Gazpacho Clásico

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¡Esta receta clásica de gazpacho es de un vibrante color rojo anaranjado y está llena del sabor tradicional español! Es rápido preparar esta sopa de verano.

¿Qué es mejor que un gazpacho cremoso y fresco en un día caluroso? Claro, a algunos estadounidenses no les gustan las sopas frías. Pero esta sopa española, nacida en el calor del sur de España, es la verdadera definición de refrescante. El fresco puré de tomate y pepino con el toque picante del vinagre de jerez y el rico aceite de oliva es verdaderamente uno de los grandes placeres de la vida. Por último, tenemos una receta estupenda para un gazpacho de verano: hecho como lo hacen los españoles.

¿Qué es el gazpacho exactamente?

El gazpacho es una sopa fría a base de tomate procedente de la región andaluza del sur de España. Está hecho de puré de vegetales crudos y ahora se come en todo el mundo. Una cosa importante sobre el gazpacho: está pensado como un refrigerio en un día caluroso, ¡no como un plato principal abundante! Por eso se suele servir como entrante o receta de tapas. Hay algunas sopas españolas similares, como salmorejo (más cremoso y hecho con pan) y ajoblanco (una versión con ajo blanco).

¡Por suerte para nosotros, Alex y yo hemos podido experimentar de primera mano un buen gazpacho frío en el calor español! Fue nuestra primera comida en el campo durante un viaje a España hace unos años, en un pequeño restaurante en el centro de un pueblo blanco. ¡Dang, fue refrescante! Desde entonces, hemos ido perfeccionando nuestra receta de gazpacho perfecta para recrear ese momento tan especial.

Aquí está el pueblo español donde tomamos el trascendental gazpacho

Ingredientes de una receta clásica de gazpacho

Los ingredientes de un gazpacho español clásico varían, como cualquier receta tradicional. Cada uno tiene su perfecto ¡Manera de hacer gazpacho! Estos son los ingredientes que seleccionamos para hacer este gazpacho similar a nuestra perfecta interpretación en español:

• Tomates maduros: solo los mejores tomates maduros de verano servirán
• Pepino
• Pimiento rojo
• Chalote: aporta un sabor más sutil que la cebolla, que puede resultar picante.
• Ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez: utilizado tradicionalmente en las recetas españolas y aporta ese sabor auténtico.
• Pimentón ahumado: ¡el ingrediente secreto! Vea abajo.
• Sal

¿Qué hace esta receta de gazpacho? excelente

Hay buenas recetas de gazpacho, y las hay buenísimas. ¡Esperamos que encuentre este en la última categoría! Hemos estudiado la tradición española y hemos tratado de acercarnos lo más auténtico posible. Aquí hay algunas notas sobre lo que hace que esta receta sea excelente:

• El vinagre de Jerez y el pimentón ahumado aportan un sabor auténtico. pimentón ahumado (también conocido como pimentón) es un ingrediente tradicional español y agrega aquí el toque justo de complejidad. El vinagre de Jerez es otro ingrediente español y su sabor astringente le da el toque perfecto. Vale la pena encontrarlo para esta receta.
• Rechaza el pan. Algunas recetas de gazpacho español usan pan remojado para darle cremosidad, pero puede diluir el sabor. Además, seguimos el ejemplo de nuestro chef español favorito (José Andrés) que no lo usa en el suyo. Pruebe un Salmorejo receta para una sopa espesa con pan.
• Es hecho puré, pero no colado. Algunos chefs cuelan su gazpacho, pero a nosotros nos gusta el nuestro hecho puré, directamente de la licuadora. Pero creemos que un buen gazpacho debe estar licuado, ¡no con trozos! El gazpacho con trozos parece ser más una creación estadounidense que española.

Enfríe hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas (o hasta 3 días)

El gazpacho es muy sencillo de hacer: simplemente echa los ingredientes en una licuadora y licúa hasta obtener un puré. Lo más difícil es esperar a que se enfríe. Aquí hay algunas notas:

• El frío lo enfría, y ayuda a que los sabores se fusionen. No caigas en la tentación de tirarlo al congelador para acelerar el proceso. El tiempo ayuda a que los sabores se combinen mientras también se enfrían.
• Refrigere hasta por 3 días. Personalmente nos gusta dentro de 1 día de su elaboración. Pero también puedes prepararlo con antelación y refrigerarlo hasta el momento de servir.

Cómo decorar gazpacho

¡Un gran gazpacho también tiene que ver con la guarnición! Funciona tanto en tazones como en tazas o vasos pequeños. Generalmente se sirve con verduras picadas y un trozo de pan crujiente. Esto es lo que se puede utilizar como guarnición de gazpacho:

• Tomates, pepinos o chalotas picados
• Hierbas frescas como orégano, cebollino o albahaca.
• Pan crujiente crostini o pan asado
• llovizna de aceite de oliva

Más recetas españolas

¿Te encantan las recetas españolas? Después de estudiar en España hace años, me enamoré perdidamente de esta cocina tan especial. Aquí hay algunos más de los recetas españolas nos encanta hacer en casa:

• Paella: ¡El plato de arroz tradicional español! Pruebe nuestro paella española o Paella Vegetariana
• Tortilla española: la tradicional tortilla de patatas y huevo es popular en todas partes; intentar Spanish Tortilla (Tortilla Española)
• Pan con tomate: ¡La mejor tapa del verano protagonizada por tomates! Intentar Pan Con Tomate
• Patatas bravas: Another favorite tapa: try our Spanish Patatas Bravas

Paella Vegetariana Fácil

Spanish Tortilla (Tortilla Española)

Pan Con Tomate

Spanish Patatas Bravas

Esta receta de gazpacho es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Gazpacho

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: 4porciones pequeñas (aproximadamente4 tazas)1incógnita

Ingredientes

• 2libras de tomates maduros de calidad, sin corazón y picados (aproximadamente3grande)
• 1/2pepino mediano, pelado y picado en trozos grandes
• 1/2pimiento rojo, picado en trozos grandes
• 1 cucharadachalota picada
• 1diente de ajo pequeño, pelado
• ¼ de tazaaceite de oliva
• 2 cucharadasvinagre de jerez (o vinagre de vino tinto)
• ¾ cucharadita sal kosher
• ¼ de cucharaditapimentón ahumado (pimentón)

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Pruebe y ajuste la sal según sea necesario.
2. Refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas o hasta 3 días antes de servir.
3. Sirva cubierto con verduras picadas adicionales, un chorrito de aceite de oliva y pan tostado.

• Categoría: Sopa
• Método: Mezclado
• Cocina: Español
• Dieta: vegano