Nachos griegos con salsa de cilantro

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Cubiertos con verduras frescas y una salsa cremosa de cilantro, ¡estos nachos griegos son sabrosos y 100% vegetales (básicamente nachos mediterráneos)!

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¿Dónde está el lugar al que escapas en tu mente cuando la vida se vuelve abrumadora? Para mí, es Grecia. Me imagino una vista como esta, abajo. Es una foto que tomamos en nuestro viaje a Santorini hace tres años, cuando intentábamos escapar de algo abrumador. Es una larga historia (aquí está la versión larga), pero en resumen, estábamos tratando de formar una familia y no funcionaba. Amigos y extraños bien intencionados pondrían su granito de arena, como ¡Solo relájate! Sucede cuando estás relajado y no piensas en ello. Entonces, después de pensarlo durante demasiado tiempo, decidimos que un viaje a Europa seguramente haría que la magia sucediera. Sigue leyendo para obtener más información sobre nuestro viaje a Grecia y esta receta de nachos griegos.

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Una escapada a Grecia

Nos escapamos a Santorini y nos encontramos con mi mejor amiga y mi hermana en un bungalow encalado con vista desde arriba. Parecía sacado directamente de una película y nos sentimos inspirados y despreocupados. Nos quedamos despiertos hasta tarde bebiendo vino y riendo, caminamos a pueblos cercanos para nadar y comimos nuestro peso en ensalada griega fresca. Desafortunadamente, la magia aún no sucedió.

Por otro lado, pasamos unas vacaciones increíbles en un nuevo país que inspiró la forma en que cocinamos a partir de ese día. Así que todavía había un poco de magia, pero no la magia que esperábamos. Nos habíamos inspirado durante años en la cocina mediterránea, pero probarla bajo la brillante luz del sol griega fue pura magia.

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Algunas recetas griegas y fusión de nachos griegos

Al regresar a casa, los productos de verano en Indiana estaban listos para transformarse en la cocina griega. Después de mucha investigación, creamos nuestra versión del tradicional ensalada griega , esa refrescante combinación de tomates, pepinos, aceitunas Kalamata y queso feta. queso feta al horno , un pegajoso bloque de queso feta calentado en el horno con tomates y aceite de oliva, era un nuevo favorito que compartíamos con una botella de vino y pan de pita. Y por supuesto tuvimos que perfeccionar tzatziki , esa crema fresca de yogur y pepino para acompañar con pita.

Cuando entrevisté al gran chef y restaurador de pizzas Chris Bianco para nuestro podcast, mencionó que si bien la comida tradicional tiene su lugar, Parte de cocinar también es crear tus propios platos inspirados en esas tradiciones probadas por el tiempo. . En ese sentido, estos nachos griegos no son de ninguna manera tradicionales (quiero decir, son mediterráneos). nachos ). Sin embargo, al mismo tiempo están inspirados en los sabores y sentimientos de Grecia.

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Cómo hacer nachos griegos

¿Qué hay en estos griegos? nachos ? Tomates dulces veraniegos, pepino fresco y frijoles blancos de sabor ligero se esparcen sobre crujientes chips de pita y se cubren con una capa fresca y brillante. salsa de cilantro verde . A diferencia de gran parte de la comida que comíamos en Grecia, estos nachos griegos son veganos, por lo que son 100% vegetales. Y no les falta sabor en absoluto. Cómelos como comida saludable o aperitivo. Son una deliciosa comida de verano entre semana para disfrutar en el patio con una copa de rosado en la mano.

Para estos nachos griegos, te pedimos que hagas tus propios chips de pita. Estos Chips de pita caseros Pida un aderezo de za'atar. Si no está familiarizado, el za'atar es una mezcla de especias tradicional del Medio Oriente que generalmente contiene semillas de sésamo tostadas, tomillo, zumaque y sal. Si no estás dispuesto a encontrar algunos ingredientes nuevos, puedes omitirlos: ¡pero agrega una agradable complejidad a los nachos!

El salsa de cilantro Estos nachos griegos son uno de nuestros favoritos: son cremosos y deliciosos con anacardos remojados como base. Es 100% vegetal (vegano), lo cual es bueno ya que muchas recetas de estilo mediterráneo incluyen queso. ¡No es que estemos en contra del queso en absoluto! También es bueno tener opciones totalmente basadas en plantas: ¿verdad?

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¿Buscas recetas mediterráneas?

Las recetas mediterráneas son habituales en nuestra mesa. Además de estos nachos griegos, estas son algunas de las recetas inspiradas en nuestro viaje a Grecia y todas nuestras recetas mediterráneas:

• ensalada griega
• Feta al horno con tomates
• Auténtico Tzatziki (salsa de yogur griego y pepino)
• Ensalada Mediterránea De Bulgur (Tabbuleh)
• Tazas de baklava
• Brochetas griegas de verduras a la parrilla
• ¡Todas las recetas mediterráneas!

Esta receta es…

Esta receta de nachos griegos es vegetariana, vegana, de origen vegetal y no contiene lácteos. Para productos sin gluten, utilice pan de pita sin gluten.

limonada y tequila

Nachos griegos con salsa de cilantro

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Cubiertos con verduras frescas y salsa cremosa de cilantro, estos nachos griegos son sabrosos y saludables. Exclusivos de muchas recetas mediterráneas, también son veganos.

Ingredientes

• 1receta Chips de pita caseros (con condimento za'atar opcional)
• 1/2pepino ingles
• 1 tazatomates uva en cuartos
• ½ tazaaceitunas Kalamata cortadas en cubitos
• 15lata de 1 onza de frijoles blancos
• 1 cucharadaaceite de oliva
• ¼ de cucharadita sal kosher , y más para espolvorear
• Pimienta negra
• Salsa Cremosa De Cilantro , para servir

Instrucciones

1. Empiece a remojar los anacardos para Salsa Cremosa De Cilantro (o remojar los anacardos con anticipación o durante la noche).
2. hacer el chips de pita caseros .
3. Cortar el pepino en dados y los tomates en cuartos; espolvorea ambos ligeramente con sal kosher . Picar las aceitunas. Escurrir y enjuagar los frijoles; En un tazón pequeño, mezcle los frijoles con el aceite de oliva, sal kosher y un poco de pimienta negra recién molida.
4. hacer el Salsa Cremosa De Cilantro .
5. Para servir, coloque los chips de pita en un plato. Cubra con verduras y frijoles y rocíe con salsa de cilantro y aceite de oliva adicional (si lo desea). Espolvorea con cilantro rallado y sirve.

Notas

Inspirado por Cocina entusiasta ; llovizna adaptada de nachos mexicanos de One Part Plant

• Categoría: Plato Principal
• Método: Mezclado
• Cocina: Griego