La mejor receta de tarta de manzana

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Esta es realmente la mejor receta de tarta de manzana. Tiene una corteza de pastel hojaldrada y un relleno de manzana tierno y perfectamente condimentado. ¡Prepárate para sorprenderte!

sustituto de las alcaparras

Esta publicación fue creada en colaboración con ALDI . Todas las opiniones son nuestras.

¿Estás listo para esto? Esta es realmente la mejor receta de tarta de manzana. Todo ha sido modificado a la perfección: la corteza hojaldrada, el entramado rústico y el relleno tierno y especiado. alex y yo puede He comido demasiadas tartas de manzana probando esta receta para ti (¡ups!). Pero el resultado final merece la pena. Esta tarta de manzana es una maravilla, perfecta para el Día de Acción de Gracias o cualquier cena o día festivo. Obtuvimos todos los ingredientes para este pastel de yumpulse.icu en Instagram.
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¿Qué hace que la receta de tarta de manzana sea la mejor?

¡Por supuesto, la mejor receta de tarta de manzana es bastante subjetiva! Alex y yo hemos diseñado esta receta de pastel para que sea exactamente lo que queremos en nuestro pastel de manzana perfecto. Esto es lo que tiene:

• Corteza de celosía rústica y glaseado de arce. El trabajo de celosía gruesa le da al pastel un aspecto rústico impresionante. Pintar sobre un esmalte de arce lo hace bellamente brillante.
• Masa de pastel súper hojaldrada. Esta masa es perfectamente hojaldrada y tierna, y el fondo se mantiene perfectamente crujiente.
• Relleno de manzana tierna. Las manzanas son tiernas y pegajosas, con la cantidad justa de dulce.
• Especias perfectas. El uso de jengibre fresco agrega un gran sabor y un toque de clavo lo hace más acogedor.

Las mejores manzanas para tarta de manzana.

¿Cuáles son las mejores manzanas para tarta de manzana? Nos alegra que hayas preguntado. Primero que nada: Si puedes, utiliza manzanas orgánicas. ¡Las manzanas son una de las mejores frutas para comprar orgánicas! Usamos manzanas orgánicas de ALDI. Estas son las mejores variedades de manzanas que mantienen su forma y sabor en la tarta de manzana:

• dama rosa
• Jonathon o Jonagold
• Ida Red
• Miel crujiente
• Dorado delicioso
• abuela smith

Equipo que necesitas para la mejor tarta de manzana

¡Todo lo que realmente necesitas para esta mejor receta de tarta de manzana es un molde para tarta y un rodillo! Pero algunos equipos son útiles si los tienes. Esto es lo que recomendamos:

• Plato para pastel de metal: Un plato para pastel de metal puede ayudar a que la corteza inferior quede más crujiente. ¡Pero puedes usar cualquier molde para pastel que tengas a mano!
• Tela de repostería y funda para rodillo: Una tela de repostería y una funda para rodillo ayudan a evitar que se pegue al extender la masa. Si no tiene uno, enharine generosamente la superficie de trabajo y el rodillo.
• Rallador microplano: Usarás un rallador para rallar la mantequilla al hacer la corteza. Un microplano de rejilla gruesa es el más fácil, pero también puedes usar un rallador de caja.
• Báscula de alimentos: al hornear, es útil pesar la harina porque puede cambiar según las condiciones ambientales. Si no tienes, simplemente mide la harina en tazas y ajusta el agua según sea necesario.

Simplifícalo: Si te apetece algo sencillo: prueba nuestro crumble de manzana receta en su lugar! Utiliza ingredientes similares pero es rápido y fácil de preparar.

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Cómo cortar manzanas: ¡en un instante!

Necesitarás cortar bastantes manzanas para esta receta. ¡Y tenemos un truco para hacerlo más rápido! Esto es lo que debe hacer: ¡Mira el vídeo de 10 segundos a continuación! Te sorprenderá lo rápido que es cortar la manzana de esta manera. (¡Es mi nuevo favorito!)

Cómo hacer una masa de pastel enrejado

¡El área técnica más importante en esta mejor receta de tarta de manzana es hacer la base enrejada! Si nunca antes has hecho una masa de pastel enrejado, parece complicado, pero en realidad es bastante simple. Aquí le mostraremos cómo tejer las piezas de celosía y luego meterlas hacia abajo para formar la base del pastel inferior. Mire el vídeo de 20 segundos a continuación para ver cómo se hace.

Tarta de manzana a prueba de errores

Alex y yo hemos realizado todas las pruebas y correcciones de errores de esta mejor receta de tarta de manzana para que tú no tengas que hacerlo. Aquí hay algunas cosas que aprendimos sobre cómo hacer pasteles a través de esta receta.

• ¿Cómo se asegura de que la masa del pastel no se encoja al hornearse? Algunas cosas: dejar reposar la masa después de extenderla ayuda. También puede ser útil colocar el pastel en el congelador entre los pasos de llenado.
• ¿Cómo evitar una tarta de manzana empapada? El relleno de manzana se cocina antes de hornear para reducir el líquido. Precalentar la bandeja para hornear en el horno ayuda a que el fondo quede crujiente y el pastel se hornea a una temperatura más alta (425 grados) durante los primeros 15 minutos. También descubrimos que usar un molde para pastel de metal puede ayudar a que el fondo quede más crujiente.
• ¿Cómo se hace una masa de pastel hojaldrada? Congelar la mantequilla y rallarla en la masa ayuda a garantizar que la mantequilla esté más fría, lo que la hace hojaldrada. (Usamos el mismo truco en nuestros Blueberry Scones).

Sírvelo con…

Por supuesto, la mejor tarta de manzana es perfecta con una cobertura de helado de vainilla de alta calidad. O cubra con crema batida casera (o una versión elegante: crema batida de bourbon) .

¿Estás listo para hacer la mejor receta de tarta de manzana?

La receta siguiente puede parecer un poco desalentadora, pero en realidad es una bien horneado ¡Eso es fácil de hacer! Simplemente siga las instrucciones paso a paso y llámanos en Instagram si tienes alguna pregunta. Asegúrate de etiquetarnos y @aldiusa si lo logras: ¡estamos ansiosos por ver tus creaciones!

La mejor receta de tarta de manzana

'entremeses sin gluten'

• Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo Total: 2 horas 15 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

Esta es realmente la mejor receta de tarta de manzana. Tiene una corteza de pastel hojaldrada y un relleno de manzana tierno y perfectamente condimentado. ¡Prepárate para sorprenderte!

Ingredientes

para la corteza

• 11 cucharadasmantequilla sin sal congelada
• 2 tazasHarina para todo uso Baker's Corner (260 gramos)
• ¾ cucharadita sal kosher
• ½ cucharaditaLevadura en polvo
• ½ tazaagua fría
• ½ cucharadajugo de limon fresco
• 2cubitos de hielo

para el relleno

• 8manzanas pequeñas para cocinar orgánicas (2 1/2libras), como Gala
• 1 cucharadamaicena
• ½ tazaazúcar granulada
• 1 ½ cucharaditasCanela Bio molida Simply Nature
• ⅛ cucharillaclavo molido (opcional)
• ¼ de cucharadita sal kosher
• ½ cucharaditajengibre fresco finamente rallado o¼ de cucharaditajengibre molido
• 1 cucharaditaralladura de limón más 2 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente1/2limón)
• 1 cucharadaextracto de vainilla

para el glaseado

• ¼ de tazaJarabe de arce 100% puro especialmente seleccionado
• ⅛ cucharillacanela

Instrucciones

1. Hacer la masa para tarta: Congela la mantequilla al menos 30 minutos.
2. En un tazón, use una espátula para mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal (use una báscula para alimentos para pesar la harina, si tiene una). En un tazón pequeño, mezcle el agua, el jugo de limón y el hielo.
3. Utilice un rallador o un microplano para rallar la mantequilla en el bol con los ingredientes secos (¡parecerá queso rallado!). Luego revuélvelo suavemente con una espátula para cubrir la mantequilla con harina. Agrega 3 cucharadas de agua helada con limón y revuelve con la espátula para combinar. Agrega 3 cucharadas más y revuelve nuevamente. Agrega hasta 3 cucharadas más y usa tus manos para amasar suavemente hasta que se forme una bola de masa. Es posible que tengas que agregar un poco más de agua, una cucharada a la vez, para que la harina se incorpore. Divide la masa en dos bolas iguales. Colócalo en un recipiente tapado y refrigera mientras haces el relleno. (También puedes preparar la masa con anticipación. ¡Consulta las notas a continuación!)
4. Precalentar el horno: Coloque una bandeja para hornear en la rejilla central del horno y precaliente a 425 grados.
5. Haz el relleno; Pele y descorazone las manzanas, luego córtelas en rodajas finas de aproximadamente ⅛ pulgada de espesor (consulte la sección Cómo cortar manzanas más arriba). Coloque las manzanas en una olla grande con tapa o en una olla. En un tazón pequeño, mezcle la maicena, el azúcar, la canela, el clavo y la sal. Agrega las manzanas. Luego agregue el jengibre pelado y rallado, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla. Tape y cocine a fuego medio durante 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande un poco y el líquido espese. Retirar del fuego y quitar la tapa.
6. Estirar la masa: Si tienes tela de repostería, configúrala y espolvoréala con harina; de lo contrario, enharine una superficie de trabajo limpia. Coloque la tapa de un rodillo (opcional) y cubra el rodillo con más harina. Retire una bola de masa del refrigerador y enróllela uniformemente desde el centro hasta el borde, hasta que la masa tenga un círculo grande de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Si empieza a ponerse pegajoso, espolvoréelo ligeramente con harina. Reposar la masa durante 3 minutos. Luego, recorte la masa hasta obtener un círculo uniforme de 12 pulgadas con un cortador de pizza (esto corresponde al círculo de 9 pulgadas en la tela de pastelería).
7. Agrega el relleno: Coloque suavemente la masa en el centro del molde para pastel, usando el rodillo para transferirla. Use sus dedos para presionar la masa en la forma del molde para pastel. Luego doble el exceso de masa alrededor de los bordes debajo de sí mismo, de modo que quede uniformemente en el borde del molde para pastel (ver fotos arriba). Vierta el relleno de manzana en el molde para pastel, desechando cualquier líquido restante en el fondo de la olla. Coloque el pastel en el congelador mientras extiende la cobertura de celosía.
8. Haz la celosía: Extienda la segunda bola de masa formando un rectángulo de 11 x 14 (intencionalmente será un poco más delgada que la masa anterior). Descanse 3 minutos. Luego use una regla para cortarlo en 7 tiras, donde cada tira mide 11 x 2.
9. Tejer la celosía: Retire el molde para pastel del congelador. Coloque con cuidado 4 tiras de masa en la misma dirección sobre el pastel (consulte Cómo hacer una base de pastel enrejado más arriba). Ten cuidado de colocar las tiras hacia abajo sin estirarlas. Entreteje las tiras para crear el enrejado con las 3 tiras restantes.
10. Hornee y glasee el pastel (3 pasos): Coloque el pastel en la bandeja para hornear precalentada y hornee por 10 minutos a 425 grados. Reduzca el fuego a 375 grados y hornee por 30 minutos. Aproximadamente 5 minutos antes de que suene el cronómetro de 30 minutos, prepare el glaseado de arce: en una olla pequeña agregue el jarabe de arce y la canela. Calienta a fuego medio hasta que empiecen a aparecer burbujas (aproximadamente 2 minutos). Apaga el fuego. Retire el pastel del horno y unte una capa uniforme del glaseado de arce (el glaseado sobrante se puede desechar). Hornee de 10 a 15 minutos más hasta que estén dorados y burbujeantes. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar. Deje enfriar durante al menos 1 hora hasta que esté tibio, o unas horas hasta que esté a temperatura ambiente. Luego córtalo en trozos y ¡disfrútalo! Es mejor comer el pastel el día de su elaboración. Para obtener instrucciones sobre cómo preparar con anticipación y recalentar, consulte a continuación.

Notas

Instrucciones para adelantar/recalentar: Es mejor comer el pastel el día de su preparación. Puedes preparar la masa de tarta con antelación: hazla con hasta 3 días de antelación, envuélvela bien y refrigérala. O envuélvalo en una envoltura de plástico y congélelo por hasta 3 meses. Cuando esté listo para usar, sácalo del congelador y déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche o hasta 24 horas.

Guarde las sobras a temperatura ambiente cubiertas sin apretar con papel de aluminio, film transparente o con un recipiente volcado. Vuelva a calentar a 350 grados durante 15 minutos. Cuando se recalienta, el glaseado no quedará brillante como después del horneado original, ¡pero las sobras seguirán teniendo un sabor fantástico!

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Americano