7 platos griegos esenciales que todo el mundo debería probar

Hay multitud de razones para viajar a Grecia (te estamos mirando, aguas azules, playas de arena blanca y monumentos antiguos), pero lo mejor, y quizás lo más importante, es probar la increíble comida del país.

Cuando era niño y crecía en un hogar greco-estadounidense, sabía que tenía algo especial. Cuando mis amigos comían puré de papas durante las vacaciones, pudimos disfrutar de spanakopita casera, untada con mantequilla a la perfección en cada capa crujiente. El queso feta y los dolmades rellenos (hechos con hojas de parra que mi madre cosechó directamente de nuestro jardín) eran un elemento habitual en nuestra mesa. Con mucho gusto los invitaría a probarlos, pero en realidad, deberían planear su propio viaje al continente o a las islas para probar cada delicioso bocado.

Incluso si no puedes volar hasta allí, puedes intentar hacerlo. hacer algunos en casa , o visita tu restaurante griego local y haz tu pedido como un profesional. Aquí hay siete deliciosas comidas griegas para probar al menos una vez en la vida.

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souvláki

Hay sándwiches y luego hay souvlaki . Como uno de los platos griegos más populares, es algo que encontrará fácilmente sin importar el lugar del país que visite, y es bastante fácil recrearlo usted mismo. La envoltura generalmente se hace con carne marinada como cerdo, pollo, ternera o cordero asada en una brocheta, luego se coloca en una pita tibia o sobre una ensalada, se cubre con salsa tzatziki y, si lo desea, puede venir apilada. con unas patatas fritas también.

A menudo se considera comida rápida, por lo que es fácil de tomar y llevar. Pero el hecho de que sea un plato sencillo no significa que sea básico. Como compartió el investigador George Katsos, director general de DoitinAthens, con el Reportero griego , la comida puede datar de hace unos 4.000 años. Según los hallazgos [arqueológicos], los habitantes de Grecia son uno de los primeros en el mundo que cortaron y asaron varios tipos de carne hace casi cuatro milenios, aplicando un nuevo método de cocción al tradicional proceso de cocción del Neolítico, dijo Katsos. .

Saganaki

Foto de Cedric Angeles / Diseño de utilería de Stephanie Bohn

Saganaki podría estar entre los mejores aperitivos del mundo y es muy fácil de preparar tú mismo. 'Saganaki' es una palabra que lo abarca todo y designa los alimentos elaborados en un tipo específico de plato (y en realidad proviene de la palabra turca sahan, que se traduce como plato de cobre ), pero su versión más deliciosa es sin duda el queso frito. Por lo general, comienza con un queso resistente (piense en halloumi, graviera, kefalograviera o queso feta de leche de cabra) rebozado en harina y luego frito en una sartén pequeña para asegurar bordes dorados y crujientes. Entonces, el resto depende de ti. Algunos restaurantes en Grecia lo sirven cubierto con miel y nueces, y otros lo dejan simple, pero no importa de qué manera lo cortes, es queso frito, por lo que obviamente es delicioso.

Spanakopita

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Otro clásico de la cocina griega es la spanakopita, esa delicia deliciosa y hojaldrada que quizás conozcas como pastel de espinacas. Los griegos han estado preparando este plato durante siglos, cubriendo capas de masa filo con mantequilla o aceite de oliva y rellenando intermitentemente las capas con una mezcla de espinacas, cebolletas, queso feta y huevos antes de dorarlo todo en el horno. Por lo general, se sirve como aperitivo, pero no tendrás problemas si lo conviertes en toda tu comida.

dolmades

Foto de Eva Kolenko / Estilo de comida de Carrie Purcell / Estilo de utilería de Jillian Knox

Sólo de escribir la palabra dolmades se me hizo la boca agua; es una verdadera delicia griega. El plato suele comenzar con hojas de parra, colocadas planas y listas para rellenar. El relleno generalmente incluye arroz y hierbas y, a veces, puede incluir carne picada, así que tenga cuidado si es vegetariano al pedir el plato. Aunque la gente puede ser creativa con sus recetas de dolma, simplemente eche un vistazo a esta versión rellena de fletán o esta opción de tabulé de col rizada rellena con bulgur.

Musaca

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Moussaka es la opción ideal cuando necesitas una comida griega más abundante. Es un plato ultratradicional y sería difícil encontrar un restaurante en Grecia que no sirva una versión del mismo. Por lo general, la moussaka se elabora con berenjenas y patatas, junto con ternera o cordero. Luego, por lo general, se termina con una salsa bechamel cremosa, pero también puedes encontrar muchas versiones vegetarianas en todo el país, o prepararlo fácilmente sin carne en casa. Piense en ello como una cazuela. Anímate y juega con los ingredientes para sumar o restar lo que desees.

Avgolemono

Avgolemono Es una sopa que me produce emociones encontradas. Feliz, porque está delicioso. Triste, porque siempre era lo que hacía mi mamá cuando yo no me sentía bien cuando era niño. Es más bien como una sopa de pollo, hecha con caldo de pollo, yemas de huevo y jugo de limón, además de arroz y, a veces, pollo desmenuzado. La sopa es fácil de hacer, muy satisfactoria en un día frío e ideal si tienes resfriados.

Loukoumades

No te preocupes. Grecia también tiene muchos dulces, incluida su mejor opción, los loukoumades. Al igual que los otros platos de esta lista, este postre se remonta, bueno, desde siempre, porque a los antiguos griegos también les encantaba un buen subidón de azúcar. Son súper sencillos de hacer; Piense en ellos como el centro de un período sin cobertura. Es solo un poco de masa frita, que luego se cubre con miel y, a veces, se cubre con canela, nueces o incluso más azúcar. BRB, voy a llamar a mi mamá para pedirle la receta ahora mismo.