CÓMO HACER PURÉ DE MANZANA

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Hacer puré de manzana en casa es más fácil de lo que piensas: ¡y evita los azúcares adicionales que se compran en la tienda! Aquí se explica cómo hacer puré de manzana.

La recolección de manzanas es sinónimo de caída aquí en el Medio Oeste. ¿Qué es octubre sin un buen viaje al huerto de manzanos? Alex y yo trajimos un montón de manzanas de un huerto local con nuestro hijo Larson el otro día. Nuestra receta de puré de manzana favorita de la familia es muy, muy sabrosa y solo utiliza azúcares naturales. Por supuesto, teníamos que compartir este clásico. receta de otoño . ¿Listo para empezar?

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Importante: ¡usa tu variedad de manzana favorita!

Una nota muy importante antes de comenzar: ¡use únicamente su variedad de manzana favorita para cocinar en esta compota de manzana! El sabor del puré de manzana casero depende 100% del tipo de manzana que utilices. A Alex y a mí nos encantan las manzanas ácidas, por eso nuestras variedades favoritas son Macintosh, Jonathon, Ida Red y Honeycrisp. ¡Asegúrate de utilizar una variedad de manzana cuyo sabor te guste crudo! Esto asegurará que le guste el sabor de su puré de manzana.

Cómo hacer puré de manzana: un tutorial

¿Qué hacer con kilos de manzanas? ¡Haz puré de manzana, por supuesto! (Y muchos otros recetas de manzana .) Crecí haciendo puré de manzana del árbol de nuestro patio trasero. Mi familia siempre reservaba unos días para cocinar montañas de manzanas y congelar la salsa para el invierno. Tal vez porque era un asunto tan complicado, no pensé que el puré de manzana pudiera ser fácil hasta que comencé a prepararlo cuando era adulto. ¡No solo es fácil de hacer, sino que si tienes las manzanas adecuadas, no necesitas ingredientes adicionales (excepto agua y sal)! Aquí se explica cómo hacer puré de manzana.

O: si tienes un Instant Pot, ve a Puré de manzana instantáneo !

Paso 1: Descorazona y pica las manzanas (¡no es necesario pelarlas!).

Lave, descorazone y pique 4 libras de manzanas dulces para cocinar, dejando la piel si lo desea (consulte a continuación los pros y los contras). ¡Usa tu variedad de manzana para cocinar favorita! Recomendamos variedades agridulces como Macintosh, Jonathon, Ida Red o Honeycrisp.

¿Deberías dejar la piel de la manzana para hacer puré de manzana? ¡Lo hacemos! Pero depende de tus preferencias en cuanto al tiempo de preparación, el equipo y el color del puré de manzana.

Deja la piel de las manzanas. Dejar la piel hace que la preparación sea más rápida, ya que no tienes que perder tiempo pelándolas. Aún mejor, cocinar con la piel de las manzanas le da a la compota de manzana un color rosado. La desventaja es que tendrás que procesar (o mezclar) los alimentos y luego colar la piel, o usar un molino de alimentos. Para nosotros esto vale la pena y nos dejamos la piel.
Pela la piel de las manzanas. Si lo prefieres, puedes pelar la piel de las manzanas. Se necesita más tiempo para pelar las manzanas desde el principio, pero no tendrás que procesar los alimentos ni colarlas al final. Tampoco necesitas equipo especial: puedes triturar con un machacador de patatas . Con este método, la puré de manzana tendrá un color marrón amarillento.

Cómo hacer puré de manzana: picar las manzanas

Paso 2: Agrega las manzanas a una olla con agua y cocina.

Coloque los trozos de manzana en una olla grande o en una olla con ¾ de taza de agua. Añade una ramita de canela y sal kosher . Tape y deje hervir, luego baje el fuego y cocine hasta que las manzanas se ablanden, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Revisa la olla varias veces, revolviendo y triturando las manzanas. Cuando las manzanas estén cocidas, apaga el fuego y retira la ramita de canela.

Paso 3: licue o triture el puré de manzana (ver más abajo).

Una vez que llegues a mezclar o triturar, hay algunas opciones dependiendo de si has elegido dejar la piel y cuál es tu equipo.

Puré de manzana con trozos: Triture las manzanas con un machacador de patatas . Si dejaste la piel puesta, puedes quitar la piel de las manzanas con un tenedor. Pero es más fácil hacer un puré de manzana con trozos si primero pelas las manzanas, así que eso es lo que recomendamos.
Puré de manzana suave (se muestra en las fotos): Pasa el puré de manzana por un procesador de alimentos (o licuadora) hasta que esté suave pero aún tenga textura. Luego pásala por un colador para quitar los trozos de piel. Otra opción es pasarlo por un pasapurés, que le quita rápidamente la piel. (Este es el método de mi familia, ¡pero no todo el mundo tiene un molino de alimentos hoy en día!)

Paso 4: prueba.

¡Nos sorprendió descubrir que las manzanas que usamos eran tan dulces que la salsa estaba perfecta sin ningún edulcorante añadido! Todo depende del tipo de manzana que utilices, así que puedes añadir al final un poco de sirope de arce a tu gusto. Sin embargo, au natural era perfecto para nosotros (¡y no sabía nada como las marcas naturales en las tiendas)!

¿Más recetas de manzana que hicimos? esta sabroso crumble de manzana o manzana crujiente , manzanas secas y estos muffins de manzana y streusel (más una versión vegana).

Usos del puré de manzana: pasteles, galletas y más.

La mejor forma de comer puré de manzana casero es directamente de un bol. El puré de manzana caliente es aún mejor. Pero si te cansas de lo mismo de siempre, hay tantos formas de usar puré de manzana ! Estos son algunos de nuestros favoritos:

Pastel de puré de manzana: Fácil de hacer y maravillosamente húmedo. Ir a Pastel De Puré De Manzana Fácil .
Galletas de puré de manzana: son maravillosamente masticables y están cubiertas con glaseado. Ir a Galletas heladas de puré de manzana .
Pan con puré de manzana: ¡este pan bellamente condimentado es el mejor dulce! Intentar Pan De Puré De Manzana Con Especias .
Panqueques con puré de manzana: ¡Prepara una pila de flapjacks! Ir a Panqueques acogedores con puré de manzana .
Muffins de puré de manzana: ¡Estos muffins saludables están hechos con avena y especias! Ir a Muffins de puré de manzana favoritos .

Esta receta de puré de manzana es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

sustituyendo la salsa inglesa

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Producir: 8porciones1incógnita

Descripción

Hacer puré de manzana en casa es más fácil de lo que piensas: ¡y evita los azúcares adicionales que se compran en la tienda! Aquí se explica cómo hacer puré de manzana.

Ingredientes

Escala1x2x3x

4libras de dulce cocinar manzanas (por ejemplo, Macintosh)
¾ de tazaagua
1rama de canela (o canela molida para darle sabor al final)
¼ de cucharadita sal kosher
Jarabe de arce (opcional, ¡no lo usamos!)

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Prepara las manzanas: Descorazona y pica las manzanas. Déjela con la piel (para obtener un puré de manzana con un color rosado) o, si lo desea, pele las manzanas (es más fácil hacer puré de manzana en trozos de esta manera; consulte el Paso 3).
Cocine las manzanas: Coloque los trozos de manzana en una olla grande o horno holandés con el agua. Agrega la rama de canela y sal kosher . Tape y deje hervir, luego baje el fuego y cocine hasta que las manzanas se ablanden, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Revisa la olla varias veces, revolviendo y triturando las manzanas. Cuando las manzanas estén cocidas, apaga el fuego y retira la ramita de canela.
Para hacer un puré de manzana con trozos , triturar las manzanas con un machacador de patatas . Si dejaste la piel puesta, quítale la piel a las manzanas con un tenedor (es más fácil hacer un puré de manzana con trozos si pelas las manzanas primero).
Para hacer un puré de manzana suave , use uno de los dos métodos: pase el puré de manzana por un procesador de alimentos (o licuadora) hasta que esté suave pero aún tenga textura. Luego pásala por un colador para quitar los trozos de piel. Otra opción es pasarlo por un pasapurés, que le quita rápidamente la piel.
Gusto: Dependiendo del tipo de manzanas, la salsa de manzana probablemente será lo suficientemente dulce tal como está. Si no, añade un chorrito de sirope de arce. Si no usaste una rama de canela, también puedes agregar unas pizcas de canela molida al gusto.

Categoría: Guarnición
Método: Estufa
Cocina: Americano