Mezcal Agrio

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

¡El mezcal sour es una versión del clásico cóctel sour! Es una tarta ahumada y dulce, protagonizada por lima, Cointreau y una cobertura espumosa.

¡Llamando a todos los amantes del Mezcal! Aquí tienes una forma divertida de utilizar este licor a base de agave: el Mezcal Agrio ! Este giro del clásico Pisco Sour Es ahumado y matizado. Está equilibrado con un cuerpo agrio, ligero y dulce y una capa superior de espuma de clara de huevo espumosa. ¡Cúbrelo con un batido de amargo y es la bebida perfecta para cualquiera que ame un poco de humo! Hemos hecho muchos cócteles de mezcal como los giros en el Margarita y Paloma , así que fue divertido probar esta versión única de otro clásico.

Ingredientes en mezcal sour

El mezcal sour es una versión del clásico pisco sour y whisky agrio . Estos clasicos cócteles amargos Consta de tres partes: licor, cítricos y edulcorante. El whisky sour se remonta a la década de 1880 y el pisco sour surgió en la década de 1920. En la década de 1920, los ácidos a menudo tenían un espuma de clara de huevo encima, lo que añade una textura espumosa y un cuerpo cremoso a la bebida.

Para hacer un mezcal sour, use mezcal en lugar de pisco o whisky. Pero agregamos otro ingrediente para darle un giro a esta receta: ellos co-intruyen (o triple seco )! El mezcal tiene un sabor ahumado muy sencillo que a menudo necesita algo de contrapeso con un licor secundario. Entonces agregando un licor de naranja similar a un margarita aporta notas cítricas y florales a la bebida que equilibran el humo. Esto es lo que necesitará para esta receta de mezcal amargo:

• Mezcal
• Zumo de lima
• Cointreau (o Triple Seco)
• almíbar simple
• clara de huevo
• Amargo de angostura, para la guarnición

Más sobre Mezcal

El mezcal aporta un intenso sabor ahumado a todo lo que toca. Esto es lo que debe saber sobre este licor único:

• El mezcal es un tipo de alcohol elaborado a partir de la planta de agave. En realidad, es una categoría que incluye el tequila, pero el tequila se elabora a partir de un tipo específico llamado agave azul. El mezcal se puede elaborar a partir de 11 variedades diferentes de agave. Leer más en Mezcal vs Tequila
• ¿Cómo se elabora el mezcal? Obtiene su característico sabor ahumado cocinando el agave en huesos en el suelo.
• ¿Cuánto cuesta el mezcal? Una botella de mezcal cuesta en promedio entre $20 y $40, pero las marcas de alta gama pueden costar mucho más. Dirígete a El Mejor Mezcal a Cualquier Precio para más.

Cómo hacer un mezcal agrio

El mezcal sour es rápido y fácil de preparar: ¡lo único que hay que hacer es exprimir los cítricos y separar la clara de huevo! Estos son los pasos básicos (o salte a la receta a continuación):

1. Coloca todos los ingredientes en una coctelera. Agitar durante 15 segundos sin hielo.
2. Agrega hielo a la coctelera y agita nuevamente durante 30 segundos.
3. Colar en un vaso y decorar.

Un batido seco produce la mejor espuma de clara de huevo

Los camareros han añadido claras de huevo para cócteles desde la década de 1860 para agregar una textura espumosa a la parte superior y un rico sabor cremoso a cada sorbo. Puedes hacer la mejor espuma de clara de huevo espumosa usando lo que se llama batido seco : agitar primero los ingredientes del cóctel sin hielo. Así es como funciona:

• El primer batido sin helados las proteínas del huevo empiezan a formar espuma, en lugar de diluirse con el hielo.
• El segundo batido con hielo enfría la bebida y fortalece la espuma. Colarlo en el vaso y obtendrás una capa espesa y espumosa de color blanco.

Consejos para hacer diseños de bitters

El último paso para un mezcal sour es agitar un poco amargos de coctel ¡encima! El diseño que elegimos para este cóctel es similar al pisco sour: es común que los bartenders hagan diseños extravagantes con amargos encima de la espuma de clara de huevo. A continuación se explica cómo hacer un patrón en forma de corazón:

• Agite suavemente 1 punto pequeño en la parte superior de la espuma de clara de huevo.
• Use un palillo de dientes o una varilla para revolver para dibujar suavemente una línea a través de él y darle forma de corazón.

Más cócteles de mezcal

¡Y eso es todo! Háganos saber si prueba este mezcal sour en los comentarios a continuación. Una vez que lo hayas logrado, prueba uno de nuestros otros favoritos. bebidas de mezcal :

• ir por un Mezcal Margarita
• Toma una fruta Mezcal Paloma
• Optar por un Mezcal Negroni
• Mézclalo con cerveza de jengibre para obtener un Mezcal Mule
• hacer un Oaxaca a la Antigua (con Mezcal)

Mezcal Margarita

Mezcal Paloma

Mezcal Negroni

Los 10 mejores cócteles de mezcal

Mezcal Agrio

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 5 minutos
• Producir: 1beber1incógnita

Descripción

¡El mezcal sour es una versión del clásico cóctel sour! Es una tarta ahumada y dulce, protagonizada por lima, Cointreau y una cobertura espumosa.

Ingredientes

• 2 onzas* mezcal
• 1 onzazumo de lima
• ½ onzaCointreau (o Triple Seco)
• ½ onza jarabe simple
• 1clara de huevo
• Amargo de angostura, para la guarnición

Instrucciones

1. Agrega el mezcal, el jugo de lima, el Cointreau, jarabe simple y clara de huevo en una coctelera sin hielo . Agite durante 15 segundos.
2. Agrega el hielo a la coctelera. Agite nuevamente durante 30 segundos.
3. Cuela la bebida en una copa de cóctel; la espuma se acumulará en la parte superior. Adorne con una pizca de amargo sobre la espuma y use un palillo o una varilla para revolver para dibujar suavemente una línea que le dé forma de corazón.

Notas

*Para convertir a onzas, 1 onza = 2 cucharadas

• Categoría: Beber
• Método: Agitado
• Cocina: Cócteles
• Dieta: Vegetariano