Mini frittatas de nueces y verduras

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salsas

¡Estas mini frittatas fáciles son justo lo que necesitas para un desayuno o almuerzo rápido y nutritivo! Lleno de nueces y verduras, prepárelos con anticipación para tomar y llevar. .

Esta publicación fue creada en colaboración con el Consejo americano de nueces pecanas . Todas las opiniones son nuestras.

¿Busca ideas nutritivas para el desayuno o el almuerzo? ¿No lo somos todos? Muchos lectores nos han pedido recetas rápidas y nutritivas para mañanas ocupadas y almuerzos de oficina. Así que Alex y yo juntamos nuestras cabezas y se nos ocurrió un nuevo truco: ¡mini frittatas! Básicamente, un muffin hecho de huevo, es fácil de preparar y tomar cuando sales por la puerta. Refrigérelos o congélelos y podrá comerlos durante toda la semana. La mejor parte: son entonces ¡sabroso! Están llenos de verduras coloridas y nueces crujientes para agregar proteínas y nutrientes.

¿Por qué hacer mini frittatas? Tantas razones.

¿Qué tienen de bueno estas mini frittatas de nueces? Alex y yo nunca los habíamos hecho antes, pero ahora son parte de nuestra desayuno facil y receta de almuerzo grapas! También funcionarían por un capricho. desalmuerzo . Cuando tienes hambre, son el refrigerio perfecto. (O para satisfacer a un niño malhumorado... o a su cónyuge. ¡Lo entiendes!) Algunas cosas buenas de las mini frittatas:

• Son fáciles de hacer. No es necesario saltear verduras, por lo que no ensuciarás ninguna sartén. ¡Simplemente corta las verduras y las nueces, bate los huevos y tíralos al horno!
• Puedes servirlos fríos o a temperatura ambiente. Una clave para los almuerzos de oficina y las mañanas ocupadas: ¡no tienes que preocuparte por recalentar! Saben muy bien a cualquier temperatura.
• Guárdelos refrigerados o congelados para tomarlos mientras viaja. Permanecerán en el refrigerador por 4 días o se congelarán hasta por 3 meses.
• ¡Son nutritivas! Principalmente huevos y verduras, las nueces aportan proteínas y nutrientes adicionales. Hablando de eso…

¿Qué tienen de bueno las nueces pecanas?

Las nueces pecanas son el ingrediente estrella de estas mini frittatas porque, bueno, ¡nos encantan! Las nueces pecanas tienen un gran valor nutricional y son el mejor complemento para tu vida ocupada. La Supernut original es:

• Denso en nutrientes. Las nueces pecanas son una buena fuente de fibra y contienen 3 gramos de proteína de origen vegetal, lo que te ayuda a sentirte lleno por más tiempo. Se encuentran entre los más ricos en grasas monoinsaturadas buenas, flavonoides y minerales esenciales (ver ¡Corazón inteligente! sección siguiente).
• Realmente versátiles. ¡Puedes usarlos en cualquier cosa, desde esta frittata hasta comerlos a puñados! Vea a continuación algunos consejos más.
• ¡Corazón inteligente! La evidencia científica sugiere que comer 1,5 onzas por día de la mayoría de los frutos secos, como las nueces, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Una porción de nueces pecanas (28 g) tiene 18 g de grasa insaturada y solo 2 g de grasa saturada. (Fuente: Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.)

Para obtener más información sobre la nutrición de las nueces pecanas, vaya a AmericanPecan.com .

Algunos consejos: cómo hacer mini frittatas

¿Qué son las mini frittatas? ¡Son básicamente un muffin hecho con huevos! Son similares a una mini quiche, pero la quiche tiene corteza. ¿Y quién tiene tiempo para preocuparse por la corteza? Hay algunas cosas que debes saber al preparar estas mini frittatas:

• Se inflan mientras se hornean, pero se desinflan mientras se enfrían. Debido a que están hechas principalmente con huevo, no se sorprenda cuando vea que estas mini frittatas se elevan muy por encima de la bandeja para hornear mientras se hornean. En el momento en que los saques del horno, se desinflarán nuevamente al tamaño que ves en las fotos.
• Pica las nueces en trozos irregulares. Para obtener un buen crujido y la imagen que ves aquí, no cortes las nueces hasta convertirlas en polvo fino. En su lugar, manténgalos un poco más grandes y de forma irregular.
• Unte abundantemente con mantequilla el molde. Querrá que estas frittatas salgan de inmediato, así que unte abundantemente con mantequilla el interior del molde para muffins y extiéndalo uniformemente.

Formas de utilizar nueces en recetas

¡Hay tantas formas de usar nueces además del tradicional pastel de nueces americano! A Alex y a mí nos encanta hacer recetas de nueces que sean saladas (como estas mini frittatas) o, sinceramente, simplemente comerlas a puñados. Aquí hay algunas otras formas en las que nos encanta usar nueces en recetas:

• Nueces glaseadas: ¡Prepare nueces glaseadas calentándolas en una sartén caliente con un poco de jarabe de arce! Añaden el toque crujiente perfecto a las ensaladas o las comen a puñados. Son una delicia llena de nutrientes para los niños. A nuestro pequeño Larson le encanta preguntar con una sonrisa: Mamá, ¿puedo comer una nuez?
• granola casera : Las nueces pecanas son nuestra nuez favorita para agregar a la granola, sin lugar a dudas. Tienen el sabor a nuez perfecto y una textura ligeramente crujiente. Eche esta granola sobre yogur o cómala a puñados.

Esta receta de mini frittata de nueces pecanas es…

Vegetariano y sin gluten.

Mini frittatas de nueces y verduras

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Producir: 121incógnita

Descripción

¡Estas mini frittatas fáciles son justo lo que necesitas para un desayuno o almuerzo rápido y nutritivo! Llenos de nueces y verduras, prepárelos para tomarlos y listos.

Ingredientes

• ½ tazanueces picadas en trozos grandes
• ⅓ tazacebollas verdes en rodajas finas
• ⅓ tazapimientos rojos asados ​​en frasco cortados en cubitos*
• 8huevos grandes
• ¼ de tazaleche
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharaditapimentón ahumado
• ½ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• ⅓ tazaqueso parmesano rallado (o queso rallado de cualquier tipo)
• Mantequilla, para engrasar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Engrase generosamente un molde para muffins de 12 tazas con mantequilla.
3. Pica las nueces en trozos grandes. finamente cortar las cebollas verdes . Cortar en dados los pimientos rojos asados.
4. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, sal kosher y un poco de pimienta negra molida. Divida la mezcla uniformemente en los moldes para muffins (llénelos hasta la mitad). Espolvorea el queso parmesano rallado uniformemente en cada taza. Luego cubra con las cebollas verdes y luego los pimientos rojos. Termine agregando las nueces, divididas uniformemente entre las tazas.
5. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que estén dorados e inflados. (Cuando los saques del horno, inmediatamente comenzarán a desinflarse y continuarán desinflándose a medida que se enfríen). Déjalos enfriar durante 5 minutos en el molde y luego retíralos. Consuma inmediatamente, refrigere hasta por 4 días o congele hasta por 3 meses. Funcionan muy bien como desayuno o almuerzo para llevar y son buenos a temperatura ambiente o fríos (no es necesario recalentarlos).

Notas

*Los pimientos rojos asados ​​en frasco generalmente están disponibles cerca de las aceitunas y otras verduras enlatadas.

• Categoría: Desayuno
• Método: Horneado
• Cocina: Americano

Más ideas para el almuerzo

Además de estas mini frittatas, aquí hay algunas de nuestras ideas favoritas para el almuerzo:

bebida de halloween

• Ensalada sencilla de garbanzos ¡Una idea de almuerzo rápido de 5 minutos! Es fácil de preparar: el almuerzo de escritorio perfecto a base de plantas o una cena rápida.
• Muffins de pan de plátano saludables ¡Estos muffins de pan de plátano son ligeramente dulces y están hechos principalmente de avena y plátanos! Son muffins de licuadora por lo que son fáciles de hacer en casa. ¡Agregue un puñado de nueces para obtener aún más nutrientes!
• Sándwich de pera Esta combinación única de dulce y salado da en el clavo. Unte el pan con queso crema y luego cubra con nueces crujientes y jugosas rodajas de pera.