18 recetas con orégano terroso

Foto de : Greg Dupree

Saluda a tu nueva hierba favorita: el orégano es perfecto para pesto casero, mariscos a la parrilla y pollo asado. Miembro de la familia de la menta y pariente cercano de la mejorana, el orégano es originario del mediterráneo y se utiliza ampliamente en las cocinas de toda la región. Las hojas imparten mucho sabor, ya sea frescas o secas, y a menudo se combinan con limón o tomate. Esta colección de platos se apoya fuertemente en lo terroso y cálido. hierba . Continúe leyendo para decidir qué receta sabrosa de orégano preparará primero.

Pasta De Pizza Al Horno Con Soppressata

Victor Protasio / Estilismo de comida de Chelsea Zimmer / Estilismo de utilería de Claire Spollen

Inspirado en la soppressata y la pizza caliente con miel, este reconfortante plato de pasta fresca al horno comienza con una salsa de tomate con harissa y soppressata que tiene mucho orégano fresco. Usar soppressata picada en la salsa y cortada en rodajas encima le da una doble dosis de sabor. Mucha mozzarella con bajo contenido de humedad produce un interior pegajoso y una superficie bien dorada.

Chimichurri

Julia Hartbeck

Esta sencilla pero sabrosa salsa verde brillante de Argentina está hecha con un puñado de ingredientes de despensa como vinagre de vino tinto, ajo y pimiento rojo triturado, además de hierbas frescas como perejil y orégano. Todo se junta rápidamente en el procesador de alimentos.

Muslos De Pollo Asados ​​Con Pimienta De Limón Y Patatas

Foto de Antonis Achilleos / Diseño de utilería de Christina Daley / Diseño de comida de Ali Ramee

Sazone el pollo y las papas con jugo y ralladura de limón fresco, dientes de ajo picados y pimienta molida, junto con un poco de eneldo fresco picado y orégano. Una vez que el pollo esté cocido, las patatas se asan en la grasa durante unos minutos más hasta que empiecen a dorarse.

Muslos de pollo picantes con miel y patatas con limón y orégano

Victor Protasio / Estilismo de comida por Margaret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Christine Keely

La miel dulce y picante se combina con pollo braseado, papas al limón y queso feta picante para una cena en una sola sartén.

Macarrones con queso al pernil

Lauren Vied Allen

bebida de la isla azul

El pernil, una paleta de cerdo asada al estilo puertorriqueño, está aromatizada con ajo, orégano y sazón, una mezcla de condimentos que incluye cilantro y achiote. Frotar la pasta de ajo sazonada en la carne de cerdo y dejarla reposar permite que los sabores penetren profundamente en el asado espeso.

Filetes De Cerdo Con Pimientos Encurtidos

Greg Dupree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Shell Royster

Estos filetes de paleta de cerdo se combinan con una salsa de pimientos encurtidos, brillante, picante y dulce, hecha con la grasa de la sartén y perfumada con orégano fresco. Para terminar se esparcen más hojas de orégano por encima.

Pechuga de Res con Salsa de Limón y Orégano

© Johnny Miller

Esta pechuga se frota con condimentos, se cuece y se asa para que quede súper tierna con una corteza crujiente; Combina perfectamente con la salsa de orégano y ajo.

Pizza de tomate y orégano de Nancy Silverton

© Lauren Volo

Esta excelente receta de pizza sin queso sigue el modelo de las tartas del favorito de culto Pepe en Grani, en las afueras de Nápoles, Italia.

Pesto de pistacho y orégano

© John Kernick

Este pesto fácil y delicioso, elaborado con pistachos tostados y orégano fresco, es perfecto para acompañar pescado asado, a la parrilla o al vapor.

Camarones Asados ​​Con Orégano Y Limón

© John Kernick

La salsa de estos camarones es una versión simple del salmoriglio italiano, típicamente elaborado con limón y hierbas en un mortero. Esta versión contiene media taza de orégano y también es deliciosa si se sirve sobre pez espada a la parrilla o cualquier otro pescado con carne.

Habichuelas Gigantes con Tomates Guisados ​​y Pesto de Orégano

© Cedric Ángeles

El queso feta picante, un pesto de hierbas brillantes y una cobertura de pan rallado crujiente realzan este guiso de tomate y frijoles. Es sensacional hecho con limas gigantes carnosas de Rancho Gordo de Perú, gigantes sedosas o limas grandes del supermercado.

Pollo Asado Al Limón Y Orégano Con Patatas Y Aceitunas

© Sara Bolla

Los limones Meyer asados ​​y picantes combinan maravillosamente con papas en cuartos, aceitunas, orégano y pollo en esta sencilla receta en una sola olla.

Ensalada griega con salmón asado con orégano

© Cristina Holmes

La gente piensa que una ensalada griega se compone principalmente de verduras y queso, pero al agregarle simplemente salmón asado, se convierte en un excelente plato principal.

Mejillones con Speck, Limón y Orégano

© Anna Williams

Al chef Ethan Stowell le encantan los mejillones durante todo el año, pero le gustan especialmente los regordetes de verano del Puget Sound de Washington. 'A menudo tomo un par de puñados de mejillones al final de la noche y los cocino en casa para un refrigerio nocturno', dice. Aquí condimenta los mejillones salados con jugo de limón, hierbas frescas y mota, el jamón curado salado.

sidecar hennessy

Pez espada al estilo siciliano

© Greg DuPree

De todas las maravillosas recetas que creó la legendaria autora de libros de cocina Marcella Hazan, nuestra favorita de todos los tiempos es este pez espada de cocción rápida, donde una salsa con infusión de orégano imparte un sabor brillante a los filetes recién horneados. El secreto es hacer agujeros en el pescado para que se filtre el aderezo de limón.

Berenjenas Rellenas Al Horno Con Salchicha Italiana

Greg Dupree

Si aún no te encantan las berenjenas, lo harás después de darle un bocado a estos extravagantes botes de ensueño rellenos. Los tomates maduros y las berenjenas asadas se combinan para producir un relleno abundante, que se mejora aún más con la adición de salchicha italiana. Combinado con una brillante cobertura de pan rallado con limón y una salsa de tomate rápida aderezada con orégano fresco, menta y perejil, es un impresionante plato principal de verano.

Psites Patates (Papas Asadas Al Limón Con Orégano)

© Guy Ambrosino

Es difícil resistirse a la especialidad griega de patatas bañadas en aceite de limón. En esta versión se asan rodajas de limón junto con las patatas, perfumando suavemente el plato para hacerlo más fresco y muy saciante.

Aceitunas Calientes Con Semillas De Sésamo Y Orégano

© Maura McEvoy

Las aceitunas negras curadas en salmuera calientes de la chef de Boston Ana Sortun se aderezan simplemente con aceite de oliva con orégano fresco picado y semillas de sésamo para un refrigerio elegante.