Chile con mango y frijoles negros

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¡Este chile de mango con frijoles negros es una versión picante del chile típico! La pimienta de Jamaica y un chorrito de lima realzan el sabor.

Este chile con frijoles negros y mango fue creado en colaboración con el Junta Nacional del Mango . Todas las opiniones son nuestras.

El otoño nos hace desear el chile, pero esta vez Alex y yo queríamos crear algo un poco diferente. Conoce nuestro nuevo favorito: esta receta de chile con frijoles negros y mango. Los mangos añaden una dulzura y complejidad perfectas para un chile abundante, especialmente si se trata de un chile vegetariano de frijoles negros como este. ¡Un poco de pimienta de Jamaica y un chorrito de lima le dan un toque especial! Esta receta de chile con frijoles negros y mango es perfecta para casi cualquier cosa, desde recetas para chupar rueda hasta ideas para cenas saludables. Acabo de llevarle un lote a una amiga que adoptó un dulce bebé, por lo que también funciona como comida para nuevas mamás. ¡Quizás incluso podría ser una receta de chili galardonada en nuestro próximo concurso de cocina con chili! ¡Sigue leyendo para conocer la receta y algunos datos nutricionales del mango!

Relacionado: Recetas fáciles y saludables para cenar

Datos nutricionales del mango y más

La variedad de mango que usamos para esta receta de chile con frijoles negros y mango se llama Keitt mangos, uno de los seis variedades principales de mangos vendidos en los EE. UU. Algunos datos curiosos sobre los mangos Keitt (que se muestran en la foto de arriba):

• ¡La piel del mango Keitt permanece verde incluso cuando está madura! Exprímalo suavemente para juzgar la madurez.
• El sabor es dulce y afrutado; un poco más ácido que otras variedades. La disponibilidad máxima es de julio a septiembre.
• Los mangos Keitt son populares en las culturas asiáticas, donde se disfrutan en su etapa verde madura o incluso como encurtidos.
• ¡Una taza de mangos cortados en cubitos proporciona el 100% de tu vitamina C diaria!

Cómo hacer chili vegetariano de frijoles negros con mango

Una buena receta de chili vegetariana o vegana puede resultar engañosamente difícil de encontrar. Alex y yo hemos preparado muchas recetas de chili sin carne a lo largo de los años y descubrimos que las recetas de chili vegetarianas necesitan un lote de sabor pasando. Dado que muchas personas esperan el sabor sustancioso de un chile con carne, debe tener el sabor perfecto. Aquí están los secretos de esta receta de chile con frijoles negros y mango:

• ¡Mangos! Obviamente. Los mangos aportan al chile el elemento dulce justo que se necesita cuando se prepara un chile vegetariano. Nos encanta el toque que añaden a esta receta. Si estás buscando una forma rápida de cortar un mango en cubitos, aquí tienes un vídeo que hicimos en Cómo cortar un mango .
• Frijoles negros: Puedes usarlos enlatados o cocidos aquí: si tienes una olla instantánea, prueba nuestra Frijoles negros instantáneos ¡método!
• Pimienta de Jamaica: Hemos utilizado mucho chile en polvo y comino, que son típicos de las recetas con chile. Pero queríamos algo que lo mejorara: ¡ahí es donde entra en juego la pimienta de Jamaica! Es vagamente caribeño para complementar el mango y es un guiño a la canela que a veces se encuentra en las recetas con chile.
• Pasta de tomate: Esta receta necesitaba algo de cuerpo y la encontramos en pasta de tomate. Completa el sabor, así que asegúrate de agregarlo.
• Quinua: Para recetas de chili vegetarianas y veganas, nos gusta una masticabilidad que imita la carne. Aquí hemos usado quinua, que se cocina previamente y luego se agrega al chile (para que no cocine demasiada humedad).
• Lima: Para la guarnición, un chorrito de lima aporta el sabor suficiente.

Que servir con chile de frijoles negros

Ahora bien, si haces este chile de frijoles negros con mango, ¿qué servir con él? Nuestra guarnición favorita absoluta para servir con chile es esta Pan de maíz vegano fácil o El mejor pan de maíz casero . Es tan tierno y húmedo, y muy fácil de preparar. ¡Lo recomendamos de todo corazón!

O si lo prefieres, sírvelo con una ensalada verde para equilibrar el sabor del chile. Aquí recomendamos nuestro La mejor receta de ensalada mixta con Aderezo de aguacate . O hay muchas más ideas geniales: consulte nuestra Los mejores acompañamientos para acompañar el chili. !

¿Buscas recetas con mango?

¡Puedes incorporar mangos en recetas de muchas maneras diferentes! Estos son algunos de nuestros favoritos. recetas de mango :

• Tazones de mango tropical con llovizna de cítricos
• Sorbete de mango fácil
• Brochetas De Mango Teriyaki A La Parrilla
• Tacos de mango asados ​​con salsa de ensueño
• Easy Mango Salsa Recipe
• Ensalada de mango y camarones con aderezo de lima y cilantro

Esta receta de chile con frijoles negros y mango es...

Esta receta de chile con frijoles negros y mango es vegetariana, sin gluten, vegana, a base de plantas, sin lácteos y naturalmente dulce.

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Chile con mango y frijoles negros

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 6 1incógnita

Descripción

¡Este chile de mango con frijoles negros es una versión picante del chile típico! La pimienta de Jamaica y un chorrito de lima realzan el sabor.

Ingredientes

• 1 ½ tazasquinua cocida (aproximadamente¾ de tazaseco)
• 1cebolla amarilla grande
• 1pimiento verde
• 4dientes de ajo
• 2Latas de 15 onzas de frijoles negros (o3 tazas frijoles negros cocidos )
• ½ taza cilantro picado
• 3mangos: 2 ½ tazas cortados en cubitos, más guarnición
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadasalsa inglesa vegana
• 6lata de 1 onza de pasta de tomate
• 2 cucharadaschile en polvo
• 1 cucharadacomino molido
• ½ cucharaditapimienta de Jamaica
• 1Lata de 28 onzas de tomates asados ​​al fuego triturados
• 1Lata de 28 onzas de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos
• 1 ½ cucharaditas sal kosher
• Gajos de lima, para servir

Instrucciones

1. Coloca la quinua en una cacerola con 1 ½ tazas de agua. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a muy bajo. Cubra la olla y cocine a fuego lento donde el agua burbujea durante unos 15 a 20 minutos hasta que el agua se haya absorbido por completo (verifique retirando la quinua con un tenedor para ver si queda agua). Apagar el fuego y dejar reposar tapado para que coja vapor durante 5 minutos.
2. Mientras tanto, picar la cebolla . Cortar el pimiento . Picar el ajo . Escurrir y enjuagar los frijoles. Apenas picar el cilantro . Dice the mango en trozos. Mida 2 ½ tazas para el chile y luego corte el resto en dados pequeños para la guarnición.
3. En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva y luego saltee la cebolla durante 5 minutos a fuego medio alto. Agrega el ajo y el pimiento verde y sofríe unos 5 minutos. Agregue la salsa inglesa, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino y la pimienta de Jamaica y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente para que la mezcla no se pegue al fondo de la olla.
4. Agrega los frijoles negros, las latas de tomates, cilantro picado , sal kosher y 1 ½ tazas de quinua cocida (reserve el resto para uso futuro). Vierta 2 tazas de agua. Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agrega el mango cortado en cubitos y luego retira del fuego.
5. Sirva caliente cubierto con la guarnición de mango reservada y un chorrito de jugo de lima. Si lo desea, decore con crema agria (o para veganos, crema agria vegana , crema de anacardos o nacho cheese ).

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americano