A medida que 2020 llegaba a su fin, no podía ser el único que anhelaba un mínimo de tranquilidad. Ese era mi plan, paz y tranquilidad, en algún lugar no muy alejado de la civilización, pero también con relativamente poca gente. Cuando el agente de bienes raíces me dijo por teléfono que su condominio en Maine, cerca de la playa, estaba al lado de una de las tiendas de donas más populares del estado, ya estaba allí en mi mente.
Desde la década de 1950, Congdon's Donuts ha sido un elemento fijo en la ciudad de Wells, que no es tanto una ciudad sino una colección de playas clásicas de Nueva Inglaterra, extendidas a lo largo de Post Road entre el pintoresco Ogunquit y el rígido labio superior. Kennebunks. Cuando me mudé, tenía una vista perfecta del autoservicio, que ahora es el método de recogida preferido. Aprendí rápidamente el horario y los jueves se convirtieron en mi día favorito de la semana. Me despertaba cuando todavía estaba oscuro y veía los coches esperando pacientemente y en silencio la primera mañana de regreso después del descanso semanal del taller. En un momento en que Maine finalmente estaba experimentando todo el peso de la pandemia, algo tan benigno como una fila de autos en un autoservicio, visto desde las ventanas de mi porche de cuatro estaciones, se sentía comunitario, compartido.
pizza napolitana
Cortesía de The Salty Donut
No había odiado los lunes desde mis años escolares, pero ahora significaban uno, dos, tres días sin donas, sin un ocasional aroma a especias en la brisa, sin energía positiva de la gente anticipando cosas agradables, porque cuando las donas son literalmente solo a la vuelta de la esquina y estás cómodo y seguro en tu auto, ¿quién no se sentiría bien?
Ha habido tantas tentaciones de donas a lo largo de los años, tantas pequeñas obsesiones, que se remontan a las auténticas cremas de Boston y al chocolate caliente espumoso en los mostradores en forma de herradura con taburetes con peonza en la ciudad de Nueva York, a las donas de sidra en la granja. por todo Hudson Valley y Nueva Inglaterra, también malasadas en Honolulu y Fall River, buñuelos en Baton Rouge, donuts de croissant de última moda en panaderías cápsula del tiempo del Medio Oeste, galletas donas en el sur profundo y, ahora, grandes bellezas de masa de brioche por todas partes.
Cortesía de BKeD SHOP
El donut estadounidense es tan variado como nosotros, y casi no hay rincón del país que no haya quedado enganchado durante generaciones o no haya logrado poner su propio sello en el género. Esta lista de las mejores donas de Estados Unidos es, como advertencia, intensamente personal, recopilada después de varios años de comer donas en nombre de la investigación. Acerca una silla y viajemos un poco.
Alabama
¿Existe el donut perfecto? Las bellezas delicadas y sencillas de las que nos hemos estado escabullendo Donuts héroe en Birmingham son argumentos sólidos, incluso cuando el incipiente imperio de Will Drake era sólo un mercado de agricultores emergente. Digamos que estos bebés de dos días estilo brioche fueran guiones: serían Tootsie o barrio chino , los que muestran a todos los demás cómo se hace. Estas donas te recuerdan que a veces un glaseado simple es mucho más que un glaseado simple. Al combinar el gusto y la sensación clásicos con una técnica moderna y sofisticada, el resultado es el mejor de todos los mundos posibles.
Después de unir fuerzas con un grupo de restaurantes local, las tiendas Hero Donut ahora han abierto en otras partes del sur, aunque suponemos que hay pocas ciudades en Alabama de las que querrán mantenerse alejados; en esta parte del mundo, la gente puede estar muy territorial con sus donas. Para más magia vidriada, es El rey de las donas en Eufaula y lo ha sido durante bastante tiempo, o a través de las puertas mosquiteras en el medio siglo de antigüedad Panadería Duquesa en Cullman, que logró una transferencia perfecta justo a mediados de 2020, cuando el propietario Larry Bontrager decidió que ya había visto suficiente.
Alaska
No te mudas a un lugar con inviernos largos y excepcionalmente oscuros sin un buen café. Un elemento fijo en el centro de Anchorage desde la década de 1950, El Kobuk vendía granos importados de alta calidad a sus clientes mucho antes de que el estado adquiriera el sólido panorama tostado del que disfruta hoy. Ya no es necesario buscar muy lejos para encontrar un trago (o dos) tonificante de oro negro en el vecindario, pero solo hay una cafetería (que también es una tienda de té y una tienda de regalos bastante seria) conocida por hacer las mejores donas de Alaska. . Los productos antiguos, arrugados y vidriados son los que estás buscando: simples y directos, nunca te decepcionarán. Durante la pandemia, aceptaron pedidos anticipados de donas los jueves para recogerlos los viernes; hablar de TGIF.
Arkansas
Hay una escuela de pensamiento que dice que rellenar demasiado una bola de masa frita con crema de chocolate probablemente sea suficiente, que espolvorear rápidamente azúcar glas es suficiente: algo simple, aunque ligeramente recatado. Arkansas no fue a esta escuela. En Donuts de Dale En Benton, un suburbio en la periferia de Little Rock, a menudo hay cola en la puerta para comprar el producto del día, y muchos clientes acuden para comprar el relleno de chocolate, una de las estrellas más brillantes del firmamento de Dale. Cortado a mano y de proporciones generosas, este donut es una clase magistral sobre el tema. Para el toque final y exagerado, la cosa se ahoga esencialmente en un glaseado de azúcar. Traiga a su dentista; traernos.
Arizona
Las mejores conchas de la ciudad, o el mejor donut con garra de oso en kilómetros... ¿porque no los dos? El legendario Tucson La Estrella Bakery , que presta servicios a la comunidad desde 1986, ha sido durante mucho tiempo un destino para las icónicas tortillas de harina gigantes de la ciudad, algunos de los mejores pan dulce del estado, tamales increíbles y, por último, pero definitivamente no menos importante, las mejores donas clásicas de la ciudad. glaseado o espolvoreado con azúcar para empezar. La tienda original es para compradores serios y hay muchos, especialmente los fines de semana. La segunda ubicación más nueva frente al patio interior del hermoso Mercado San Agustín, justo al lado del mejor espresso de la ciudad en Presta, es el punto de encuentro al aire libre perfecto para pasar un tiempo de calidad con amigos en la era de la pandemia. Y, claro, tal vez las empanadas dulces horneadas no sean donas, pero las nominamos para ser miembros de todos modos. (Son excelentes aquí; opta por la calabaza).
California
Hay mucho que decir sobre el sur de California. Donuts y café con sidecar , que comenzó en un centro comercial de Costa Mesa, a poca distancia del muelle de Newport Beach, pero comenzaremos con los pastelitos de donas. Hay algunos excelentes, pero pocos más elegantes que el brillantemente sencillo donut de mantequilla y sal que se prepara aquí durante todo el día. Hoy en día, el país está plagado de carísimas tiendas de donuts de diseño, donde lindos aderezos y campanas y silbatos están diseñados para distraernos. Con un donut como el de mantequilla y sal de Sidecar, no es necesario distraerse. Estos son tan sencillos como los donuts, siempre perfectamente fritos, notablemente delicados, hechos de pastel de vainilla, bañados con un glaseado de mantequilla marrón y flor de sal. En cuanto a su apariencia, podría provenir de una panadería clásica del Medio Oeste. En cuanto a sabor y calidad, casi no hay ninguno mejor en su clase.
Una dedicación visible al detalle vale la pena en Sidecar, una y otra vez; La producción en lotes pequeños garantiza frescura durante todo el día. Y si alguna vez ibas a experimentar con productos veganos o sin gluten, estás en manos de expertos: la trufa de chocolate vegana es una de las favoritas, incluso entre el tipo de personas que normalmente prefieren el tocino de arce. Que también tienen. Es toda una experiencia. Ahora hay cuatro ubicaciones y próximamente habrá una quinta.
Colorado
Es rara la gran ciudad al oeste de la División Continental que prácticamente no ha cambiado en los últimos cincuenta años, pero aquí estamos en Pueblo, tan clásica como quieras, una ciudad que se siente prácticamente desinteresada por el Colorado moderno. Este es un estado conocido por tener algunos de los residentes más aptos y, como tal, no encontrará una vergüenza por las riquezas de donas, pero cuente con Pueblo para ir contra la corriente. Arriba, sobre el centro de la ciudad y el río Arkansas, en el vecindario de Mesa Junction, los residentes que viven en algunas de las casas antiguas más hermosas de la ciudad pueden caminar hasta Banquet Schusters Bakery en Abriendo Avenue, como lo han estado haciendo durante generaciones, para disfrutar de pasteles de gasa, panecillos de papa, hogazas de pan de nueces esloveno y las Pecan Sandies de la casa. Muchos de ellos se pueden encontrar aquí a primera hora de la mañana para disfrutar de rosquillas de canela, Long Johns rellenos de crema y glaseados clásicos por docenas.
Connecticut
Apenas unas semanas antes de que el año pasado todo se torciera por completo, hubo buenas noticias para los numerosos fans de Donuts de Neil en Wallingford: la mejor tienda de donas del centro de Connecticut se estaba expandiendo, con una nueva y elegante ubicación en Middletown, completa con servicio de autoservicio, que abriría en unos meses. Las cosas avanzaron un poco más lento de lo normal, pero para el Día de Acción de Gracias, al diablo con la pandemia, el esfuerzo de segundo año de Neil Bukowski estaba en funcionamiento y atraía a las hordas esperadas. Hace un par de décadas, Bukowski era vendedor, conocido por llevar donas a las reuniones de sus clientes, pero nunca pudo encontrar una tienda de donas que cumpliera con sus exigentes estándares. Después de cansarse de escucharse quejarse, Bukowski comenzó a hacer sus propios donuts y finalmente renunció a su trabajo para administrar el muy popular Neil's, una hazaña impresionante que se logró hace tan solo veinte años, considerando los hábitos bastante arraigados de los donuts del típico habitante de Nueva Inglaterra. Neil's tiene algunos de los mejores platos antiguos de la región, ruedas crujientes de perfección y donas rellenas en porciones tan generosas que a veces ni siquiera se molestan con la manga pastelera, cortando las bombas de levadura fresca antes de untarlas con crema y mermelada. Cuando llegue el otoño, un pastel mágico de calabaza y especias y una manzana espolvoreada con azúcar y canela rellena de conservas te harán olvidar todas las donas de sidra promedio que hayas probado.
Delaware
En una lista de mercados cubiertos clásicos que sirven a pueblos y ciudades de la región del Atlántico Medio, los mercados en el área de Wilmington (y otras partes del estado) serían los que sufrirían grandes recortes: utilitarios, trabajadores, sin glamour, llenos de la tipo de autenticidad que no siempre es terriblemente linda pero que es esencial para el fanático incondicional. El New Castle Farmers Market es el mejor ejemplo de este glorioso subgénero, una estructura baja de bloques de hormigón que data de la década de 1950 y que alberga un importante mercadillo en el estacionamiento ( 'No Guns, No Ammo, No Porn ') y alberga de todo, desde tiendas de un dólar hasta barberías, emporios de pelucas en duelo y una de las mejores taquerías de Delaware, Los Jarritos. Por supuesto, ningún mercado de la zona está completo sin un puñado de empresas asociadas directa o indirectamente con las comunidades amish y menonitas de la zona, y New Castle's no decepciona y ofrece una selección de los sospechosos habituales, desde productos frescos hasta panes sencillos. hasta pollo asado de calidad y nunca congelado. Para la hora del postre, tienen que ser los clásicos donuts enrollados a mano en Donuts campestres holandeses ; Los encontrarás justo al lado del local indio de comida para llevar. (Obviamente.)
Más al sur, en Middletown, se encuentra el mercado de agricultores holandeses de Pensilvania, hogar de Panadería A&R — no te lo puedes perder con sus donuts rellenos de crema de mantequilla de maní, que vienen espolvoreados con azúcar o cubiertos con glaseado de chocolate. Hacia el sur, en Laurel, diríjase directamente a la panadería del hotel en Mercado rural holandés .
Florida
Cinco años no es mucho tiempo para pasar de vender dulces en una caravana en el barrio Wynwood de Miami a presidir un miniimperio que se extiende hasta Austin, Texas, pero eso es lo que le gusta a la gente. el salado . Fundada con el chef local Max Santiago, quien ahora se mudó y tiene su propio negocio de donas, esta es una operación muy moderna, que utiliza una receta de masa de brioche de 24 horas y presenta muchos glaseados de colores brillantes y perfiles de sabor elaborados. Es un truco con el que todos estamos muy familiarizados, pero rara vez el concepto se ha ejecutado con tanta habilidad. El donut de queso de guayaba, cubierto con un streusel de hojaldre, es todo lo que se puede desear de un donut en el Miami de hoy.
cócteles de tequila
Georgia
¿Alguien estaba pidiendo seriamente un donut con sabor a crema? Supongo que no, pero ese es el objetivo de Kamal Grant. Donuts sublimes en Atlanta, finalmente alguien sabe qué tipo de donas queremos incluso antes de que las preguntemos. El graduado del Culinary Institute of America (y celebridad local de las donas) ha conseguido seguidores basándose en la creatividad y la calidad, sirviendo a la ciudad con dos ubicaciones 24 horas al día, 7 días a la semana. El donut estrella naranja de Grant se ha convertido en el favorito de la casa; el número de levadura en forma de estrella se rellena con crema con infusión de cítricos y se cubre con glaseado de naranja. ¿Tienes un mal día? ¿El mal tiempo perjudica tu zumbido? Una de estas brillantes bellezas te animará de inmediato. Las raíces de la escuela culinaria de Grant siempre se muestran: nos encantan esos donuts cortados en rodajas y rellenos de fresas, o las cremas Boston en forma de A, cubiertas con un glaseado de chocolate Callebaut. Dato curioso: hay una ubicación en Bangkok.
Hawai
Aquí tienes una apuesta: mucho después de que los detalles de tu primera y mágica aventura en Aloha State se desvanezcan en una feliz neblina de sol, arena y poke de supermercado, suponemos que recordarás la vez que masticaste tu primera malasada en el no- volantes Panadería Leonardo en Honolulu y lo recordarás como si fuera ayer. Traídas a las islas por inmigrantes portugueses hace mucho tiempo, la mayoría de las malasadas que hemos encontrado en Hawái no se parecen mucho a los trozos de masa frita que se sirven azucarados y calientes en el viejo país, pero nunca llames a las orbes doradas. , que han estado vendiendo en Leonard's desde la década de 1950, tampoco es un donut más. La clásica canela espolvoreada con azúcar siempre será un buen acompañamiento para una atrevida taza de café 100% hawaiano, pero las bocanadas rellenas de natillas son maravillosamente extravagantes, buenas para cualquier (y cada) momento, y aún se venden más baratas de lo que puedas imaginar.
Idaho
Desde la masa 100% vegana utilizada para los donuts de levadura hasta los anillos sin gluten enriquecidos con el cultivo más famoso del estado (patatas, ya lo sabes), Donas Gurú en Boise puede tener que ver con la sostenibilidad y la inclusión, pero también se trata de una variedad de sabores, aderezos y rellenos tan coloridos e inventivos que ni siquiera notarás lo que falta. Desde bismarcks cortados por la mitad y rellenos con crema Chantilly (está bien, no veganos) hasta donas cubiertas con macarons o rellenas con relleno de tarta de queso, este es un trabajo casi de nivel de pastelería. Mantén los ojos bien abiertos para ver el especial semanal de donas de galleta; Conocida como Winnie The Pooh, esta deliciosa bestia hojaldrada viene bañada en un glaseado de mantequilla y miel.
Illinois
Hace cincuenta años, Buritt y Mamie Bulloch siguieron un camino muy transitado hacia el norte desde Mississippi hasta el lado sur de Chicago con grandes planes para una vida mejor. En 1972, la pareja abrió Donuts a la antigua usanza en South Michigan Avenue, a muchos kilómetros de la Michigan Avenue que ve la mayoría de los visitantes de Chicago, y con el tiempo se convirtió en un elemento fijo del vecindario de Roseland y luego en un sobreviviente, a medida que el distrito comercial circundante se marchitaba. Luego llegó 2020, una pandemia y un verano de disturbios. La famosa ventana delantera donde se puede observar al Sr. B., que ahora tiene 82 años, la mayoría de las mañanas preparando algunas de las donas glaseadas más elegantes del Medio Oeste, quedó destrozada. La tienda estaba en serios problemas, pero la comunidad amante de las donas acudió y recaudó más de ,000, suficiente para las mejoras necesarias desde hace mucho tiempo. Nunca te equivocarás aquí, pero nunca te vayas sin un buñuelo de manzana. En el centro, los métodos pueden ser anticuados, pero todo lo demás está muy actualizado en Donuts De Pasteles De Fuego , ahora a la vuelta de la esquina de una década de servir algunos de los donuts nouveau favoritos de la ciudad. Sus platos antiguos glaseados con miel de flores silvestres son una hermosa combinación de tradición e innovación, y puedes recibirlos en tu puerta. vía Goldbelly .
Indiana
A todos nos encantan los buñuelos, ¿no?, con sus riscos, salsas y texturas, pero pueden ser criaturas formidables y no siempre estás preparado para el desafío. En Panadería Long , un elemento esencial de Indianápolis desde la década de 1950 (parece que los precios no han cambiado mucho), opta por una fritura y comenzará de manera simple, con sabor a canela. Esta criatura híbrida toma lo mejor de un buñuelo y de un donut de levadura normal, lo que da como resultado algo que fácilmente podrías comer más de uno. Este es un tema recurrente en una tienda que produce decenas de clásicos dignos, dibujando líneas en la puerta en un vecindario que ha visto días mucho mejores. Ahora hay otras ubicaciones, pero la original sigue siendo el santo grial. Traiga dinero en efectivo; no necesitarás mucho.
Iowa
Desde la Segunda Guerra Mundial, la familia Martinson había sido una figura fija en el vecindario Highland Park de Des Moines, donde operaban el Panadería Hiland , proveedor de pasteles de champán, letras holandesas rellenas de pasta de almendras, bollos de crema y otras cosas que los habitantes de Iowa anhelan. También tienen donas; durante años, cualquiera que realmente conociera el terreno te diría que las mejores donas de la ciudad, en Iowa, procedían de Hiland Bakery. Buñuelos, Long Johns, glaseados simples, lo que sea, este era su lugar, al menos hasta finales de 2019, cuando la familia, tal vez proféticamente, decidió colgar sus delantales para siempre. En cuanto a los obsequios de bienvenida al vecindario, una pandemia probablemente no estaba en la lista de deseos de la nueva propietaria Tracy Adamson, pero aquí estamos, un año después, y aquí está el Hiland, de regreso y mejor que nunca. Los donuts de champán, bonitos en color rosa esmerilado y con un chorrito de crema en el centro, merecen un viaje.
Kansas
Enormes giros de canela cubiertos de glaseado, Long Johns glaseados de arce que apenas caben en una caja de donas estándar, cremas Boston con crema real y chocolate real encima... fanáticos de toda la vida de Donuts frescos y esponjosos en Mission, un suburbio clásico de Kansas City, le enumerará una lista completa de razones por las que debe llegar a tiempo, es decir, temprano. Este es uno de esos lugares que pueden agotarse bastante rápido y luego se terminan por el día. No es que te quedes sin opciones. A apenas cinco minutos de distancia, el chocolatero y celebridad local de renombre nacional Christopher Elbow ha estado explorando una de sus otras pasiones en el recientemente inaugurado Lechería de calle , una irresistible tienda de dulces de barrio donde los donuts comparten escenario con innovadores helados suaves y un café muy superior al promedio. Estos son donuts simples donde la magia está en los detalles: piense en los antiguos con un toque de cítricos, glaseado con champán rosado y bismarcks rellenos de merengue de limón. No seas perezoso, porque aquí también se agotan.
Kentucky
Mike Nord creció en la sección St. Joseph de Louisville, colonizada por inmigrantes del sur de Alemania hace más de un siglo, y como tantos otros niños que crecieron en el vecindario, recordaba haber admirado los pasteles, las galletas y todo lo demás en Klein's Bakery. que sirvió bien a la comunidad local. Cuando los últimos propietarios decidieron jubilarse hace casi una década, Nord y su esposa compraron el lugar, haciendo algunos cambios, empezando por el nombre. Estos días, Panadería del Norte podría ser más popular que nunca, atrayendo a una multitud para todo, desde los clásicos kuchens, esas buenas galletas alemanas para Navidad) hasta los mejores donuts. El Long John con tocino y arce, decididamente novedoso de Nord, fue en un momento su éxito de ventas y podría seguir siéndolo. Las cremas holandesas, ligeras pero peligrosas, rellenas con crema de mantequilla esponjosa y luego glaseadas en buena medida, son tremendamente repetibles.
Luisiana
Para los lugareños de cierta edad, el mejor donut de Nueva Orleans siempre será un beignet, recién salido del mercado y enterrado en un banco de nieve de azúcar en polvo. La única discusión adicional necesaria era dónde conseguir uno, y durante muchos años, esos mismos lugareños, al menos la mayor parte, se dirigían en dirección opuesta al Barrio Francés, a los suburbios de Metairie, a un pequeño centro comercial que durante años Albergó uno de los últimos grandes quioscos de la ciudad. Al Puesto de café Morning Call , donde el personal servía un rico y fuerte café con leche en dos jarras de metal, los buñuelos casi siempre eran irreprochables y los veteranos en su mayoría simplemente lo llamaban café y donas, este poco de magia matutina no era gran cosa. El regreso triunfal de Morning Call a la ciudad (un pabellón renovado en City Park, frente al espectacular jardín de esculturas del Museo de Arte de Nueva Orleans) fue un momento hermoso, aunque terminó en lágrimas y batallas legales, después de cierto escándalo de alto perfil. El competidor decidió que la ciudad no era lo suficientemente grande para ellos dos.
Ahora viene, una vez más, una buena noticia: al momento de escribir este artículo, se están dando los toques finales a su hogar más nuevo y, con suerte, para siempre, en lo alto de Canal Street, justo en Cemeteries. Mire por la ventana y podrá ver el arco icónico y original que siempre estuvo en el centro de la tienda, esperando ser iluminado nuevamente. Mientras espera, haga un viaje a Baton Rouge, donde el muy subestimado llamada de café —una vez más, escondido en un centro comercial suburbano— vende platos en porciones generosas de dedos de beignet, generosamente espolvoreados con azúcar. El café también es genial.
Maine
Las rosquillas de pastel son una especialidad de Nueva Inglaterra. Desde los suburbios de Connecticut en la ciudad de Nueva York hasta lo más profundo de Maine, esta es una de esas partes del país donde te toparás con un excelente ejemplo del género sin hacer el más mínimo esfuerzo. No es que tengas que andar a tientas en la oscuridad: hay tres lugares destacados esperándote, a solo minutos de Maine Turnpike, comenzando justo cuando ingresas al estado. Comience con una de las rosquillas de pastel de chocolate más ligeras que jamás haya probado (pero con suficientes trozos crujientes por fuera para darle un placer de textura) en Donuts de Congdon en Wells, justo arriba de la playa. Cuando llega el verano, el estacionamiento está repleto de familias que a menudo habrán cruzado al menos una o dos fronteras estatales, a veces más, para llegar aquí.
En el área de Portland, hay El Santo Donut , que ha alcanzado no poca fama por utilizar patatas cultivadas en Maine en la masa. Hace una diferencia notable, pero no es hasta que llegas a los donuts de batata, criaturas engañosamente simples con un maravilloso toque de jengibre, que realmente ves todo su potencial. Glaseados o azucarados, no te puedes equivocar; tal vez incluso preguntes si tienen alguno natural, el sabor es así de bueno. Y, por último, si llega lo suficientemente temprano por la mañana, salga de la autopista justo cuando cruce el puente de Portsmouth a Kittery, donde Café Lil vende algunos de los mejores buñuelos del estado. Vea si puede conseguir uno o dos antes de que se acaben.
Maryland
Hay una cuadra de Maryland Avenue en Hagerstown que se parece a muchas otras en esta ciudad compacta e histórica: hileras de casas bien mantenidas, la mayoría de ellas de cierta antigüedad, nada que ver aquí, en realidad. Los lugareños lo saben mejor. En el callejón detrás del número 912 se encuentra uno de los destinos de vida nocturna más populares y duraderos de Hagerstown: Los donuts de Krumpe . No todos los días se encuentra una tienda de donas digna de un destino en un callejón residencial, y mucho menos una que haya permanecido en el negocio durante generaciones, inaugurada en 1950 tras un legado familiar que se remonta aún más atrás. Y no todos los días encuentras una tienda de donas que duerme hasta tan tarde: Krumpe's abre a las 7 p.m. todas las noches y cierra sus puertas a las 11. La mayor parte del tiempo, te unirás a la fila que serpentea por la estrecha calle conocida como DoNut Alley y tendrás al menos unos minutos para pensar en tu pedido. Los giros son excelentes aquí, cubiertos con glaseado de mantequilla de maní, coco o espolvoreados con azúcar y canela. Durante los meses de verano, los donuts cubiertos con fresas frescas y luego melocotones (por aquí se cultivan algunos hermosos) se venden rápidamente. Fiel a la tradición regional, la tienda hace un buen negocio con los donuts Fastnacht al estilo holandés de Pensilvania al final del Carnaval (del 15 al 16 de febrero), un evento tan popular que la tienda abre temprano en la mañana para variar.
Massachusetts
Se supone que la Cuaresma es un fastidio, ese es el punto, pero para los fanáticos de Salsa de rosquilla en East Longmeadow, estratégicamente ubicado a solo unos segundos del concurrido cruce de Massachusetts Turnpike y la I-91, en realidad es algo que esperar con ansias. La Cuaresma es cuando la institución de Springfield, que presta servicios a la región desde la década de 1950 desde una casa especialmente construida (y ahora retro-fabulosa), lanza sus donas cruzadas calientes (espérenlo). Conoces los bollos cruzados calientes si creciste celebrando la Pascua; cruz caliente donas Sin embargo, tal vez no lo sepas, al menos no todavía. Tachonado de pasas y rematado con la cruz de glaseado característica, uno de estos recién llegados es demasiado divertido para esta época del año. No es necesario programarlo bien para otra cosa que Donut Dip hace excepcionalmente bien: sus donas de sidra, algunas de las mejores de Nueva Inglaterra, están disponibles durante todo el año. 'Qué comida son estos bocados', dice el eslogan de la caja. En verdad.
Michigan
Sólo hay un martes al año en el que encontrarás Panadería Hinkley abierto en Jackson, y ese es el Martes Gordo (16 de febrero de este año), que en Michigan se celebra prácticamente universalmente como el Día de Paczki, cuando encontrarás incluso más donas de lo habitual en un estado que nunca parece tener suficiente . Históricamente, un día en el que los panaderos en Polonia usaban ingredientes extravagantes para un último capricho antes de la Cuaresma, la masa paczki suele ser más rica que el donut promedio, con muchos huevos y mantequilla; la mermelada es el relleno típico. ¿Creías que las filas afuera de Hinkley's eran salvajes en un día normal? Esto tienes que verlo. Sin embargo, cualquier momento es bueno para visitar el establecimiento emblemático de Brian y Connie Hinkley, un elemento esencial de Jackson durante más de un siglo. Aquí nada es estándar, desde los donuts de pastel de media luna más vendidos cubiertos con chocolate hasta los buñuelos de nueces glaseados dignos de un viaje por carretera, erguidos debajo de montones de nueces trituradas.
En el área de Detroit, el Día Paczki no está completo sin un viaje a Panadería Palacio Nuevo en Hamtramck, que normalmente abre en las primeras horas de la mañana para dar cabida a la aglomeración anual. (En años normales, incluso se sabe que Hamtramck organiza un desfile del Día de Paczki).
Minnesota
A sólo 45 minutos aproximadamente de las ciudades, la pequeña ciudad de Lindstrom es casi tan sueca como lo es de este lado de la Suecia real. Este es un lugar donde los lugareños se quejan cuando el departamento de carreteras olvida las diéresis en las señales de tráfico locales, porque, como señaló al periódico un vecino preocupado, ¿de qué otra manera se supone que la gente sepa pronunciar los nombres correctamente? Durante mucho tiempo, el Panadería Lindstrom ha estado en el corazón de la vida local. Bernie Coulombe ha sido propietaria y ha operado el lugar durante medio siglo, horneando centeno, bizcochos y pasteles de frutas en Navidad, y obsequios para los estudiantes de último año de Chisago Lakes High el año pasado porque se sentía mal porque no iban a asistir. tener las celebraciones habituales. En una mañana típica, muchos de los clientes están aquí para disfrutar de las exclusivas donas de pastel escandinavas de Coulombe: crujientes por fuera, esponjosas por dentro, hechas con una masa enriquecida con huevo y cubiertas con una pequeña y sensata selección de rellenos. Hace años, el gran Michael Stern (de Comida de carretera fama) preguntó a Coulombe qué hacía que estos donuts fueran escandinavos. Su respuesta: 'Soy escandinava y los hago'. No hay más preguntas.
Misisipí
David Mohler, propietario de La tienda de tatuajes en Ocean Springs, murió en enero por complicaciones relacionadas con el COVID-19; tenía 61 años. Mohler, una figura prominente en la pintoresca ciudad de la Costa del Golfo, creció alrededor del negocio que sus padres comenzaron hace aproximadamente medio siglo, y durante gran parte de su vida se levantaba a las 3 a.m. para comenzar el trabajo del día. Heredó la tienda, conocida ampliamente por sus clásicos anillos glaseados con forma de nube enriquecidos con harina de papa, en la década de 1980. Después del huracán Katrina, la familia Mohler fue una de las primeras en ser vista funcionando nuevamente a lo largo de Government Street, diseñando hábilmente entregas de harina y otros envíos de suministros desde lugares no afectados en el norte. Más recientemente, la familia Mohler sufrió una tragedia personal, cuando los médicos diagnosticaron a su hija Sophia, de 7 años, con un raro tumor cerebral conocido como glioma pontino intrínseco difuso. Ella murió al año siguiente. A Mohler le sobreviven su esposa, Theresa, y su hija, Katelyn. La tienda está cerrada temporalmente.
Misuri
Entra en una tienda donde están demasiado ocupados para colocar el producto fresco en una vitrina y ya sabes que estás en un buen lugar. En La parada del donut En St. Louis, desde la década de 1950, así es exactamente como sucede, mañana tras mañana, con el árbol de rejillas para enfriar vaciado, una y otra vez, por la fila de clientes que serpentea a través de la puerta. Los fieles están aquí para disfrutar de singulares buñuelos de cereza, pasteles fritos y buñuelos franceses, y también están aquí para disfrutar del plato menos delicado del menú, el globo de canela, que es como un rollo de canela, si a alguien se le acaba el tiempo para prepararlo. lindo. Carece de delicadeza, absolutamente, pero es magnífico de todos modos: un toque de especias, mantequilla y azúcar dulce, dulce.
Montana
No hay ninguna abuela dando vueltas Donuts gourmet de la abuela en Bozeman, pero el propietario Robert McWilliams sabe un par de cosas sobre cómo llenarte de azúcar cuando tus padres no están mirando. Por otra parte, quién sabe: podrías terminar encontrándote con tus padres aquí, tomando bismarcks de mermelada de frambuesa y fresa cubiertos con fruta fresca, o uno de la siempre cambiante selección de sabores inventivos, desde limón Meyer hasta Pop Rocks azules, que coronaron un memorable Breaking Bad donut tributo. Los clásicos, como un Long John de arce y un sencillo old fashioned cocinado en caldera, están muy por encima de cualquier reproche.
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Nebraska
Mucho antes del Cronut, cualquiera que creciera en pequeños pueblos de Estados Unidos podía hablarle del croissant donut, un híbrido americano más simple, pero igualmente delicioso, que se encuentra en muchas panaderías locales. Ya sea frito o simplemente embalsamado en glaseado azucarado y colocado en bandejas con el resto de las delicias, el artículo original no es particularmente elegante, pero destroza uno, los copos vuelan por todas partes y se lo come. El Panadería Olsen en South Omaha, que presta servicio a su vecindario desde la década de 1940, es uno de esos lugares sencillos por los que pasarías un millón de veces antes de que alguien te avisara. Todo lo que hacen aquí (strudel, kolaches, galletas) lo querrás, pero tómate todo el tiempo del mundo para sus donas, hechas en lotes bastante pequeños y que a menudo desaparecen de la vitrina mucho antes del almuerzo. Llegue a tiempo y una docena de sus croissants le costarán solo $ 15.
Nevada
Cuando Henry y Janie Kang ocuparon sus lugares detrás del mostrador en Los donuts de Ronald En la sección Chinatown de Las Vegas, se podría contar con una o dos manos el número de tiendas de donas estadounidenses que atienden a veganos. Había muchas razones para pasar por aquí, desde curiosamente deliciosos bávaros rellenos de crema de soja hasta buñuelos de manzana crujientes, aclamados por una buena razón. Los buñuelos, especialmente, siempre han sido de los mejores que jamás hayas probado, al menos en medio del desierto. Muchas tiendas modernas de donas en todo el país se han subido al tren ahora; los reales saben que los Kang estaban allí, mucho antes de que lo vegano fuera tendencia.
Nuevo Hampshire
Cuando Francis y Muriel Maville abrieron su pequeña tienda de donuts en una calle secundaria del Líbano hace más de medio siglo, o te gustaban los productos antiguos o no venías, porque eso era todo lo que hacían. Según los informes, a Francisco le gustaba bromear diciendo que eligieron el nombre. Los donuts de Muriel así que la gente sabía a quién culpar si el negocio fracasaba, pero como cualquiera en este concurrido rincón del condado de Grafton puede decirle, no fue así. Muriel, que ya ha cumplido 80 años, todavía está aquí y sigue haciendo donas, como lo ha hecho durante más de 50 años. Ahora hay más que lo antiguo, pero toda la operación sigue siendo de una deliciosa simplicidad. Los palitos de gelatina de pastel, muy bien fritos, vienen sin adornos y se les inyecta una mezcla de manzana y frambuesa; la única concesión a la modernidad es que Muriel ya no tiene que llenar cada uno de ellos a mano.
coca cola y ginebra
Nueva Jersey
¿Podemos tomarnos un momento para decir: qué tan buenas son las galletas arcoíris? También conocido como el tricolor , son uno de los mayores regalos que los panaderos italoamericanos hayan dado a este país, pero todavía no son apreciados, con algunas benditas excepciones, en muchas partes del país. Tal vez tuviste que crecer con ellos, tal vez sea porque es difícil hacerlos: tres finas capas de bizcocho con aroma a almendras en los colores brillantes de la bandera italiana, untadas con mermelada de frambuesa y albaricoque y luego apiladas en alto, untadas con chocolate y cortar en cuadritos pequeños. Hasta el día de hoy, estas pequeñas maravillas se dan por sentado en lugares como los suburbios de la ciudad de Nueva York y lugares donde la gente de los suburbios de la ciudad de Nueva York termina retirándose. Ahora, si tan solo el resto del país pudiera sumarse. En los últimos años, los panaderos del noreste han empezado a jugar con la galleta clásica, creando pasteles de cumpleaños, cupcakes y lo que sea. El ingenioso equipo de Donas Glaseadas , con ubicaciones en New Milford y otros lugares, es el único que conocemos que intenta hacer un donut arcoíris. Lo lograron, tremendamente. Estamos hablando de miles vendidos, todos los días que están disponibles (solo fines de semana). Corta la generosa cobertura de chocolate y ahí está: las tres capas, la mermelada, simplemente hermosa.
Nuevo Méjico
Quizás incluso más que luminarias, la Navidad en la Tierra del Encanto significa biscochitos: galletas de azúcar crujientes, ricas en mantequilla, perfumadas con canela y anís, que son tan importantes para la tradición local que han sido designadas como la galleta del estado de Nuevo México. Ven tiempo de vacaciones en Donuts de Whoo En Santa Fe, el biscochito es muy popular y llega en forma de un fino donut espolvoreado con azúcar. La atención a la tradición local es normal en la tienda más interesante del estado, donde el maíz azul, los chiles y otros productos básicos locales hacen apariciones regulares.
Nueva York
Según todos los indicios, el donut cannoli en Los donuts de Paula en Tonawanda (y West Seneca y Clarence) se suponía que sería algo único, hecho para beneficiar a una organización benéfica de Buffalo en 2019. La tienda de donas favorita del oeste de Nueva York tuvo un éxito en sus manos, vendiendo más de 45,000 bismarcks en polvo rellenos. con relleno estilo cannoli, lo que da como resultado una situación en la que todos deben ponerse manos a la obra, solo para satisfacer la demanda. Por suerte para todos nosotros, lo trajeron de vuelta y ahora es la oferta más famosa de la tienda, a pesar de que existe desde la década de 1990 y vale la pena adular casi todo lo que hacen.
Nueva York no tenía idea de cómo empezó en 1994, cuando Mark Israel, de 31 años, comenzó a hacer donas con harina orgánica y leche de Ronnybrook Farms en un pequeño espacio mayorista en el Lower East Side, vendiéndolas por un precio entonces asombroso. ,75 cada uno en lugares como Balducci's y Gourmet Garage. Más de un cuarto de siglo después, el pionero Planta de rosquilla En general, se da por sentado, pero sus donas de levadura del tamaño de un husky, hechas con un iniciador de levadura silvestre totalmente natural, siguen siendo el verdadero negocio.
Carolina del Norte
Comenzó su vida como camión en 2014, Donuts de agujero en Asheville ha evolucionado hasta convertirse en una de las tiendas más ambiciosas del Sur, que aspira a los más altos niveles de sostenibilidad, trabaja con harina local de calidad, cocina en aceite de salvado de arroz y produce productos deliciosamente no uniformes, hechos todo a mano y que también resulta muy delicioso. En Navidad, si puede conseguir uno, combine uno de los donuts de panettone, rellenos de fruta empapada en alcohol y cubierto con glaseado de vainilla y almendras, con una taza del excelente café de la casa. No se habla de las mejores donas de Carolina del Norte sin las (¡tristemente!) de temporada. Tienda de donas de Britt en Carolina Beach. Hablar de forma indirecta en la casa de Krispy Kreme, fundada en Winston-Salem en 1937, puede ser difícil, pero el glaseado simple de Britt's (el único donut que venden, porque es el único donut que tienen para vender) es el que realmente quieres.
Dakota del Norte
Encontrarse en la recta final hacia la jubilación y luego perder el trabajo en el último momento ocupa un lugar destacado en una lista de cosas por las que muchas personas mayores de 50 años tienen que preocuparse. Cuando Sandy Ostlund se quedó sin trabajo a los 55 años, a principios de los años 1980, pasó de dirigir una empresa de transporte por carretera a dirigir Donuts de Sandy. Lo más probable es que no supusiera que se convertirían en un firme favorito de Fargo, pero eso es exactamente lo que sucedió. Sandy falleció en 2008 y, actualmente, su hijo Mark preside un miniimperio de tres ubicaciones. Se trata de donuts clásicos de primer nivel, pero en un estilo moderno, con un don para la creatividad: corazones glaseados de gran tamaño, rellenos de gelatina, son imprescindibles en el Día de San Valentín.
Ohio
El Northside de Cincinnati es uno de varios vecindarios de Queen City donde se puede filmar una película ambientada en la década de 1970 y no tener que vestir mucho el escenario. Uno podría imaginar toda una historia ambientada en torno a la antigua Bonomini Bakery , con su antiguo letrero de neón colgado en un lugar destacado sobre la acera. Temprano en la mañana, incluso en pleno invierno, no se sorprenda al encontrar una pequeña multitud tratando de entrar a una de las panaderías familiares más encantadoras que existen, tres generaciones y contando, donde se pueden ir a comprar pasteles de boda y otras compras igualmente importantes, pero también puedes pasarte por el mejor donut de la ciudad, que es el Clunker. Aproximadamente del tamaño de un puño promedio y con una forma tan delicada, la mayoría de la gente opta por los cubiertos de glaseado, aunque en el pasado también hemos visto simples y espolvoreados con azúcar en polvo. En un giro sorpresa, el interior del pastel quedará maravillosamente ligero. Encontrarás Clunkers vendidos por la ciudad; Los bonomini son los mejores.
Oklahoma
A la sombra del complejo del capitolio que parece una fortaleza, el lado este de la ciudad de Oklahoma es el hogar de la comunidad negra más grande del estado, y desde hace medio siglo, Panadería Gerónimo ha sido no sólo un imprescindible del barrio sino también un destino de la que se ha llamado una de las mejores, si no la mejor, hamburguesas de toda la ciudad. Sin campanas ni silbatos, solo una hamburguesa hermosamente asada con tocino grueso, demasiado queso y todos los adornos (y tal vez un pepinillo Kool-Aid de color rojo brillante a un lado). Pero hay otras razones para visitar Geronimo's, empezando por los donuts, que gozan del mismo estatus de culto en la ciudad. Una vez más, en la superficie, nada fuera de lo común, pero adelante, intente esperar hasta la hora del almuerzo para elegir entre la cosecha clásica de anillos glaseados que se derriten en la lengua, giros esponjosos y donas de canela de nivel experto. - Lo más probable es que hayan desaparecido hace horas. Lo mismo ocurre con la limitada pero notable selección de bellezas hechas a mano, fritas la mayoría de los días en Panadería Quoc Bao , al otro lado de la I-235 en el distrito asiático de OKC: si duermes, te pierdes algunos de los mejores donuts glaseados que existen. De este lado de Geronimo, al menos.
Oregón
Apenas han pasado 20 años desde que un dúo emprendedor abrió una tienda de donuts en el desierto de masa frita que entonces era el centro de Portland, para el cuidado y alimentación de la multitud de discotecas. En los años siguientes, los salvajes y lanudos Voodoo Donuts, y más tarde, los inteligentes y sofisticados Blue Star Donuts, harían que la ciudad fuera famosa en todo el mundo por sus donuts, porque Portland aún no era lo suficientemente famosa por su comida, bebida y eso. estilo de vida que todos aparentemente deseaban tener en ese momento. Sin embargo, pregúntele a cualquier local serio y amante de las donas: en su mayor parte, una discusión sobre las mejores donas de la ciudad se habría centrado (y todavía se centra, hasta el día de hoy) en otros lugares, simples casas familiares donde el producto real. es el alcance de la marca. Fundada en 2005, justo encima del puente Burnside del Voodoo original, Deliciosas donas Se parece a cualquiera de los otros clásicos que adornan barrios afortunados a lo largo y ancho de la costa oeste y, como muchos de ellos, este también es de propiedad familiar. Pero no todo el mundo trabaja con tanto cuidado y atención como Boun Saribout, propietario de la tienda junto con su esposa Penny Nguyen. Sus rosquillas de canela, buñuelos crujientes y garras de oso rellenas de manzana son famosas por su calidad; el pastel de arándanos es como un delicioso muffin frito, pero no te sientas demasiado cómodo, porque a menos que lo hagas en el momento adecuado, normalmente toma lo que puedas conseguir. Sin embargo, hay buenas noticias: estarás totalmente de acuerdo con esto porque todo está bien.
Pensilvania
En una época en la que incluso los fabricantes de donuts más obstinadamente clásicos han capitulado ante la multitud con mentalidad visual, no es que haya nada malo con los colores brillantes y la masa de brioche (si sabes lo que estás haciendo), llega uno de los mejores donuts de Estados Unidos. de una pequeña y encantadora reliquia llamada Tienda de donas de Oram , en una reliquia de una ciudad llamada Beaver Falls, en la carretera de Pittsburgh. Mucha gente sabe que para obtener las mejores donas, hay que conducir un poco. Si alguna vez has comido un donut de canela (que es exactamente lo que parece: dos cosas deliciosas a la vez) es probable que nunca hayas comido uno tan gigantesco como el vendedor número uno de Oram's, en el negocio desde la década de 1930. . Eso y una selección de sus clásicos rellenos de crema, con un poco de glaseado encima: vale la pena conducirlos, y desde mucho más lejos que Pittsburgh.
En 2011, Mike Solomonov (y sus amigos) sacudieron el mundo del consumo de donas en Filadelfia con la inauguración de donas federales , una pequeña y humilde tienda que vende no solo los donuts más cuidadosamente elaborados (ni extravagantes, ni trucos (al menos no tontos), simplemente realmente buenos) que se venden por estos lares desde hace algún tiempo, sino también pollo frito. Te estarás preguntando, tal vez, ¿cómo resultó todo? Ahora hay nueve ubicaciones en la ciudad. ¿También? Tienen patatas fritas za'atar.
Rhode Island
Desde Watch Hill hasta Weekapaug, Point Judith, Narragansett y Newport, hay muchas maneras de ir a la playa en el estado más pequeño, pero no importa cuál sea su destino, esas cálidas mañanas de fin de semana de verano a menudo comenzarán, como lo han hecho durante generaciones, en un lugar concreto: el aparcamiento de Donuts de Allie , justo al lado de la autopista en North Kingstown, justo antes de que todos tomen diferentes direcciones. Durante décadas, los palitos de gelatina, los buñuelos y el glaseado de chocolate se han considerado los mejores donuts de Rhode Island, y con razón; Se ha dicho que la humilde tienda (sin asientos, ni siquiera en tiempos pasados) es tan importante para la cultura gastronómica local como la limonada Del's o el café con leche, preciado localmente. El año pasado no faltaron desafíos, pero estamos en 2021, Allie's todavía está aquí, estas siguen siendo algunas de las mejores donas de Nueva Inglaterra, y si no quieres las tuyas, está bien, pásalas, porque todavía estamos hambriento.
cóctel reanimador de cadáveres
Carolina del Sur
Grandes cuadrados de masa de brioche esponjosa (con la cantidad justa de masticación para que sepas que es auténtica) son una excelente base para las donas extremadamente actuales en BKEDSHOP en Charleston, una de las tiendas más exclusivas de esta lista, con una apariencia visualmente deslumbrante. interior, una adecuada barra de café expreso y una tienda de plantas en el local, separadas por ventanales gigantes de la normalmente bulliciosa panadería. Este es un lugar alegre, apasionado por su misión, y te harás una idea de inmediato, comiendo sus absolutamente impresionantes buñuelos de frutas que resultan ser veganos, aunque no lo sabrías a menos que alguien hubiera dicho algo. . Mientras tanto, las garras de oso y los buñuelos de plátano en el clásico restaurante familiar Panadería Sunny Las tiendas de Gaffney no son modernas en ningún sentido, pero hacemos apuestas sobre quién tiene la cola más larga los sábados por la mañana.
Dakota del Sur
En el pequeño pueblo de Centerville no viven ni 1.000 personas, pero los fines de semana hay mucha gente, Panadería Real , un favorito local desde hace años, resulta al menos eso, si no más, de su artículo más famoso, el donut Zebra. Este es el anillo de levadura simple estándar, pero con un toque clave: hay una banda de masa de chocolate que corre por el medio. Fritas y cubiertas con glaseado de chocolate, son irresistibles, divertidas y esta pequeña panadería atrae a fanáticos de ciudades cercanas como Sioux Falls, a casi 40 minutos de distancia, por todas las cebras que pueden llevar, además de excelentes empanadas, que no son No es su habitual hojaldre, sino masa de levadura extendida, doblada, frita, glaseada y repleta de mermelada o conservas. En el futuro agradeceríamos que todas las pérdidas de balón fueran así.
Tennesse
Lowell Gibson tenía un deseo cuando vendió Donuts de Gibson allá por la década de 1990, a su amigo Don DeWeese: no expandas, no franquicias, no lo arruines. Después de haber prestado servicios en East Memphis durante aproximadamente 25 años en ese momento, la tienda se había labrado un pequeño y cómodo nicho. En los años siguientes, DeWeese convirtió a Gibson's en uno de los negocios más queridos de la ciudad, un destino para los amantes de las donas de toda la región. Trabajadores de la ciudad, celebridades locales y nacionales, la señorita Louise, de 97 años, que todavía viene todas las mañanas a desayunar... quédese el tiempo suficiente, están abiertos las 24 horas, por lo que es fácil de lograr, y se encontrará con lo que se siente. como la mitad de Memphis, una buena parte de ellos a primera hora de la mañana. Siempre optaremos por el suero de leche al estilo de Nueva Orleans, menos parecido al pastel clásico y más a una bomba de pastel especiada, con un glaseado espeso. En verano, mantén los ojos bien abiertos para ver el glaseado de sandía Kool-Aid.
Texas
En un día ajetreado, el incansable equipo de Donuts de roca redonda (en Round Rock, adyacente a Austin, no es que alguien en un radio de unos pocos cientos de millas no conozca ya la ubicación exacta) producen aproximadamente 500 docenas de donas favoritas del estado, y todavía lo hacen a la antigua usanza, que es por mano, de principio a fin. Reconocida por el color naranja dorado de la masa, rica en yemas de huevo, esta es una dona con un pasado que se remonta a los primeros días del negocio, que comenzó en la década de 1920 en el centro de Round Rock como Lone Star Bakery. El glaseado original (de tamaño normal o de Texas, y sí, probablemente sea el donut más grande que jamás hayas visto) es icónico, pero sus bismarcks rellenos de crema de mantequilla y sus donuts de canutillos rellenos de natillas son igualmente hermosos. Para un desayuno completo, combínalo con un kolache de salchicha cheddar y jalapeño. Round Rock anunció buenas noticias en 2020: por primera vez, una sucursal en Cedar Park, incluso más cerca de Austin.
Utah
Probablemente haya una razón perfectamente buena por la que no se encuentran buñuelos de melocotón disponibles en todos los lugares donde se venden buñuelos de manzana, aunque no se nos ha ocurrido ninguno. No importa, eso simplemente hace que lugares como el modesto y familiar chico donut en West Valley City más especial. Puedes quedarte con tu manzana, al menos por el momento. Aquí, el sabor del melocotón (sí, en Utah crece mucho) ilumina y agudiza tu experiencia del buñuelo. No es ajeno a lo menos obvio, la tienda también elabora una excelente cuajada de mango rellena y espolvoreada con azúcar glas.
Vermont
El otoño es una época mágica del año: el calor del verano disminuye, las hojas cambian, los puestos agrícolas rebosan de hermosos productos, la calabaza condimenta todo, en todas partes. Quizás lo más importante, al menos para algunos de nosotros: no hay ningún rincón del país donde no se pueda encontrar un molino de sidra o una granja friendo donuts de sidra. Deje que el estado, cuya marca es casi inseparable de The Finest Season, mantenga la diversión durante todo el año. No importa el clima al aire libre, en el Molino de sidra hueco frío En Waterbury siempre hay donuts de sidra frescos y muchos días, incluso en pleno invierno, también hay alguien en el lagar de sidra. Durante la temporada alta, producen aproximadamente 800 docenas por día: simple, directo y uno de los mejores del país. Interesado en una menor aglomeración, ¿y quién no lo está hoy en día? el estacional Huertos Shelburne Es un verdadero hallazgo. El otoño pasado, inauguraron un autoservicio, porque lo único mejor que los donuts de sidra perfectos, crujientes, suaves y espolvoreados con azúcar es no tener que salir del auto para comprarlos.
Virginia
Hace unos años, una familia menonita que recientemente se mudó a Virginia Central comenzó a aparecer en un mercado de agricultores local con sus donas glaseadas con masa fermentada: cosas desgarbadas, hechas a mano, hermosas a su manera, colgadas de clavijas como adornos, luciendo exactamente como una merienda, desayuno, almuerzo, lo que sea. Por ahora, el camión La cocina de la señora Yoder es una especie de institución en el área de Richmond, que vende casi todo el año en varios lugares de la ciudad; siga su Instagram para conocer las coordenadas más recientes. Logrando cerrar la brecha a veces cavernosa entre la simplicidad del estilo antiguo y los estándares modernos, esta es la rara novedad que ya se siente como un clásico.
Washington
Temprano en el juego de las donas artesanales: ¿puedes creer que el pionero Top Pot ya existe desde hace casi 20 años? – y más recientemente un semillero de artesanía elegante (y costosa), a Seattle no le faltan donas en estos días, y nunca lo fue. Como cualquier otro lugar de la costa oeste, la región de Puget Sound es un paraíso de tiendas familiares, algunas de ellas, como el legendario King Donuts en el barrio Rainier Beach de Seattle, que cumplen una doble función y sirven teriyaki, esa otra obsesión regional. . Pero cuando su estado limita directamente con una de las capitales donas del país, mirar hacia el sur siempre será una tentación, y si bien la ciudad de Vancouver, Washington, puede dedicar una cantidad extraordinaria de esfuerzo a ser todo lo vecino de Portland, Oregón, no lo es. , algunas superposiciones culturales son inevitables. Es posible que las clásicas tiendas de donas al norte del río Columbia aún no sean destinos turísticos, pero algunas de ellas ciertamente merecen más atención. Innovadores donuts de levadura de canela en capas rellenos de crema y buñuelos de frutas clásicos hechos a mano en una cápsula del tiempo de los años 70 Rincón de donuts , donde los clientes habituales (que a menudo se encuentran ocupando la zona de asientos con aire de pabellón de caza junto al mostrador) dejan sus tazas de café colgadas en la pared, son solo una de las razones por las que los habitantes de Vancouver han mantenido este lugar en funcionamiento durante aproximadamente medio siglo. siglo.
Virginia Occidental
Estar en casa de algunos de los mejores hot dogs del país Aparentemente no es suficiente y, en serio, si nunca has comido un perro de ensalada de repollo al estilo de Virginia Occidental, te lo estás perdiendo. Pero Virginia Occidental tiene otro tipo de hot dog, al menos si estás en el área de Charleston, y ese hot dog es en realidad un donut. Hecho famoso por el Pastelería Spring Hill , escondido en un vecindario de South Charleston, desde la década de 1940 y el tipo de lugar al que pasas para comprar de todo, desde galletas italianas hasta pasteles de tres capas, el hot dog de la casa es un donut que parece un panecillo de hot dog, partido y relleno. con crema y, a veces, rociados con chocolate. Sin embargo, el original, con una ligera capa de azúcar en polvo, es todo lo que necesitas y más.
Wisconsin
Un cuarto de siglo después de que Marv y Barb Miller se hicieran cargo de una tienda de donas en dificultades en Madison, le dirán que el secreto de su éxito en Panadería Verde No es realmente un secreto en absoluto. Decidieron, desde el principio, hacer donuts realmente buenos y de alta calidad, y luego confiaron en que la gente se daría cuenta. La gente lo hizo. La única panadería kosher certificada del estado no es conocida por su experimentación; el más vendido es una crema agria clásica a la antigua, tan popular que han creado toda una línea de sabores a su alrededor: arándano, cereza, chocolate y manzana y canela. En la parroquial Milwaukee, las mejores donas de la ciudad bien podrían provenir de la panadería que recuerdas de la infancia, algunas de ellas en el negocio desde hace generaciones. Panadería Grebe ha prestado servicios en el área desde la década de 1930 y hacen bien una variedad de cosas. Sus palitos gigantes glaseados requieren una taza de café extra grande: una de las mejores donas que existen, hayas crecido o no en el vecindario.
Wyoming
A lo largo de los años, los dedicados amantes de las donas en Cheyenne han llegado a contar con la presencia duradera de un sonriente Vanny Leas, y lo más probable es que siguieran a Leas y su esposo a cualquier lugar al que fueran, aunque solo fuera para comer otro bocado de esos magníficos buñuelos de manzana. Estos días encontrarás a Vanny detrás del mostrador del Tienda de donas en Central Es imposible pasarlo por alto, es el único edificio de la cuadra pintado de rosa intenso y sirve no solo un buñuelo ejemplar, sino también la mejor crema bávara en muchos kilómetros a la redonda.
