Filete De Salmón Fácil

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¡Esta receta fácil de filete de salmón hace filetes tiernos y perfectamente sazonados! Agregue especias y rocíe con limón para disfrutar de una comida memorable.

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¿Tienes un filete de salmón y no estás seguro de cómo cocinarlo? Esta pieza única de pescado es rica y carnosa, una experiencia que es como una versión elevada del típico filete de salmón. Si puede encontrar este corte de salmón en su supermercado o mercado de mariscos local, ¡adelante! Esta receta de filete de salmón sale perfectamente sazonada, cocinada con limón, mantequilla y aceite de oliva bañada con una deliciosa mezcla de especias. Agregue algunos acompañamientos y obtendrá una comida digna de un restaurante en minutos.

Ingredientes de esta receta de filete de salmón

Un filete de salmón es un corte de pescado que se corta perpendicular al lomo, en comparación con un filete que se corta paralelo al lomo. El bistec es más espeso y tiene un sabor más rico y carnoso que un filete, que es más fino y escamoso. Los filetes de salmón generalmente se venden con hueso, por lo que deberás quitarles los huesos antes de servirlos. Es una alternativa impresionante al filete y es fácil de cocinar frito o a la parrilla.

Para esta receta de filete de salmón, sazonarás los filetes con una mezcla de especias saladas y luego los dorarás hasta que estén tiernos. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• filetes de salmón
• Pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, comino, sal
• Manteca
• Aceite de oliva
• Zumo de limón

Consejos para deshuesar filetes de salmón

Hay tres tipos de espinas que se deben quitar en los filetes de salmón: huesos de las costillas que recorren la cavidad, huesos de alfiler a los lados, y vértebras en el centro. Utilice un cuchillo para filetear o un cuchillo para deshuesar para las espinas grandes y una pinza para espinas de pescado para sacar las espinas más pequeñas. Haga referencia a este vídeo para cómo deshuesar filetes de salmón .

Cómo cocinar filete de salmón

Esta receta de filete de salmón es rápida y sencilla y se saltea con una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Sazonará los filetes con especias y luego los dorará en la sartén por ambos lados y agregará un chorrito de limón al final de la cocción. Se necesitan de 4 a 8 minutos para todo el proceso de cocción, ¡así que es rápido! Estos son los pasos básicos para dorar el filete de salmón:

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1. Llevar a temperatura ambiente: Deje reposar los filetes a temperatura ambiente antes de cocinarlos, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
2. Condimentar: Mezcle la sal, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo seco y el comino en un tazón pequeño. Seque el salmón con una toalla limpia. Frote la mezcla de condimentos por ambos lados de los filetes de salmón.
3. Dorar en sartén: Caliente una sartén grande a fuego medio alto y agregue la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando la mantequilla se derrita, agregue los filetes de salmón y cocine de 2 a 3 minutos hasta que estén cocidos aproximadamente a la mitad del centro de la parte gruesa del salmón. Voltee el salmón, incline la sartén ligeramente hacia abajo y rápidamente vierta el jugo de la sartén sobre la parte superior del pescado varias veces. Rocíe con el jugo de limón y vuelva a verter el jugo de la sartén unas cuantas veces.
4. Terminar: Cocine de 2 a 5 minutos, dependiendo del grosor, hasta que estén tiernos y rosados ​​en el centro. La temperatura interna debe estar entre 125 y 130 °F cuando se mide en el centro.

Alternativa: filete de salmón a la parrilla

Los filetes de salmón también funcionan bien a la parrilla: áselos a fuego medio alto durante unos 5 minutos por lado. En cuanto al condimento, este receta de salmón a la parrilla es uno de nuestros favoritos: puedes usar el condimento de salmón o escabeche enumerados en esa receta. O puede condimentar como se indica en el receta a continuación , luego haga lo siguiente:

• Precalienta una parrilla a fuego medio-alto (375 a 450 °F).
• Ase el salmón durante 5 minutos (donde las llamas no toquen directamente el pescado), hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y se suelte de las rejillas.
• Voltee y cocine otros 2 a 5 minutos, dependiendo del grosor del salmón, hasta que esté tierno y ligeramente rosado en la parte más gruesa y la temperatura interna sea de 125 a 130°F. Deje reposar unos minutos y luego sirva.

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Esta receta de filete de salmón es…

Sin gluten y pescatariana.

Filete De Salmón Fácil

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta fácil de filete de salmón hace filetes tiernos y perfectamente sazonados! Agregue especias y rocíe con limón para disfrutar de una comida memorable.

Ingredientes

• 1 1/2a2libras de filetes de salmón (deshuesados; ver este vídeo )
• ½ cucharada sal kosher
• ½ cucharadapimentón ahumado
• ½ cucharadapolvo de ajo
• ½ cucharaditacebolla en polvo
• ½ cucharaditatomillo seco
• ½ cucharaditacomino
• 1 cucharadamantequilla (o aceite de oliva sin lácteos)
• 2 cucharadasaceite de oliva, más un chorrito
• 1 cucharadajugo de limón, más unas rodajas de limón

Instrucciones

1. Deje reposar los filetes de salmón a temperatura ambiente antes de cocinarlos, aproximadamente de 15 a 20 minutos.*
2. Mezcle la sal, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo seco y el comino en un tazón pequeño. Seque el salmón con una toalla limpia. Frote la mezcla de condimentos por ambos lados de los filetes de salmón.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio alto y agrega la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando la mantequilla se derrita, agregue los filetes de salmón y cocine de 2 a 3 minutos hasta que estén cocidos aproximadamente a la mitad del centro de la parte gruesa del salmón.
4. Voltee el salmón (una espátula para pescado facilita el trabajo). Incline la sartén ligeramente hacia abajo y rápidamente vierta los jugos de la sartén sobre la parte superior del pescado unas cuantas veces. Rocíe con el jugo de limón y vuelva a verter el jugo de la sartén unas cuantas veces. Cocine de 2 a 5 minutos, dependiendo del grosor, hasta que esté tierno y rosado en el centro (la temperatura interna debe estar entre 125 y 130 °F cuando se mide en el centro). Retirar del fuego. Rocíe con el jugo de unas rodajas de limón y sirva.

Notas

*Si lo prefieres, puedes asar los filetes de salmón en lugar de dorarlos en la sartén: ve a Cómo asar salmón .

• Categoría: plato principal
• Método: Pan chamuscado
• Cocina: Mariscos
• Dieta: Sin gluten