Ya sea que esté en su hamburguesa favorita, un cóctel o solo esté buscando un refrigerio audaz y sabroso, es difícil ignorar el delicioso atractivo de queso. Con tantos Variedades de queso Por ahí, esta comida versátil y sabrosa está destinada a complementar y elevar cualquier plato, desde la pizza hasta los tacos e incluso una fuente sofisticada de charcutería. Al mismo tiempo, comer queso puede desencadenar un puñado de efectos secundarios que pueden afectar su cuerpo y su salud, especialmente cuando no se consume con moderación. Pero, ¿por qué ocurre esto y qué le pasa exactamente a su cuerpo cuando come demasiado queso?
'Estos efectos pueden ser desencadenados por factores como el Contenido alto en grasas de queso , la composición hormonal de los productos lácteos, la respuesta inflamatoria potencial a las grasas saturadas y el riesgo de contaminación bacteriana en ciertas variedades de queso ',' Mary Sabat MS, RDN, LD , dice ¡Come esto, no eso! Es importante mantener una dieta equilibrada y variada para mitigar estos riesgos y promover la salud y el bienestar en general.
Para obtener más información sobre qué posibles efectos secundarios podrían surgir después de comer demasiado queso, hablamos con un puñado de expertos en nutrición. Sigue leyendo, y por más, no te lo pierdas 11 marcas de queso que utilizan los ingredientes de la más alta calidad .
Podrías estar estreñido.
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Comer cantidades excesivas de queso puede conducir al estreñimiento, dice Sabat. 'El queso es rico en grasa y bajo en fibra, lo que puede ralentizar la digestión y dificultar que las heces pasen por los intestinos. Esto puede resultar en movimientos intestinales y dificultades infrecuentes para eliminar los desechos.
A corto plazo, consumir grandes cantidades de queso puede causar molestias y hinchazón inmediatas, mientras que el consumo excesivo a largo plazo puede conducir a un estreñimiento crónico, explica Sabat.
Podrías experimentar inflamación.
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'Consumir la caseína, una proteína que se encuentra en la leche y un componente importante del queso, puede conducir a diversos efectos secundarios y problemas de salud. Un efecto secundario significativo relacionado con el consumo de caseína es la inflamación ', dice Sabat. 'En algunos individuos, la caseína puede desencadenar una respuesta inmune y contribuir a la inflamación en el cuerpo . Esta respuesta inflamatoria puede manifestarse como una amplia gama de síntomas, incluidos problemas digestivos, problemas de la piel, molestias respiratorias e incluso dolor en las articulaciones. Para las personas que tienen una verdadera alergia o sensibilidad a la caseína, el sistema inmune reconoce la caseína como una amenaza y libera mediadores inflamatorios, lo que lleva a reacciones adversas , elabora.
Podrías obtener acidez estomacal.
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El queso es una rica fuente de grasa y puede desencadenar la acidez estomacal en individuos susceptibles, dice Sabat. 'Cuando se consume en exceso, el contenido alto en grasas del queso puede relajar el esfínter esofágico inferior (LES), un músculo que normalmente evita que el ácido estomacal fluya de regreso al esófago. Esto puede resultar en una sensación de ardor en el pecho y la garganta ', explica. Con el tiempo, la acidez crónica puede dañar el revestimiento esofágico y conducir a afecciones más graves como la enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE).
Su piel puede experimentar brotes.
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El acné es un tema multifacético, ya que se ve afectado por una variedad de factores que incluyen la calidad de la dieta, las hormonas, la edad, la genética, las prácticas de higiene, los cosméticos y el medio ambiente, explica Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND , un galardonado experto en nutrición y Wall Street Journal Autor más vendido de El libro de cocina de inmunidad familiar . pautas clínicas Publicado por la Academia Americana de Dermatología (AAD) cuando se trata de dieta, la evidencia emergente sugiere que los alimentos de alto índice glucémico y los patrones dietéticos pueden estar vinculados al acné '.
Si bien no todos están afectados, algunas personas pueden experimentar brotes de la piel o empeorar el acné como resultado del consumo de cantidades excesivas de queso, agrega Sabat. 'Esto podría atribuirse a las hormonas presentes en la leche, incluido el factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1), que puede estimular la producción de sebo y contribuir a los poros obstruidos. Además, el queso es rico en grasas saturadas, lo que puede promover la inflamación en el cuerpo y potencialmente agravar las condiciones de la piel existentes , explica.
Cuando se trata de alimentos lácteos, hay evidencia limitada que sugiere que la leche/queso puede influir en el acné, pero las pautas de AAD afirman que la calidad y la fortaleza de la evidencia son limitadas e inconsistentes, continúa el amidor. Como tal, la AAD concluyó que en este momento no hay cambios dietéticos específicos recomendados para el manejo del acné.
Su riesgo de contraer listeria podría aumentar.
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Listeria monocytogenes es una bacteria que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos, particularmente en individuos con sistemas inmunes debilitados, mujeres embarazadas y ancianos, dice Sabat. 'Los quesos blandos, como Brie, Camembert y queso azul, tienen un mayor riesgo de contaminación con Listeria. Si estos quesos se consumen en exceso o no se almacenan adecuadamente, el riesgo de exposición a la listeria puede aumentar '.
La listeriosis puede conducir a síntomas similares a la gripe, complicaciones graves en individuos vulnerables e incluso un aborto espontáneo o muerte fetal en mujeres embarazadas, agrega.
Su riesgo de cáncer podría aumentar.
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El consumo excesivo de queso, particularmente las variedades de grasas altas, puede aumentar potencialmente el riesgo de ciertos cánceres, dice Sabat. 'El queso contiene grasas saturadas, que se han asociado con un mayor riesgo de cáncer colorrectal . Además, algunos estudios sugieren una correlación entre el consumo de productos lácteos, incluido el queso y un riesgo elevado de cánceres de próstata y de senos ', agrega. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el vínculo entre el consumo de queso y el cáncer todavía se está investigando, y otros factores en la dieta y el estilo de vida también juegan un papel importante.
Terminas hinchado.
Si se mueve en macarrones con queso solo para encontrarse lleno de arrepentimientos incómodos poco después, probablemente pueda culpar a todos los Cheddar, Swiss y Gouda en su burbujeante horneado de pasta.
Es probable que las personas que luchan por digerir lácteos (o que, ya sabes, comen regular Seré fácil, mins, masa, bempourt. , una planta a base de dietista registrado y propietario de Comidas a base de plantas en Stamford, Ct.
Obviamente, reducir su consumo general de queso puede ayudar, pero si todavía está experimentando mucha hinchazón después de comer incluso pequeñas cantidades de queso, puede intentar mezclar sus variedades: Gorin dice que Muenster, Brie y Camembert tienen menos lactosa que algunas de sus otras contrapartes de queso, por lo que pueden ser más fáciles de digerir y causar menos efectos secundarios.
Gorin agrega que si eres súper lactosa intolerante y comes demasiado queso, toda esa lactosa se moverá hacia tu colon en lugar de ser procesado y absorbido dentro del cuerpo. En el colon, la lactosa no digerida se combina con las bacterias normales [y] causa gas, explica.
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Según la FDA, experimentar gases poco después de comer productos lácteos como el queso es uno de los más comunes Signos reveladores de tener una lactasa insuficiente , que es la enzima que descompone la lactosa, o azúcar, en productos lácteos.
Obtienes diarrea.
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Si eres uno de los muchos adultos desafortunados con una capacidad limitada para digerir la lactosa, un número que registró dietista Sarah Rueven, MS, CDN , fundador de Bienestar arraigado dice que es aproximadamente el 65%, entonces el consumo excesivo de productos lácteos puede causar graves molestias.
Cuando alguien con intolerancia a la lactosa consume queso, la lactasa en el queso no se descompone y, en cambio, se fermenta en el intestino por bacterias, explica Rueven, quien dice que esto puede provocar diarrea ... entre varios otros síntomas GI desagradables.
Podrías deshidratarse.
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Sí, no beber suficiente agua puede conducir fácilmente a la deshidratación, pero también puede comer alimentos en lo alto de sodio, como guisos cremosos y hamburguesas con queso de doble pisos.
El queso es un alimento más alto en sodio, dice Gorin, [y] esto puede sumar rápidamente, especialmente si come más de una porción a la vez.
Signos de que sus hábitos alimenticios te están deshidratando Incluya dolor de cabeza y disminución de la micción, así que asegúrese de hidratar intencionalmente antes o después de las comidas ricas en sodio para evitar secarse.
Su peso del agua puede aumentar.
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Por otro lado, porque el queso es rico en sodio, Amy Shapiro, MS, RD, CDN dietista registrado and founder of Nutrición real , dice que también puede hacer que las personas que son sensibles a la sal retengan el agua. Es por eso que a las personas con dietas bajas en sodio, como aquellos con enfermedad cardíaca o colesterol alto, a menudo se les dice que limiten o eviten el queso.
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La salud de tu corazón sufre.
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Comer demasiado queso puede prepararlo para un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, dice Rueven, ya que los altos niveles de sodio aumentan la presión arterial (hola, aumento del riesgo de accidente cerebrovascular) y la grasa saturada eleva su colesterol malo.
¿Necesita un repaso rápido sobre grasas saturadas? Según Shapiro, es el tipo de grasa que permanece sólida a temperatura ambiente y, por lo tanto, puede obstruir sus arterias.
La grasa saturada aumenta nuestros niveles de colesterol malos y, cuando se consume con demasiada frecuencia, puede volverse insalubre, dice ella.
¿La buena noticia, aunque? No tiene que cortar el queso por completo para evitar estos efectos secundarios, enfatiza los rueven: Comer queso con moderación no va a elevar drásticamente el colesterol y la presión arterial, así que disfrútelo en ocasiones o usarlo en pequeñas cantidades para adornar una ensalada o sopa. También puedes probar 10 quesos bajos en grasa que puedes comer cuando estás perdiendo peso .
Podrías aumentar de peso.
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Así que aquí es donde algunos conceptos erróneos comunes sobre el queso realmente funcionan contra nosotros.
Debido a que las personas tienden a pensar en el queso como una comida 'baja en carbohidratos' o una de las proteínas muy alta, lo agregan a muchos elementos del menú como ensaladas, sándwiches y tortillas, y lo disfrutan de bocadillos, dice Shapiro.
El problema? Una onza de queso contiene aproximadamente 100 calorías y ocho gramos de grasa, agrega, por lo que no es el alimento saludable que muchas personas lo ven, en lugar de destacar, aumenta rápidamente su ingesta general de grasa y calorías.
Con el tiempo, sus hábitos de queso pueden conducir a un aumento de peso.
El queso es rico en grasa y grasa es el macronutriente calóricamente más denso, lo que significa que proporciona más calorías por gramo, dice Rueven. El consumo de cualquier alimento en exceso, especialmente aquellos altos en grasas como el queso, puede causar aumento de peso si su consumo de calorías general excede sus requisitos diarios. Si la pérdida de peso es su objetivo principal, no se pierda estas formas simples de comenzar a perder peso de inmediato, según la ciencia.
El 24 de febrero de 2021 se publicó una versión anterior de esta historia. Se ha actualizado para incluir revisiones adicionales de copias y revisión, investigación adicional y enlaces contextuales actualizados.
