Foto: Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Christine Keely
La codorniz es un ave de caza de sabor delicado que se puede asar, asar o freír. La clave para preparar codornices es mantener breve el tiempo de cocción y verificar que esté cocida con frecuencia. Teniendo esto en cuenta, la codorniz es súper fácil de preparar y absolutamente deliciosa. Nuestros platos de codorniz favoritos incluyen codorniz marinada en suero de leche con raita con hierbas y naranjas sanguinas, codorniz a la parrilla con glaseado de ciruela agridulce y canapés de queso de cabra y huevo de codorniz.
Codorniz Rellena De Higos Frescos Y Prosciutto
James Baigrie
Para esta receta, el chef Daniel Boulud dora codornices rellenas con pequeños higos envueltos en prosciutto y sazonadas con sal, pimienta y una pizca de cardamomo. Luego, las codornices se terminan en el horno con más higos a un lado y se rocían con una salsa de vino blanco.
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Codorniz a la parrilla con bayas de Goji y piñones
© Anson inteligente
Corey Lee utiliza bayas de goji y piñones en esta elegante versión de una combinación clásica china de aves, frutas y nueces. Si no puede conseguir bayas de goji, también puede intentar utilizar azufaifas chinas secas.
Obtenga la recetaCodorniz Marinada En Achiote Con Duraznos Asados
Aubrie Pick
Las codornices obtienen un toque de sabor intenso y color carmesí gracias a las semillas de achiote en la sabrosa marinada; También conocidas como semillas de achiote, están disponibles en la mayoría de los mercados latinos. Elija melocotones firmes para esta receta; se mantendrán mejor en la parrilla y se suavizarán bien mientras se cocinan.
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Codorniz marinada en suero de leche con raita con hierbas y naranjas sanguinas
Christopher Testani
La autora de libros de cocina y personalidad de televisión Maneet Chauhan diseñó este plato para ayudar a superar un invierno largo y frío. Lo que me encanta de esta receta, en términos de ingredientes y método, es que los sabores a menta y carbonizado recuerdan al verano a pesar del frío del invierno, dice. Todos los componentes se pueden preparar con anticipación, dejando solo el asado y el emplatado del plato en el último momento.
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Codorniz a la parrilla con glaseado de ciruela agridulce
Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Christine Keely
Las ciruelas y las moras forman la columna vertebral de este glaseado dulce y salado de mejor chef la ganadora de la temporada 17, Melissa King; Es perfecto para codornices, pero también delicioso con muslos de pollo con hueso o chuletas de cerdo. Sirva junto con una crujiente y refrescante ensalada de rúcula y rábano con un picante aderezo de lima y sésamo.
Obtenga la recetaCodorniz Asada Con Relleno De Pan De Maíz Y Salsa De Oporto Y Naranja
Frances Janisch
Después de rellenarlas con un sabroso relleno de pan de maíz, estas codornices se sazonan con salvia y se asan en un horno moderado hasta que estén jugosas y tiernas. El oporto dulce y la salsa de naranja hacen que el plato sea robusto y refinado al mismo tiempo.
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Codorniz estilo tandoori
Con Poulos
Estas codornices a la parrilla se sazonan con un adobo de yogur especiado súper simple, que les da un delicioso carbón por fuera y mantiene la carne jugosa por dentro.
Obtenga la recetaCodornices A La Parrilla Con Ensalada De Espinacas Y Granada
tina rupp
La receta de codorniz del chef Hugh Acheson es fácil y rápida. Los diminutos pájaros pasan solo 5 minutos en la parrilla y se sirven con espinacas y arilos de granada aderezados con un aderezo ácido hecho con melaza de granada, jugo de limón y menta fresca.
Obtenga la recetaCanapés de queso de cabra y huevo de codorniz
Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Audrey Davis
ideas para comer con los dedos
Cualquier resumen de platos de codorniz estaría incompleto sin al menos una receta que incluya sus diminutos huevos. Las enólogas Mireia Taribó y Tara Gómez sirvieron estos canapés de queso de cabra batido y tiernos huevos de codorniz sobre galletas crujientes como primer plato en un festín en su bodega, Camins 2 Dreams en el condado de Santa Bárbara.
Obtenga la recetaCerdo Dulce
Celeste Noche
Aquí, La Vang hierve una docena de huevos de codorniz en salsa de soja para servirlos junto con panceta de cerdo tierna y dulce en este plato popular del sudeste asiático.
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