Sopa De Puerros Ultra Cremosa

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Esta deliciosa sopa de puerros es ultra cremosa, con una base de queso crema y yogur. Adorne con cebollino y quedará rico y acogedor, perfecto para recibir invitados.

¡Aquí tienes una deliciosa y cremosa sopa de puerros llena de verduras y una sensación acogedora en general! Sería un entrante perfecto, o incluso una comida en sí misma, ya que está bastante rica. ¡Es perfecto para unas vacaciones o una cena elegante! Nos encantó el sabor fuerte de los puerros en esta sopa, junto con la textura aterciopelada.

La sopa es una que mi mamá preparaba cuando era niña, por lo que ocupa un lugar especial en mi corazón. También es una receta retro: ¡está adaptada del Libro de cocina de pan y sopa del New York Times de 1972! Lo disfrutamos recientemente con mis padres, y mi mamá se aseguraba de mencionar que la receta original lleva jamón. Si no come comida vegetariana, agregue un poco de jamón cocido en el último paso; agrega un agradable contrapunto salado.

Cómo cortar puerros

La sopa de puerros es muy sencilla de hacer: ¡la parte más complicada es cortar los puerros! Si nunca antes has cortado un puerro, aquí tienes nuestro tutorial. ¡Y asegúrese de ver nuestro vídeo a continuación para verlo en acción!

1. Corta los tallos de color verde oscuro de los puerros y la raíz inferior.
2. Corta los puerros por la mitad a lo largo.
3. Coloque cada mitad de puerro con el lado cortado hacia abajo sobre la tabla de cortar, luego córtelo en rodajas finas, dando como resultado formas de media luna. Probablemente notarás suciedad entre cada capa de puerros,
4. Enjuague bien los puerros cortados en un colador y luego sacúdalos para secarlos.

Vídeo: Cómo cortar puerros.

Cómo hacer sopa de puerros

Una vez que domines cómo cortar puerros, ¡a partir de ahí todo será cuesta abajo! Esta sopa de puerros es rica y cremosa, menos de nuestra comida saludable tradicional y más de una sopa para una ocasión especial como una fiesta. Para hacer la sopa, se saltean las espinacas y los puerros juntos en mantequilla, luego se agrega la caldo de verduras y cocine a fuego lento. Mientras hierve a fuego lento, se mezcla la base cremosa: una mezcla de queso crema, yogur natural y yemas de huevo. Una vez que termine de hervir a fuego lento, agregue la base cremosa. ¡Aporta un gran toque de sabor! ¡Nos encanta adornar esta sopa de puerros con cebollino picado y servirla en pequeños tazones o tazas acogedores! Un poco ayuda mucho.

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Esta receta es…

Esta sopa cremosa de puerros es vegetariana.

Sopa Cremosa De Puerros

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 6a 81incógnita

Descripción

Esta deliciosa sopa de puerros es ultra cremosa, con una base de queso crema y yogur. Adorne con cebollino y quedará rico y acogedor, perfecto para recibir invitados.

Ingredientes

• 1 ½ cucharadasmanteca
• 8 onzasespinacas congeladas (no las sustituyas por frescas)
• 2puerros grandes, solo la parte blanca
• 3 cucharadasharina
• 2 ½ tazas caldo de verduras
• 2 ½ tazasagua
• ½ cucharadita sal kosher
• 8paquete de -oz de queso crema, temperatura ambiente
• 1 tazayogur natural
• 2yemas de huevo
• ½ tazacebollino, finamente picado
• sal kosher
• Pimienta recién molida (o pimienta blanca si la tienes)

Instrucciones

1. Picar las espinacas.
2. picar los puerros (¡mira el vídeo!): Corta los tallos de color verde oscuro de los puerros y la raíz inferior, luego córtalos por la mitad a lo largo. Coloque cada mitad de puerro con el lado cortado hacia abajo sobre la tabla de cortar, luego córtelo en rodajas finas, dando como resultado formas de media luna. Habrá suciedad entre cada capa de puerros, así que cuando hayas terminado de picarlos, enjuágalos bien en un colador).
3. En una olla grande o en una olla, derrita la mantequilla. Saltee suavemente los puerros y las espinacas en la mantequilla derretida durante varios minutos. Cuando las verduras estén suaves, espolvorea la harina y cocina durante 2 minutos a fuego medio-alto, revolviendo constantemente.
4. Añade el caldo de verduras , agua y sal. Regrese a fuego lento y continúe revolviendo hasta que la mezcla espese un poco. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Triture el queso crema en un tazón pequeño. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y agrega el yogur y las yemas de huevo. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
6. Agrega con cuidado la mezcla de queso a la sopa y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Sirva la sopa bien caliente, adornada con cebollino picado.

Notas

Adaptado del libro de cocina de pan y sopa del New York Times de 1972.

• Categoría: Sopa
• Método: Estufa
• Cocina: Americano