TAZAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ CASERAS (¡LAS MEJORES QUE JAMÁS HAYAS PROBADO!)

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¡Estas tazas caseras de mantequilla de maní son realmente perfectas! Esta receta le muestra cómo templar el chocolate para obtener un brillo brillante y preparar un delicioso relleno de mantequilla de maní.

¿Alguna vez has hecho tazas caseras de mantequilla de maní? Alex y yo queríamos un pequeño proyecto de golosina, así que nos propusimos hacer nuestra propia versión de este dulce clásico. Queríamos tazas de mantequilla de maní que tuvieran el toque crujiente perfecto al morder el chocolate, el interior pegajoso de mantequilla de maní justo y un toque de sal marina para una acción dulce y sabrosa. Después de probarlos, Alex exclamó: ¡GUAU! ellos son forma ¡mejor que el de Reese, e incluso mejor que las tazas de mantequilla de maní de Justin! Ponderación. ¿Quieres ver si estás de acuerdo?

¿Qué hay en las tazas de mantequilla de maní caseras?

Al crear esta receta de taza de mantequilla de maní, queríamos una delicia que fuera lo suficientemente dulce y que realmente dejara brillar el sabor de la mantequilla de maní. Para este postre sin hornear utilizamos los siguientes ingredientes:

Manteca de cacahuete (o usar cualquier mantequilla de nuez , como mantequilla de almendras , mantequilla de nuez , o mantequilla de anacardo)
Jarabe de arce puro
Azúcar en polvo
Pimienta de Jamaica
extracto de vainilla
chocolate semidulce
¡Sal marina en trozos, para adornar la parte superior!

Asegúrate de comprar jarabe de arce puro para esta receta y no jarabe para panqueques. Muchos jarabes para panqueques contienen mucho jarabe de maíz, mientras que el jarabe de arce proviene de los arces. ¡Asegúrate de leer la lista de ingredientes para asegurarte de haber comprado lo correcto!

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Cómo hacer tazas de mantequilla de maní

Hacer tazas de mantequilla de maní caseras que queden realmente perfectas no es tarea fácil. Al probar esta receta, Alex y yo hicimos vasos de PB que eran demasiado amargos o demasiado espesos, tenían mantequilla de maní que se derramaba por los lados o tenían chocolate grumoso y sin brillo. ¡Por alguna razón, simplemente no pudimos hacerlo bien! Luego decidimos probar a templar el chocolate. Funcionó maravillosamente, produciendo el chocolate brillante perfecto que tenía un crujido perfecto a temperatura ambiente.

¿Cómo hacer tazas de mantequilla de maní? Estos son los pasos básicos:

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Templar el chocolate (ver más abajo).
Mezcle el relleno: mantequilla de maní, jarabe de arce, azúcar en polvo, pimienta de Jamaica y extracto de vainilla. Dale forma de discos pequeños que quepan en moldes para mini muffins.
Vierte un poco de chocolate en el fondo de los vasitos, luego agrega el disco de relleno y llena el vaso.
Cubra con un poco de sal marina en escamas y espere a que las tazas se endurezcan (unos 20 minutos).

Cómo templar el chocolate

¿Qué es atemperar el chocolate? templado es una forma de derretir chocolate que lo deja suave y brillante cuando se seca. Hace un chasquido crujiente cuando lo muerdes y se mantiene duro a temperatura ambiente. ¿Alguna vez has notado que con el tiempo se puede formar un polvo blanco en la superficie del chocolate? Esa es la grasa del cacao que se separa. ¡Templar el chocolate evita todo eso!

Entonces, ¿cómo atemperar el chocolate? Es un proceso preciso PERO, vale la pena. Hará tus tazas de mantequilla de maní caseras... perfecto . Esto es lo que necesita saber sobre los pasos básicos:

Necesitará un termómetro digital. (Si no desea utilizar un termómetro, este es un buen recurso .)
Este es el concepto básico: derrita 2/3 del chocolate y luego agregue ⅓ del chocolate sin derretir, lo que hace bajar la temperatura. Luego recalienta toda la mezcla hasta que esté brillante y perfectamente derretida.
¡Mira a continuación todos los detalles! Las instrucciones en el receta a continuación explique las temperaturas exactas a utilizar. Puede parecer excesivo, pero fue esto lo que nos ayudó a perfeccionar verdaderamente nuestra receta casera de tazas de mantequilla de maní.
¿Qué pasa si el templado no funciona? No hay problema. Si encuentra que el chocolate está suave y derretido a temperatura ambiente incluso después de templarlo, ¡simplemente guarde estas tazas de mantequilla de maní en el refrigerador!

¿Puedo utilizar otro tipo de chocolate?

Esta receta utiliza chocolate semidulce , y el momento puede ser diferente para otros tipos de chocolate. El chocolate con leche o amargo puede funcionar con esta receta, pero no podemos decir con seguridad si sus tazas de mantequilla de maní caseras resultarán iguales a las nuestras.

La conclusión: ¿cómo saben estas tazas de mantequilla de maní?

¡Las tazas de mantequilla de maní caseras resultantes son tan, tan buenas! Tienen un crujiente crujiente satisfactorio, la cantidad justa de relleno suave de mantequilla de maní y unas cuantas hojuelas de sal marina encima para acentuar el dulce. ¡GUAU! Los haremos en los años venideros. ¡Háganos saber si los prueba en los comentarios a continuación!

Esta receta casera de tazas de mantequilla de maní es…

Vegetariano y sin gluten. Para los veganos, puedes intentar sustituir el chocolate vegano bajo tu propia responsabilidad, ¡pero no podemos hablar sobre cómo templar el chocolate vegano!

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Tazas de mantequilla de maní caseras (¡las mejores que jamás hayas probado!)

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Producir: 181incógnita

Descripción

Ingredientes

Escala1x2x3x

⅓ tazamantequilla de maní sin azúcar (o cualquier mantequilla de nuez )
2 cucharaditasjarabe de arce
1 cucharaditaazúcar en polvo
¼ de cucharaditapimienta de Jamaica
¼ de cucharaditaextracto de vainilla
8 onzasbarra para hornear de chocolate semidulce de alta calidad*
Sal marina en trozos, para la guarnición

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Paso 1: Prepara el relleno de mantequilla de maní:

En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla de maní, el jarabe de arce, el azúcar en polvo, la pimienta de Jamaica y la vainilla hasta que estén completamente combinados y formen una mezcla pegajosa. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Divida la mezcla en 18 trozos iguales, aproximadamente 1 cucharadita cada uno, sobre el papel pergamino. Luego, enrolle cada trozo de mantequilla de maní en sus manos hasta formar una bola y aplane la parte superior para formar un disco. Hazlos lo más uniformes que puedas (ver foto).
Pruebe el tamaño en un molde para mini muffins para asegurarse de que el disco de mantequilla de maní sea un poco más estrecho que el tamaño del círculo en la parte inferior, de modo que el chocolate lo cubra por completo. Reserva la mantequilla de maní.

Paso 2: Forre un molde para mini muffins con 18 envoltorios para mini muffins. Templa el chocolate (¡funciona bien con 2 personas! Suena complicado pero solo toma entre 5 y 10 minutos):

Rompe las barras de chocolate en trozos pequeños.
Enciende una cacerola pequeña con agua apenas hirviendo.
En un recipiente resistente al calor que esté completamente seco que quepa sobre la cacerola con agua hirviendo, agregue aproximadamente 2/3 de los trozos de chocolate (usamos un tazón pequeño de metal). ¡Asegúrate de que no entre agua en el chocolate, ya que esto hará que el chocolate se atasque! (Hay soluciones para el chocolate tamizado, pero no es bonito). Sostendrás el recipiente con el chocolate encima de la otra cacerola con agua hirviendo para crear un baño maría (¡o puedes usar un baño maría si tienes uno!). Coloque una toalla en la encimera junto a la estufa para que pueda transferir el recipiente a la encimera según sea necesario y evitar que entre agua en el recipiente.
Sostenga el tazón de chocolate sobre el agua hirviendo. Deje que el chocolate se derrita un poco, luego revuelva suavemente con una espátula hasta que el chocolate se derrita por completo y se caliente. 115°F . Utilice un termómetro digital de lectura rápida para comprobar la temperatura con frecuencia; el chocolate se calentará rápidamente al final.
Una vez que el chocolate esté en 115°F , retírelo inmediatamente del quemador y colóquelo sobre la toalla. Agrega el resto ⅓ del chocolate sin derretir (llamado chocolate con semillas) y revuelva constantemente hasta que se derrita y la temperatura del chocolate baje a 84°F . Sé muy preciso con la temperatura, comprobando con el termómetro para dulces cada cierto tiempo.
Aquí está la parte importante: cuando el chocolate esté a 84 °F, regrese el tazón de chocolate a la parte superior de la olla con agua hirviendo y vuelva a colocarlo en 90-91°F . Continúe comprobando con el termómetro digital de lectura rápida hasta que alcance los 91 °F, luego retírelo del fuego inmediatamente.**

Paso 3: Coloca el chocolate atemperado en el molde para mini muffins:

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Trabajando lo más rápido posible, coloque aproximadamente ¼ de cucharadita colmada en el fondo de cada molde para mini muffins. Utilice la cuchara medidora para esparcir el chocolate formando un círculo fino en el fondo. Golpea la sartén contra la encimera varias veces para que el chocolate se extienda uniformemente.
Siguiendo trabajando rápidamente, coloca los discos de mantequilla de maní en los centros del chocolate, siendo lo más exactos posible.
Luego, vierte aproximadamente 1 cucharadita de chocolate en la parte superior de las 18 tazas para que el chocolate se llene alrededor y formar una taza de chocolate. Si parece que el chocolate está empezando a endurecerse, puedes devolverlo a la parte superior del agua caliente y revolverlo durante solo un minuto para volver a calentarlo. Sigue trabajando para dividir uniformemente el chocolate restante entre las tazas. Luego, golpea la sartén varias veces contra la encimera para que el chocolate se extienda uniformemente y la parte superior quede nivelada.

Paso 4: Refrigere por 3 minutos, luego retire la bandeja y espolvoree la parte superior de cada taza con un poquito de sal marina. Continúe refrigerando durante unos 15 a 25 minutos hasta que el chocolate se endurezca. Almacenar refrigerado.

Notas

*Hemos personalizado estas instrucciones de atemperado para el chocolate semidulce: el tiempo puede ser diferente para otros tipos de chocolate. Si quieres utilizar chocolate vegano, hazlo bajo tu propia responsabilidad: ¡no podemos hablar de cómo atemperar el chocolate vegano! *NO SUPERE los 93 °F o el chocolate tendrá que volver a templarse por completo. Para volver a templar el chocolate, tendrás que volver a calentarlo a 115 °F y agregar más semillas de chocolate, siguiendo las mismas instrucciones. Por lo tanto, trate de ser muy preciso con la temperatura para garantizar un chocolate más consistente.

Categoría: Postre
Método: Estufa
Cocina: Americano