Pieles de batata cargadas

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Imagínese: pieles de batata crujientes cubiertas con un relleno pegajoso y con queso, frijoles pintos condimentados con chile y cebollas verdes crujientes. ¡El aperitivo de fiesta perfecto!

Cualquier receta que comience con boniato cargado es una de las favoritas en nuestra casa. Los hacemos cargados rondas de batata como aperitivo para amigos y siempre desaparecen rápidamente. Así que no pudimos resistirnos a crear otra batata cargada. algo , especialmente con los playoffs de fútbol en pleno apogeo y el Super Bowl acercándose. (¿Cuántos fanáticos de los deportes tenemos por ahí?)

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Cómo hacer pieles de camote cargadas

Estas papas tardan entre 1 ½ y 2 horas en prepararse, dependiendo del tamaño de las papas, ¡pero es un tiempo bien aprovechado cuando las pruebas! La piel exterior es un poco crujiente, el interior cremoso y lleno de sabor. Tenga en cuenta que casi 1 hora del tiempo de preparación es libre mientras se hornean las papas, por lo que puede usar este tiempo para preparar los otros componentes de la comida y limpiar lo que ensucie. *Actualización: También descubrimos que se recalientan perfectamente, por lo que prepararlos con anticipación también funciona bien (ver más abajo).

Nos gusta preparar esta receta como plato principal para la cena en lugar de como aperitivo para una fiesta, aunque funciona bien de cualquier manera. Esta noche servimos las papas con cilantro, lima, quinua y una ensalada para una deliciosa cena con amigos. También es una excelente opción para una comida vegetariana y sin gluten, que era exactamente lo que necesitábamos esta noche ya que un amigo es intolerante al gluten.

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Esta receta es…

Esta receta cargada de pieles de camote es vegetariana y no contiene gluten.

Pieles de batata cargadas

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
• Producir: 4como plato principal, 8 como aperitivo1incógnita

Descripción

Imagínese: pieles de batata crujientes cubiertas con un relleno pegajoso y con queso, frijoles pintos condimentados con chile y cebollas verdes crujientes. ¡El aperitivo de fiesta perfecto!

Ingredientes

• 1 tazafrijoles pintos (de una lata de 15 onzas)
• 2 ½libras de batatas pequeñas a medianas
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita sal kosher , dividido
• 1 cucharadachile en polvo, dividido
• 1 ½ tazasmezcla de queso mexicano rallado, cantidad dividida
• ⅔ tazamaíz fresco o congelado
• 1cebolla verde
• ¼ de taza cilantro picado
• Pimienta recién molida
• Crema agria (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Cocine los frijoles usando este método o este método (con anticipación para facilitar la preparación).
2. Precalienta el horno a 450°F. Lavar los boniatos y pincharlos por todos lados con un tenedor. Hornee durante 45 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño de las batatas, hasta que estén tiernas.
3. Escurrir y enjuagar los frijoles. Mezcle 1 taza de frijoles con un chorrito de aceite de oliva, ¼ de cucharadita sal kosher y ½ cucharada de chile en polvo.
4. Cuando las patatas hayan terminado de hornearse, retíralas del horno. Transfiera a una tabla de cortar y déjelo enfriar un poco hasta que pueda manipularlo. Corta cada papa por la mitad con un cuchillo de sierra, luego saca el interior y colócalo en un tazón, asegurándote de mantener una capa de batata dentro de la piel para que pueda sostenerse por sí sola. Regrese las pieles a la bandeja para hornear boca arriba y rocíe con aceite de oliva. Reduzca el fuego a 400°F y hornee mientras mezcla el relleno (aproximadamente 5 minutos).
5. En el tazón, triture el interior de la batata con un machacador, luego agregue el queso rallado, ½ cucharada de chile en polvo, ¾ de cucharadita. sal kosher y pimienta recién molida.
6. Rellena cada piel de patata con el relleno. Cubra con frijoles, una pizca de maíz y una pizca de queso extra. Hornee hasta que esté completamente caliente y el queso se derrita, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
7. Mientras tanto, apenas cortar la cebolla verde y picar el cilantro . Retire las papas del horno y decore con cebollas verdes y cilantro. Sirva caliente, adornado con crema agria si lo desea.

• Categoría: Aperitivo
• Método: Horneado
• Cocina: Americano