Maíz Crema

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¡Esta receta de crema de maíz tiene el mejor sabor desde cero! Los toques cremosos y dulces de los granos combinan con casi cualquier cosa.

Es temporada de maíz aquí en Indiana y acabamos de comprar las mejores mazorcas amarillas jugosas del mercado de agricultores. Es hora de hacer todas las recetas con maíz, y esta vez estamos experimentando con un viejo clásico: crema de maíz . Hecho en casa desde cero, no se parece en nada a lo que sale de una lata. La salsa rica y cremosa se combina con nata, leche y un poco de parmesano. Añade a tus favoritos esta receta casera de crema de maíz: ¡creemos que se convertirá en tu favorita! ¿Quieres una versión más fácil? Ir a Maíz sartén .

Ingredientes de esta receta de crema de maíz

¡El método tradicional para hacer una receta de crema de maíz no usaba crema en absoluto! Este plato es de origen nativo americano y utiliza leche de maíz, el líquido que emerge cuando se raspa la mazorca del maíz. Se convirtió en un plato popular en el sur y el medio oeste de Estados Unidos.

La mayoría de las versiones modernas de crema de maíz usan crema espesa y leche para darle cremosidad. Pero raspar la mazorca de maíz añade un enorme impulso de sabor: ¡así que lo recomendamos! Los ingredientes de esta receta de crema de maíz son:

• Maíz fresco (o maíz enlatado)
• crema espesa
• Manteca
• Queso parmesano (opcional)
• Leche
• Harina para todo uso
• Azúcar
• Polvo de ajo
• Sal

Utilice maíz fresco para obtener el mejor sabor.

Para obtener la mejor receta de crema de maíz, ¡use mazorcas de maíz frescas de temporada! Por supuesto, esto sólo está disponible ciertos meses del año, pero la diferencia de sabor es notable. ¡El sabor dulce y jugoso del maíz dulce fresco es inmejorable! Luego también puedes agregar a esta receta leche de maíz raspando las mazorcas, lo que realza aún más su dulce sabor.

¡Como sustituto, puedes usar maíz enlatado! Tiene azúcar y sal agregadas, así que téngalo en cuenta para el sabor final (probablemente no tendrá que agregar más sal a esta receta). También puedes usar maíz congelado, pero encontramos que no tiene el mismo sabor. Quizás necesites agregar más sal y azúcar al gusto.

Soltando la leche de maíz

Esta receta de crema de maíz es mejor cuando usas maíz fresco y le agregas leche de maíz: ¡el líquido que se libera al raspar las mazorcas de maíz! He aquí cómo hacerlo:

• Cortar los granos de elote desde la mazorca.
• Utilice el dorso de un cuchillo para raspar la mazorca y soltar pequeños trozos de maíz y la leche de maíz. Ver este vídeo para instrucciones!
• Recoge los pedacitos de elote y la leche con los granos de elote, agregándolo cuando te indique la receta. ¡Esto agrega aún más sabor y cremosidad al plato!

Cómo hacer crema de maíz

¡La crema de maíz casera es fácil de preparar y se cocina en menos de 10 minutos! Estos son los pasos básicos (consulte la receta a continuación para conocer las cantidades):

1. En una sartén grande a fuego medio, agrega los granos de elote (con leche de maíz), la crema, la leche, la sal, el azúcar y el ajo en polvo. Calienta a fuego medio y cocina a fuego lento durante 6 a 7 minutos hasta que el maíz esté de color amarillo brillante y bien cocido.
2. Mezcle 2 cucharadas de leche con la harina en un recipiente aparte. Agregue la mezcla de harina y la mantequilla al maíz y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 90 segundos. Pruebe y agregue un poco más de sal si lo desea.
3. Si lo usa, agregue el queso parmesano o transfiéralo a una cacerola pequeña, espolvoree la parte superior con parmesano y ase hasta que se derrita. Cubra con pimentón y perejil y sirva.

Formas de servir crema de maíz

¡Esta receta de crema de maíz combina bien con muchos tipos de platos principales! Como queda bastante rico con crema, lo guardamos para ocasiones especiales cuando cocinamos para amigos o familiares. Funciona como un guarnición fácil eso es perfecto en verano o en cualquier momento. Aquí hay algunas maneras excelentes de servirlo:

• Pescado como a la plancha o frito salmón , tilapia , o bacalao
• Pollo como pollo al ajo
• Mariscos como camarones al ajillo o camarones cajún
• Platos principales a base de plantas brochetas de verduras a la parrilla , tofu a la parrilla , hamburguesas de frijoles negros , y más

Más recetas de maíz

El maíz es el rey en el verano (¡especialmente en el Medio Oeste de Estados Unidos, donde vivimos!). Aquí hay algunos más sabrosos. recetas de maiz para disfrutar:

• Ir por Ensalada De Maíz Clásica , Buñuelos De Maíz Fáciles o Maíz sartén
• Enciende la parrilla para Maíz Asado o Maíz asado mexicano
• Ir por Salsa cremosa de maíz
• Hervir Sopa De Maíz Fresco , sopa de maíz o Sopa De Pollo Y Maíz

Ensalada De Maíz Clásica

Sopa De Maíz Fresco

21 sabrosas recetas de maíz

Esta receta de crema de maíz es…

Vegetariano. Para productos sin gluten, utilice harina sin gluten.

Receta de crema de maíz

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Producir: 6a 81incógnita

Descripción

¡Esta receta de crema de maíz tiene el mejor sabor desde cero! Los toques cremosos y dulces de los granos combinan con casi cualquier cosa.

Ingredientes

• 3 tazas(4 mazorcas o16 onzas) granos de maíz frescos* o enlatados
• ½ tazacrema espesa (o mitad y mitad)
• 1 tazamás 2 cucharadas de leche al 2%
• ½ cucharadita sal kosher , y más según lo desee
• 1 ½ cucharadasazúcar
• ¼ de cucharaditapolvo de ajo
• 2 cucharadasmanteca
• 2 cucharadasharina para todo uso
• ¼ de tazaqueso parmesano rallado (opcional)
• Perejil picado, para decorar (opcional)
• Pimentón, para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Para maíz fresco, córtalo de la mazorca . Luego use el dorso de un cuchillo para raspar la mazorca y soltar pequeños trozos de maíz y la leche de maíz (líquido que se desprende de la mazorca; ver este vídeo ). Esto añade aún más sabor y cremosidad al plato.
2. En una sartén grande a fuego medio, agrega el maíz (con leche de maíz), la crema, la leche, la sal, el azúcar y el ajo en polvo. Calienta a fuego medio y cocina a fuego lento durante 6 a 7 minutos hasta que el maíz esté de color amarillo brillante y bien cocido.
3. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de leche con la harina. Agregue la mezcla de harina y la mantequilla al maíz y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 90 segundos. Pruebe y agregue un poco más de sal si lo desea.
4. Si lo usa, agregue el queso parmesano o transfiéralo a una cacerola pequeña, espolvoree la parte superior con parmesano y ase hasta que se derrita.
5. Cubra con pimentón y perejil y sirva.

Notas

* ¡El sabor de la crema de maíz es absolutamente mejor con maíz fresco de temporada! También puedes hacerlo con maíz enlatado. No es tan bueno con maíz congelado, pero puede funcionar en caso de apuro: es posible que tengas que agregar sal o azúcar adicional al gusto.

• Categoría: guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano