Pastelitos De Comida De Ángel

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Estos pastelitos de ángel son una versión mini del pastel tradicional e increíblemente ligeros y aireados, un postre sabroso que agrada a la multitud.

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Recientemente tuve el honor de entrevistar a Tanorria Askew, finalista del popular concurso de cocina MasterChef. Cuando recibió la llamada, llamó a su madre desde la sala de descanso de su escritorio, llorando.

En el rodaje en Los Ángeles, maquilladores ganadores del premio Emmy la maquillaron diariamente y Gordon Ramsey criticó sus camarones y sémola. Pero lo que más me impresionó de Tanorria fue su forma de ver la comida. La comida es comunitaria. , dijo ella. cocino para hacer amigos . Y por amigos se refiere a personas de todas las formas, tamaños y colores.

Esta mujer ama a todas las personas. Ella organiza cenas para mujeres para discutir las profundas tensiones raciales que impregnan nuestro país mientras comen la misma comida nutritiva para el alma en la mesa. Continúe leyendo para obtener más información sobre la comida como comunidad y esta receta de pastelitos de comida de ángel.

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La comida como comunidad

Antes de interesarme por la comida hace 10 años, mi narrativa era comida como tarea : calorías que entran, calorías que salen, así de simple. Más tarde me gradué en comida como alimento, donde comer sano era la máxima prioridad. Comer de esta manera era mejor, pero dejaba poco espacio para comida como comunidad . Como estaba más concentrado en lo saludable, era difícil participar en una sociedad donde es natural llevar galletas a los nuevos vecinos o preparar un plato de pastelitos para la barbacoa familiar.

En ese sentido, estos cupcakes de ángel con crema de arce son una receta para comida como comunidad . Son una opción más ligera que el típico cupcake y podrían considerarse un postre saludable, por lo que tocan comida como alimento también. Pero seamos honestos: están hechos con mucha azúcar, por lo que azúcar + aire aún = azúcar. Pero hay algunas cosas que hacen que estos cupcakes de ángel se parezcan más a un postre saludable.

Hacer cupcakes de comida de ángel

Aquí hay algunas características de estos cupcakes de ángel que los convierten en un postre deliciosamente saludable:

• El pastel de ángel no lleva mantequilla ni aceite como el pastel típico; está hecho de harina, claras de huevo y azúcar.
• El tamaño de la porción de pastelitos de ángel y el contenido de azúcar es menor que el típico pastel de ángel.
• Hemos sustituido una porción del azúcar granulada de un típico pastel de ángel por sirope de arce, un azúcar natural. Aunque el jarabe de arce todavía contiene azúcar, es un ingrediente natural y mínimamente procesado.
• Para el glaseado, utilizamos crema de arce, jarabe de arce condensado en una forma cremosa y untable (las mismas notas que el azúcar versus el jarabe de arce, como se indicó anteriormente). También puedes utilizar nuestro Crema Batida Casera o Crema Batida De Yogurt .

Estos pastelitos de ángel han pasado por algunas pruebas de recetas y el consenso es que son ligeros, esponjosos y con un sabor único a arce: un postre delicioso y saludable para reflexionar. comida como comunidad .

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Notas dietéticas

Esta receta de cupcakes de comida de ángel es vegetariana.

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Pastelitos De Comida De Ángel

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 35 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 45 minutos
• Producir: 121incógnita

Descripción

Estos pastelitos de ángel son una versión mini del pastel tradicional e increíblemente ligeros y aireados, un postre sabroso que agrada a la multitud.

Ingredientes

para los pastelitos

• 8claras de huevo (de huevos grandes)
• 2 cucharadasazúcar en polvo
• 2/3 tazaharina para pastel
• ¼ de cucharaditacremor tártaro
• ½ cucharaditaextracto de naranja
• 2 cucharadasjarabe de arce
• 2 cucharadasagua
• ½ tazaazúcar granulada

para la cobertura

• Crema de Arce Dorado y Delicado , para difundir O Crema Batida Casera o Crema Batida De Yogurt
• 6 onzasframbuesas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 325°F. Engrase ligeramente un molde para muffins con spray para hornear. En una encimera, coloque dos tazones separados del ancho del molde para muffins, luego pruebe a colocar el molde para muffins boca abajo y encima de los tazones (esto se usará para enfriar los cupcakes después de hornearlos).
2. Separar las claras y dejar reposar para que alcancen la temperatura ambiente.
3. En un tazón mediano, mezcle el azúcar en polvo y la harina para pastel.
4. En el cuenco de un batidora de pie , mezclar las claras, el agua, el extracto de naranja, el sirope de arce y el crémor tártaro. (También puede usar un tazón grande no reactivo y una batidora de mano). Mezcle a velocidad baja hasta que la mezcla esté espumosa, luego suba a velocidad media y comience a agregar gradualmente el azúcar granulada, aproximadamente 1 cucharada a la vez, sobre un periodo de 2 a 3 minutos. Después de agregar toda el azúcar, suba la velocidad a alta y bata hasta que se formen picos medianos, aproximadamente de 2 a 3 minutos. La mezcla debe tener un brillo modesto y las puntas de los picos que se forman al sumergir el dedo en la mezcla deben caerse un poco.
5. Retire el tazón de la batidora y, con un colador de malla fina, tamice la mitad de los ingredientes secos. Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla de huevo con una espátula. Luego tamice e incorpore los ingredientes secos restantes.
6. Con una medida de ½ taza y una espátula, vierta la masa en 12 moldes para muffins. La masa es muy esponjosa y se elevará significativamente por encima del molde para muffins. Si lo deseas, alisa suavemente la parte superior de los cupcakes, teniendo cuidado de no desinflar la masa aireada.
7. Hornee por unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retire el molde del horno y déjelo enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego, coloca la sartén boca abajo entre los dos tazones hasta que se enfríe por completo, aproximadamente 45 minutos.
8. Cuando esté listo para servir, retire los pasteles del molde (es posible que necesite usar un cuchillo afilado para soltar los bordes del molde). Unta la parte superior de cada cupcake con una capa muy fina de crema de arce. Corta las frambuesas por la mitad y luego colócalas con el lado cortado hacia abajo sobre los cupcakes helados de ángel. Servir inmediatamente. (Es mejor comer los pasteles el día en que se hornean. Si lo desea, puede hornearlos y congelarlos envolviéndolos en una envoltura de plástico y colocándolos en una bolsa de plástico sellada; sin embargo, esto puede desinflar ligeramente los pasteles. Probamos esto y sabían casi igual de bueno después de congelarlo; sin embargo, comer el día de es la opción preferida).

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Americano