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¿Se pregunta cómo cocinar frijoles secos? Nuestro método de horno holandés para cocinar frijoles secos es más rápido y sencillo que el método tradicional de estufa.
A riesgo de parecer demasiado dramático, este método de cocción de frijoles secos ha revolucionado nuestras vidas. Pero primero, ¿por qué cocinar frijoles secos? Para ser honesto, hemos usado frijoles enlatados con frecuencia, ya que son rápidos y fáciles. Pero los frijoles secos saben mejor y son mucho más baratos . Los frijoles cocidos secos saben deliciosamente al dente, mucho menos blandos que los frijoles enlatados. Siempre podemos saber en una receta cuándo hemos usado frijoles cocidos o enlatados (¡especialmente garbanzos!). Además, ¡los frijoles secos cuestan aproximadamente ¼ del precio de los frijoles enlatados!
¿Tienes un bote instantáneo? Intentar Frijoles negros instantáneos o Garbanzos instantáneos .
¿Qué es un horno holandés?
¿Tienes un horno holandés? (¡No sabía qué era antes de que empezáramos a cocinar hace 6 años!) Es una olla grande de hierro fundido con tapa que es perfecta para sopas y es apta para el horno, por lo que se puede usar para hornear. Usamos el nuestro todo el tiempo : para sopa, risotto, pan, etc. Si no tienes una olla y quieres empezar a cocinar frijoles secos, este podría ser un buen lugar para empezar. Son una inversión, pero encontramos los nuestros en una tienda de descuento a un precio mucho más económico que el precio normal (ver más abajo).
Si no tienes una olla y no quieres comprar una en este momento, no temas: ¡todavía puedes cocinar frijoles secos! Utilice el método de la estufa en este receta de frijoles secos de nuestra amiga Annie.
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¿Por qué utilizar el método del horno holandés para cocinar frijoles secos?
Hemos probado el método de estufa Muchas veces, pero cuando encontramos el método del horno holandés, se mantuvo. ¿Por qué? Es rápido y fácil: puedes configurarlo y olvidarlo . Muchos de los métodos de cocción toman entre 3 y 4 horas en total (incluido remojar los frijoles) con un poco más de tiempo activo; algunas recetas incluso requieren remojar los frijoles durante la noche.
Por el contrario, el método del horno holandés tarda aproximadamente 1 hora y media y me resulta bastante fácil recordar cómo hacerlo sin una receta, lo cual amar . Estos son los pasos básicos:
- Precalentar a 350 ° F.
- Coloque los frijoles en una olla y cúbralos con 1 pulgada de agua.
- Cocine por 1 ½ horas; luego revisa y cocina un poco más si aún no están cocidos.
¿Es realmente tan fácil?
Sí. Normalmente cocinamos frijoles el fin de semana mientras hacemos otras cosas en la casa, como limpiar o escribir blogs. Simplemente no te alejes demasiado para no escuchar el cronómetro; ¡Ya lo hice antes accidentalmente! Intento configurar un temporizador en mi teléfono, ya que generalmente está más cerca de mí en un momento dado que nuestro horno.
¿Este método funciona para todo tipo de frijoles?
Sí, ¡al menos todos los tipos que hemos probado! Los frijoles negros y los garbanzos son nuestras opciones preferidas en la sección a granel, pero hemos cocinado frijoles rojos, frijoles blancos y frijoles mixtos, y todos han funcionado con este método. La clave es estar muy atento la primera vez que pruebes un nuevo tipo de frijol y asegurarte de cocinar el tiempo extra adecuado (ver más abajo).
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¿Cómo almaceno los frijoles cocidos?
Los frijoles cocidos solo durarán unos días en el refrigerador, por lo que normalmente guardamos el equivalente a una lata de frijoles para su uso inmediato y luego congelamos el resto. Los frijoles congelados se conservarán en buen estado indefinidamente. Las congelaremos escurridas (sin el líquido de cocción). La fórmula mágica entre los frijoles cocidos y los enlatados:
1 ½ tazas de frijoles cocidos = lata de frijoles de 15 onzas
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Puede utilizar esta fórmula cada vez que sustituya los frijoles cocidos por frijoles enlatados en una receta.
¿Dónde puedo conseguir un horno holandés?
Esta publicación no es un anuncio secreto de un horno holandés. Lo escribimos porque queríamos compartir este método y consideramos que nuestro horno holandés es una herramienta de cocina esencial para el cocinero casero. (De nada, empresas de hornos holandeses del mundo).
Nuestro horno holandés: Horno holandés Cuisinart de hierro fundido de 5 cuartos (¡pero conseguimos el nuestro de TJ Maxx a un precio mucho mejor!)
Si te sientes realmente elegante, El crisol es una marca muy conocida de hornos holandeses; Si pudiéramos elegir, usaríamos este: Horno holandés de hierro fundido Le Creuset de 5 ½ cuartos . ¡Ese color caribeño quedaría tan divertido en nuestra cocina!
¿Alguna pregunta?
¡Háganos saber si tiene alguna pregunta sobre este método! Lo hemos estado usando durante aproximadamente un año con excelentes resultados.
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Cómo cocinar frijoles secos (método del horno holandés)
- Autor: una pareja de cocineros
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
- Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
- Producir: 6a7tazas cocidas1incógnita
Descripción
¿Se pregunta cómo cocinar frijoles secos? Nuestro método de horno holandés para cocinar frijoles secos es más rápido y sencillo que el método tradicional de estufa.
Ingredientes
Escala1x2x3x- 1libra de frijoles secos de cualquier tipo
- Agua
- horno holandés
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F.
- Enjuague los frijoles secos y retire los restos (a veces nos saltamos esto cuando nos da pereza).
- Coloque los frijoles en la olla y cúbralos con suficiente agua para que quede una pulgada por encima de la parte superior de los frijoles.
- Tapar la cacerola, meter en el horno y dejar cocinar los frijoles durante 1 hora y 15 minutos.
- Pruebe un frijol y determine si está tierno y bien cocido. De lo contrario, continúa cocinando y revisa cada 10 a 15 minutos hasta que los frijoles estén a tu gusto. Escurrir los frijoles y enjuagar con agua fría; déjelo reposar unos minutos para que se enfríe.
- Guarde los frijoles en un recipiente sellado en el refrigerador durante varios días; o congélelos para usarlos indefinidamente.
- Categoría: Esenciales
- Método: Estufa
- Cocina: Vegetariano
