PASTEL DE PAN DE MAÍZ CON FRESAS

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Este pastel de pan de maíz con fresas es riquísimo ya sea para el desayuno o como postre; está endulzado con arce y, naturalmente, no contiene gluten.

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Después de meses de preparar la vida y el trabajo para unas vacaciones de casi dos semanas, viajamos con éxito a Grecia e Italia y regresamos, y el momento no podría haber sido más agradable. Nos enamoramos de Grecia, renovamos nuestro amor por Italia, comimos comida fabulosa, caminamos hasta caer rendidos y pasamos tiempo con queridos amigos y familiares. Estamos trabajando en el procesamiento de nuestras fotos, que compartiremos una vez que estén disponibles, junto con algo de la comida mediterránea con la que estamos experimentando ahora. ¿Una de las primeras cosas que hicimos cuando regresamos? Este pastel de pan de maíz con fresas. ¡Sigue leyendo para conocer la receta!

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Hacer este pastel de pan de maíz con fresas

A pesar de la realidad de estar de repente en los escritorios de nuestra oficina en lugar de caminar por la costa mediterránea, en realidad se siente bien estar de regreso: conectarnos nuevamente con amigos, dormir en nuestras propias camas y poder cocinar nosotros mismos. Hoy teníamos la cocina llena de amigos que nos ayudaron a cocinar y actuaron como modelos manuales. Es un placer pasar tiempo con estas personas, que hacen que Indianápolis rivalice con los mejores lugares del mundo.

Las fresas están maduras en nuestro mercado de agricultores ahora que estamos en casa, ¡y hemos creado este pastel de pan de maíz con fresas para compartir contigo! es una adaptacion de esto pan de maíz con ruibarbo desde la perspectiva comestible . Lo hemos probado varias veces y se ha convertido en un favorito destacado: un postre que sabe tan bien como nutritivo. Este bizcocho de pan de maíz es naturalmente libre de gluten, está hecho de harina de maíz, harina de avena y harina de almendras . También está endulzado solo con jarabe de arce y tiene jugo de naranja fresco para darle un poco de sabor. Es una forma verdaderamente satisfactoria de terminar una comida veraniega.

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¿Cómo servir este bizcocho de pan de maíz con fresas? Cubra con algunas fresas crudas en rodajas y crema batida azucarada o crema batida de coco para un delicioso aderezo. ¡O puedes servirlo como desayuno con un simple chorrito de jarabe de arce!

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Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Producir: 8 1incógnita

Descripción

Este rico pastel de pan de maíz con fresas es tremendamente sabroso ya sea para el desayuno o como postre; está endulzado con arce y, naturalmente, no contiene gluten.

alternativa al aceite de coco

Ingredientes

Escala1x2x3x

½ tazaavena a la antigua o harina de avena
6 cucharadasalmendras o harina de almendras
¾ de tazaharina de maíz
2 cucharaditasLevadura en polvo
½ cucharadita sal kosher
2huevos
⅓ tazaleche (leche de almendras sin azúcar para productos sin lácteos)
⅓ tazajarabe de arce
1 cucharaditaextracto de vainilla
1naranja
2 ½ cucharadasmantequilla, dividida (aceite de coco para productos sin lácteos)
1 tazafresas

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precalienta el horno a 350°F.
Para hacer la harina de avena y almendras, coloca la avena en el bol de un procesador de alimentos y licúa hasta que esté muy fina. Retire la harina de avena, luego coloque las almendras en el bol de un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén muy finas.
En un tazón grande, mezcle la harina de avena y la harina de almendras junto con la harina de maíz, el polvo para hornear y sal kosher .
En un tazón mediano, bate los huevos. Luego agregue la leche, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, ½ cucharada de ralladura de naranja y ⅓ de taza de jugo de naranja recién exprimido. Derrita 2 cucharadas de mantequilla.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, agregando la mantequilla derretida al final. Revuelva con una cuchara grande hasta que esté combinado (evite revolver demasiado). Deje reposar la masa durante 5 minutos para que espese.
Mientras tanto, lava y corta en rodajas 1 taza de fresas.
En una sartén de 10 pulgadas, derrita la ½ cucharada de mantequilla restante y use una brocha de repostería para untarla uniformemente por toda la sartén y los lados, luego retírela del fuego. Vierte la masa en la sartén y se extiende uniformemente. Luego coloque encima las rodajas de fresa.
Colóquelo en el horno y hornee durante unos 30 minutos, hasta que al introducir un palillo salga bastante limpio (el centro debe saltar hacia atrás al tocarlo ligeramente y los bordes estarán dorados).
Deje enfriar durante 10 minutos y luego córtelo con un cuchillo. Sirva solo, con crema batida casera , crema de coco , fresas en rodajas o un chorrito de almíbar.