La mejor pizza focaccia

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¡Aquí se explica cómo hacer pizza focaccia! Esta receta crea una corteza deliciosamente espesa para todos tus ingredientes favoritos: lista en solo unas horas.

Hola, corteza hermosamente esponjosa y queso derretido. Aquí tienes un nuevo estilo de pizza para agregar a tu repertorio: pizza focaccia ! Esto es exactamente lo contrario de lo pizza estilo napolitano con una corteza fina y masticable. En cambio, esta pizza se basa en pan focaccia : enormemente espeso, esponjoso por dentro y crujiente por fuera. En realidad, recuerda a un estilo de pizza romana que se puede conseguir hoy en día en la ciudad. Hace una bandeja enorme, el equivalente a tres pizzas. Ah, y hará que toda tu casa huela a pizzería. (Lo sabemos por experiencia). ¿Listo para empezar?

¿Quieres una versión más rápida? Pruebe nuestro Pizza en sartén : ¡puedes hacerlo en la mitad del tiempo!

Cómo hacer pizza focaccia: una descripción general

La pizza focaccia es un estilo de pizza en el que harás una casera. pan focaccia , luego agrega los ingredientes y hornéala como una pizza. En realidad es similar a Pizza estilo bonci que Alex y yo tuvimos en Roma, aunque ese estilo tiene una corteza más burbujeante. ¿Por qué? Bueno, la mayoría de las recetas de pizza focaccia requieren preparar la masa con anticipación y dejarla reposar durante 24 horas o más.

Pero para nuestro giro, queríamos un pizza focaccia que puedes hornear el mismo día (¡principalmente porque odiamos pensar en el futuro!). Esto se considera un rápido Pizza focaccia: la preparación dura un poco más de 2 horas: ¡no se requiere planificación previa! Esta receta es excelente para los fines de semana y días libres, o en cualquier momento si trabajas o miras niños desde casa. La desventaja de esta versión rápida es que la corteza es un poco menos burbujeante que una focaccia tradicional... pero para nosotros vale la pena. (O haga nuestro pizza en bandeja ¡en la mitad del tiempo!) Aquí hay un desglose del tiempo:

Hacer la masa: los pesos son los más precisos

Aquí hay algo a tener en cuenta sobre la masa de pizza focaccia. ¡Cuando lo estés horneando, medir los ingredientes por peso es lo más preciso! ¿Por qué? El medio ambiente y la forma en que empacas las tazas medidoras pueden afectar el peso exacto. Por lo tanto, usar una báscula para alimentos es la forma más precisa de medir cantidades al hornear algo preciso como masa.

• ¿Necesita una báscula para alimentos? Aquí está la báscula para alimentos que utilizamos. También es lo que usamos para nuestra mañana. café vertido !
• ¿No tienes uno? Utilice el método de cuchara y nivel. Vierta el ingrediente seco en la taza medidora y luego nivele (en lugar de sumergir toda la taza en el recipiente de harina).

¡La masa de pizza focaccia requiere dos pruebas!

¿Cuál es el truco para conseguir la mejor base de pizza focaccia? Dos pruebas. Si eres un panadero experimentado (o al menos miras el Gran espectáculo de repostería británica ), sabrás que esto significa dejar reposar la masa de pizza. La fermentación es cuando dejas reposar la masa de pan después de agregar levadura para que suba. . El truco para conseguir una corteza súper espesa y acolchada es dejarla reposar dos veces. Este es el mismo método que en nuestro pizza en sartén de hierro fundido .

Por supuesto, si estuvieras haciendo verdad pan focaccia , descansarías 24 horas para obtener burbujas masivas. ¡Pero vamos por una receta de pizza para el día! Si prefieres una corteza súper burbujeante, esta no es la indicada.

De lo contrario, hornear pizza focaccia es fácil

Entonces, debes esperar 2 horas para que suba la masa de pizza. ¿Pero adivina qué? ¿El resto del proceso es mucho más sencillo que el de una pizza tradicional? ¿Por qué? No tienes que preocuparte por darle forma a la masa, o usar una pala para pizza o piedra para pizza , que hacemos con nuestro método tradicional. Simplemente tírelo a la bandeja para hornear y tírelo al horno. ¡Tan fácil como un pastel! Pastel de pizza, eso es.

Una última nota: existe un método específico para hornear esta pizza de focaccia en bandeja:

• Primero, hornee la base sin aderezos durante 10 minutos. ¡Esto es similar a hornear pan focaccia! Lo hace agradable y crujiente en los bordes.
• Luego hornee con los aderezos (otros 10 minutos). Sácalo del horno y agrega los toppings. ¡Cuidado porque en este punto la sartén estará caliente!

¡Esta receta equivale a 3 pizzas en 1!

Otra gran característica de esta pizza focaccia: ¡es el equivalente a 3 pizzas en 1! Eso significa que no es necesario preparar pizzas por separado para la familia. Simplemente haga esta bandeja para hornear y será suficiente para todos. Es posible que también desee dividir los ingredientes para obtener algunas opciones de ingredientes diferentes. Hablando de eso…

Ideas de aderezos para pizza focaccia

¡Hay muchas formas de acompañar una pizza de focaccia! En la receta a continuación, compartimos lo que hicimos. Usamos nuestro asombroso Salsa para pizza fácil , con el que te garantizamos que estarás obsesionado. Luego lo cubrimos con queso mozzarella ahumado. y mozzarella fresca, que es una combinación irresistible. (¡Pruébalo! Cuéntanos lo que piensas). Pero si lo prefieres, opta por la forma libre o tenemos otras ideas:

• Pruebe nuestro Pizza de queso al estilo americano
• Vuélvete italiano clásico con coberturas de margarita
• Optar por pizza al pesto o pizza griega
• Agarrar pizza de queso de cabra o peculiar pizza de pepinillos
• Prueba con ajo Shrimp alfredo pizza
• Prueba nuestro favorito de los fans pizza taco con totopos desmenuzados y ranch
• Sáltate la salsa roja y opta por una pizza blanca o pizza de ricota
• Haz acogedor pizza de alcachofas y espinacas

Esta receta de pizza de focaccia es…

Vegetariano. Para veganos, cubra con Pizza vegana coberturas.

La mejor pizza focaccia (¡rápida!)

• Tiempo de preparación: 2 horas, 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 2 horas 35 minutos
• Producir: 12cuadrados (aproximadamente6porciones)1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo hacer pizza focaccia! Esta receta crea una corteza deliciosamente espesa para todos tus ingredientes favoritos: lista en solo unas horas.

Ingredientes

para la focaccia

• 562 gramos(4 ½ tazas) harina para todo uso
• 1 cucharadalevadura seca instantánea o activa
• 2 cucharaditas sal kosher
• 2 cucharaditasorégano
• 2 cucharaditaspolvo de ajo
• 355 gramos(1 ½ tazas) agua tibia
• 1 ½ cucharadasaceite de oliva

para la pizza

• 3 cucharadasaceite de oliva, para cepillar la bandeja para hornear
• 1 ¼ tazas Salsa para pizza fácil
• ¾ de tazamozzarella ahumada rallada
• 8 onzasqueso mozzarella fresco
• ½ tazaqueso parmesano rallado
• sal kosher , para espolvorear
• Albahaca fresca, para decorar

Instrucciones

1. Hacer la masa: En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, la levadura, sal kosher , orégano y ajo en polvo. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva y revuelve hasta incorporar la harina.
2. Amasar la masa: Amasar la masa empujando con la base de la palma y luego volver a formar una bola. Continúe amasando durante 8 minutos hasta que la masa se sienta esponjosa y tenga un exterior suave y elástico. Si la masa queda muy pegajosa añadir un poco de harina mientras se amasa. Alternativamente: fije el gancho para masa a un batidora de pie y encienda la batidora a velocidad media-baja, luego deje que la batidora amase durante 8 minutos.
3. Reposar la masa (45 minutos): Con las manos enharinadas, forme suavemente la masa en forma de boule (bola) doblando la masa debajo de sí misma. Colóquelo en un recipiente tapado y déjelo reposar durante 45 minutos, hasta que duplique su tamaño.
4. Reposar la masa en una bandeja para hornear (15 minutos): Unte 3 cucharadas de aceite de oliva en el fondo y los lados de una bandeja para hornear estándar de 13 ″ x 18 ″. Agrega la masa y presiónala con los dedos engrasados ​​hasta que cubra uniformemente la sartén. Cubre el molde con film transparente y deja reposar 15 minutos para relajar la masa.
5. Reposar nuevamente la masa (1 hora): Presione la masa nuevamente en las esquinas del molde. Haga marcas en toda la superficie con los dedos (vea la foto de arriba; esto ayuda a que el grosor se mantenga uniforme). Unte la parte superior de la masa con un poco de aceite de oliva y deje reposar durante 1 hora.
6. Mientras tanto, precalienta el horno a 515 grados Fahrenheit.
7. Hornea la masa de pizza sin aderezos: Después del descanso de 1 hora, coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee la masa de pizza durante 10 minutos sin la salsa ni los aderezos.
8. Agrega los ingredientes y hornea nuevamente: Retire la masa del horno y reduzca la temperatura del horno a 450 grados Fahrenheit. Agregue la salsa para pizza, la mozzarella ahumada, la mozzarella fresca (cortada en trozos) y el queso parmesano, y cubra con unas pizcas de sal kosher . ¡Cuidado que la sartén estará caliente! Hornee de 8 a 10 minutos más hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Espolvorea con albahaca triturada. Córtelo en trozos con un cuchillo (un cortador de pizza no llega hasta los bordes del molde) y sirva inmediatamente.

Notas

*Para veganos, cubra con Pizza vegana coberturas.

• Categoría: Pizza
• Método: Horneado
• Cocina: italiano
• Dieta: Vegetariano