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¡Aquí se explica cómo hacer berenjenas perfectamente asadas! Estos trucos hacen que siempre quede tierno. Cubra con salsa como guarnición o aperitivo de verano.
La berenjena puede ser poco apreciada, pero esta verdura de estilo mediterráneo es una de las más sabrosas que existen. Tienes que probar esto berenjena asada : sale ahumado y tierno, ligeramente carbonizado y lleno de sabor. ¡Cúbrelo con una salsa y tendrás una excelente guarnición o aperitivo de verano! Optamos por dos salsas diferentes: una de tomate fresco salsa fresca , y un cremoso, ligeramente picante salsa barbacoa blanca . La combinación de los dos es lugar en . Necesitará conocer algunos trucos para preparar berenjenas a la parrilla para que queden bien: ¡esto es lo que debe saber!
Ingredientes para berenjenas a la plancha
Ni siquiera necesitas cubrir esta berenjena con salsas: especialmente si la vas a servir como parte de un sándwich o parte de un verduras asadas plato. Pero son muy festivos, así que siéntete libre de agregarlos si lo deseas. Por lo demás, los ingredientes para las berenjenas a la plancha son muy básicos:
gesto naranja
- berenjena globo
- Aceite de oliva
- Sal
Truco 1: ¡haz rondas de 1/2 pulgada!
Hay dos trucos que debes saber para las berenjenas a la parrilla. Primero: ¡córtelo en rodajas de 1/2 pulgada! Si es más espesa, la berenjena quedará carbonizada por fuera, pero dura por dentro. Créanos: lo probamos (no delicioso). Puedes colocar rodajas de media pulgada directamente sobre las rejillas y quedarán perfectamente tiernas.
Truco 2: ¡agrega aceite de oliva justo antes de asar!
El otro consejo para las berenjenas a la parrilla: ¡añade el aceite de oliva justo antes de cocinarlas! Esto es lo que pasa con la berenjena: aspira aceite como una esponja . Si añades el aceite demasiado pronto, la berenjena lo absorbe todo y luego se seca. Pero si lo agrega justo antes de asar, permanecerá lo suficientemente aceitado para la parrilla.
Sal al gusto, hasta que explote el sabor.
Otra cosa a tener en cuenta sobre esta receta: normalmente especificamos exactamente cuánta sal usar. Para esta receta, luego salarás la berenjena (para que la sal no se caiga en la parrilla). Debido a que el tamaño de las berenjenas puede variar, la receta a continuación indica simplemente agregar sal al gusto. Dale una buena pizca de sal kosher , luego pruebe y vea si resalta el sabor. Si no, agrega un poco más y prueba hasta que tenga un sabor delicioso pero no salado.
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Cómo asar berenjenas: tiempo y temperatura
Todo lo que realmente necesitas saber sobre las berenjenas a la parrilla, además de esos dos consejos, es la temperatura de la parrilla y sincronización. ¡Memoriza esas pocas cosas y luego repite esta receta durante todo el verano! Estos son los pasos básicos sobre cómo asar berenjenas (o salte a la receta):
- Precaliente una parrilla a fuego medio alto (entre 375 y 450 grados Fahrenheit).
- finamente cortar la berenjena en círculos de 1/2 pulgada.
- Justo antes de asar, unte con aceite de oliva.
- Ase de 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén tiernos y carbonizados. ¡Agrega sal al gusto y disfruta!
Salsas para berenjenas a la plancha
Aquí está la parte divertida: ¡servir la berenjena! La berenjena combina con muchos sabores diferentes, desde el americano hasta el mediterráneo. Esto es lo que usamos y luego algunas ideas más:
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- Salsa de tomate fresco: Nosotros optamos por una salsa fresca para aportar un brillante sabor a tomate; también podrías usar pico de gallo .
- Salsa BBQ blanca: ¿Alguna vez has probado esto? Salsa BBQ blanca es único y excelente para rociar sobre verduras asadas.
- Salsa tahini: La berenjena combina muy bien con los sabores mediterráneos. Prueba esto Salsa Tahini y cubra con perejil picado y semillas de granada.
- Pesto: Vierta Pesto de albahaca y cubra con tomates cherry en rodajas. ¡Perfección!
¡O sírvelo como sándwich!
Otra excelente manera de servir berenjenas a la parrilla: ¡como sándwich! Este Sándwich de berenjena con pesto es una de nuestras comidas a la parrilla de verano favoritas, inspirada en una parada en una tienda de sándwiches escondida en un viaje a Italia. Combina algunos sabrosos ingredientes italianos como:
- berenjena a la parrilla
- Tomates maduros y jugosos
- Queso mozzarella fresco
- pesto de albahaca Haga el suyo propio si tiene albahaca o compre su frasco favorito en la tienda.
- Crema de aceitunas Kalamata ¡Llena de gran sabor! Compre tapenade comprado en la tienda o haga el suyo propio.
Esta receta de berenjenas a la parrilla es…
Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.
Berenjena a la parrilla (¡perfecta siempre!)
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Producir: 4 1incógnita
Descripción
¡Aquí se explica cómo hacer berenjenas perfectamente asadas! Estos trucos hacen que siempre quede tierno. Cubra con salsa como guarnición o aperitivo de verano.
Ingredientes
Escala1x2x3x- 1berenjena mediana (1 1/2libras)
- 3 cucharadasaceite de oliva
- sal kosher
- Salsa Fresca o Pico de Gallo , para servir (opcional)
- Salsa BBQ Blanca , para servir (opcional)
- finamente cilantro picado o perejil italiano, para servir (opcional)
Instrucciones
- Precalienta una parrilla a fuego medio-alto (375 a 450 grados Fahrenheit).
- Directamente antes de asar (no antes), cortar la berenjena en rodajas finas de aproximadamente 1/2 de grosor (¡el tamaño es importante!). Coloca las rodajas en una bandeja para horno y unta ambos lados con aceite de oliva. No hagas este paso con anticipación: la berenjena absorbe mucho aceite de oliva, así que asegúrate de hacerlo justo antes de asarla.
- Coloque la berenjena directamente sobre las rejillas de la parrilla y cocínela durante aproximadamente 4 a 5 minutos por lado (8 a 10 minutos en total), hasta que esté carbonizada y tierna.
- Retirar de la parrilla y sazonar generosamente con sal kosher al gusto, hasta que explote el sabor. Servir cubierto con salsa fresca o pico de gallo y/o salsa barbacoa blanca .
- Categoría: Guarnición / Aperitivo
- Método: Asado a la parrilla
- Cocina: mediterráneo
- Dieta: vegano
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