Melocotón crujiente perfecto

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este reconfortante receta crujiente de durazno ¡Con duraznos frescos es un clásico! Tiene un relleno de fruta dulce con aroma a vainilla y un crumble dorado y crujiente. Cubra con helado de vainilla para obtener el postre de verano de sus sueños.

Por qué nos encanta esta receta

Aquí tienes un regalo para el porche mientras se pone el sol de verano: ¡esta receta crujiente de durazno a la antigua usanza! Los duraznos maduros y jugosos forman un relleno pegajoso con aroma a vainilla que está cubierto con la cantidad justa de crujientes migajas doradas. ¡Cúbrelo con una cucharada de helado de vainilla derretido y será nuestro paraíso de postres de verano!

capuchino casero

Recientemente lo disfrutamos en el patio con los invitados a la cena, quienes se sirvieron segundos y luego tercios. Realmente es perfecto (creemos).

Ingredientes de esta receta crujiente de durazno

El melocotón crujiente es una tradición veraniega por aquí (aunque crecí comiendo este pastel de durazno fresco como nuestro regalo de temporada). ¿Lo mejor de lo crujiente? Es simple, no requiere técnica de horneado y es un éxito cada vez que lo sirves. La gente nunca se cansa de comer crujiente: ¡lo prometemos! Estos son los ingredientes que necesitará para una buena receta crujiente de durazno:

• Melocotones frescos y maduros: ¡no comprometas la madurez! También puedes sustituir duraznos congelados o melocotones enlatados en esta receta si lo desea. ¡No es necesario descongelar los duraznos congelados antes de usarlos!
• Azúcar granulada
• Maicena (o almidón de arrurruz)
• Zumo de limón
• extracto de vainilla
• Copos de avena a la antigua usanza
• Harina para todo uso
• Azúcar moreno
• Canela
• Mantequilla (fría)
• Sal

Cómo madurar melocotones

Los melocotones maduros son clave para cualquier receta de durazno . En la tienda, hay mucha variación en cuanto a la madurez: es posible que los encuentres duros como una piedra o tan jugosos que casi dejan moretones. Si están un poco duros, necesitarás unos días para madurar. Aquí está cómo madurar melocotones :

• Coloca los duraznos en una bolsa de papel.
• Agrega un plátano dentro de la bolsa. El plátano emite gas etileno, que ayuda a que los melocotones maduren al mismo tiempo.
• Cierra con cuidado la parte superior de la bolsa y espera de 1 a 4 días, dependiendo de la madurez de los melocotones. Verifique todos los días exprimiendo suavemente la fruta para ver si la pulpa se siente suave.

Trucos para pelar melocotones

Tradicionalmente, un crujiente de melocotón utiliza melocotones frescos pelados. Puedes hacerlo crujiente con duraznos con piel, pero agrega un elemento de textura adicional que algunos comensales quizás no disfruten. Esto es lo que debes saber sobre pelar melocotones: ¡no puedes usar un pelador de verduras! Destruye la delicada fruta en el proceso. Aquí hay una manera rápida de pelar melocotones perfectamente (que aprendí de mi mamá en este receta de pastel de durazno ):

cómo cortar gajos de papa

• Hervir tandas de melocotones durante 45 segundos cada una. Echa 3 melocotones en una olla con agua hirviendo, para que el agua los cubra completamente y deja hervir durante 45 segundos.
• Colóquelo en agua helada. Retire los melocotones del agua con una espumadera y transfiéralos a un recipiente con agua helada. Agregue el siguiente lote y repita.
• Quita la piel con los dedos. Una vez que los duraznos se hayan enfriado, use un cuchillo afilado para perforar la piel del durazno y luego pélela en hojas grandes con los dedos.

Hazlo sin gluten o vegano.

¿Quieres que esta receta crujiente de durazno funcione para dietas veganas o sin gluten? Aquí hay algunas sustituciones sencillas que funcionan perfectamente:

• Utilice harina de almendras sin gluten. La harina de almendras es perfecta para recetas crujientes: hace una cobertura crumble aún más crujiente.
• Sustituye la mantequilla vegana o el aceite de coco por vegano. La mantequilla vegana es la mejor opción para obtener el crumble más crujiente. El aceite de coco sale más suave y no tan crujiente. recomendamos aceite de coco refinado , que tiene un sabor a coco más sutil.

Almacenar las sobras

¿Tienes una cacerola grande de durazno crujiente y quieres guardarla? Este postre se conserva bien a temperatura ambiente, refrigerado o congelado.

• Puede reposar 1 día tapado a temperatura ambiente. La cobertura se mantiene crujiente con este método.
• Refrigere por hasta 3 días. Se conserva bastante bien en el frigorífico y sabe aún mejor cuando se recalienta.
• Congele hasta por 3 meses. Puede congelar durazno crujiente por hasta 3 meses en un recipiente sellado. Vuelva a calentarlo en un horno a 350 grados hasta que burbujee y la cobertura esté crujiente.

Más recetas de melocotón

Cuando sea temporada, haz todos los recetas de durazno y postres de durazno ! Aquí tienes algunos favoritos que te encantarán:

• Prueba esto fácil y sabroso. Ensalada De Melocotón Fresco o Ensalada de Burrata de Melocotón.
• Ir por Sorbete de melocotón o Helado de durazno .
• Mezclar un lote de Salsa De Durazno o Sangría de melocotón , o opte por Muslos de Pollo con Melocotones .
• hornear un Galette de melocotón , Crumble de melocotón , Zapatero de melocotón o Pastel de durazno fresco .
• hacer fresco Jugo de durazno o Compota de melocotón .

Ensalada De Melocotón Fresco

Galette de melocotón

Crumble de melocotón

Compota de melocotón

Notas dietéticas

Esta receta crujiente de durazno es vegetariana. Para veganos y sin gluten, consulte las notas de sustitución en la receta a continuación.

receta de molinete fácil

Preguntas frecuentes

Utilice duraznos maduros, pero no demasiado blandos, para obtener el mejor sabor y textura. Los melocotones de piedra son más fáciles de deshuesar, pero también se pueden utilizar melocotones de piedra.

Sí, puedes utilizar melocotones congelados directamente del congelador: ¡no es necesario descongelarlos! El melocotón crujiente es una excelente forma de utilizar melocotones congelados.

Sí, puede usar harina de almendras o una mezcla de harina sin gluten como King Arthur Measure for Measure o Bob's Red Mill 1 to 1 Baking Flour.

Sí, puedes hacerlo vegano fácilmente usando mantequilla vegana o aceite de coco como cobertura y sustituyendo la miel por jarabe de arce o néctar de agave.

Melocotón crujiente perfecto

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
• Producir: 8porciones1incógnita

Descripción

¡Esta receta crujiente de durazno es un clásico! Tiene un relleno de fruta dulce con aroma a vainilla y un crumble dorado y crujiente.

Ingredientes

• 5 tazasduraznos maduros rebanados (2 ½ libras; aproximadamente5grande o7medio)*
• ½ tazaazúcar granulada
• 2 cucharadasmaicena
• 2 cucharaditasextracto de vainilla
• 1 cucharadazumo de limón
• ¾ de tazaCopos de avena a la antigua usanza
• ¾ de tazaharina para todo uso (o harina de almendras sin gluten)
• ½ tazaazúcar moreno
• ½ cucharaditacanela
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 8 cucharadasmantequilla salada fría (o aceite de coco o mantequilla vegana)
• Helado de vainilla, para servir (¡obligatorio!)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Pelar los melocotones: Prepara una cacerola mediana con agua hirviendo. Echa 3 melocotones en la olla para que el agua los cubra por completo y deja hervir durante 45 segundos. Retire los melocotones del agua con una espumadera y transfiéralos a un recipiente con agua helada. Agregue el siguiente lote y repita. Una vez que los duraznos se hayan enfriado, use un cuchillo afilado para perforar la piel del durazno y luego pélela en hojas grandes con los dedos. Repita hasta que todos los duraznos estén pelados.
3. Haz el relleno: Cortar los melocotones. En un tazón mediano, mézclelos con el azúcar granulada, la maicena, el extracto de vainilla y el jugo de limón, luego vierta el relleno en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas, una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas o una fuente para hornear de 7 x 11.
4. Haz la cobertura: En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina, el azúcar moreno, la canela y sal kosher . Corta la mantequilla en trozos pequeños y luego usa tus manos para mezclarla con la avena hasta que esté completamente distribuida y se forme una masa quebradiza. Puede que tarde un poco, así que tenga paciencia; También puedes utilizar un tenedor o un cortapastas si lo prefieres. (Si usa aceite de coco, puede estar a temperatura ambiente; use el mismo método para agregarlo). Vierta el crumble encima y alíselo hasta formar una capa uniforme con los dedos.
5. Hornear: Hornee durante 45 a 50 minutos hasta que la parte superior esté uniformemente dorada y el relleno burbujee. Deje enfriar durante 30 minutos a 1 hora y luego sirva caliente. Puede dejar las patatas fritas en la encimera hasta por 1 día (tapadas, por la noche) para que la cobertura crujiente se mantenga crujiente. Después de 1 día, refrigere las sobras. También se congela bien durante varios meses en un recipiente sellado; Vuelva a calentarlo en un horno a 350 grados hasta que burbujee y la cobertura esté crujiente.

Notas

*Esta receta también funciona con la misma cantidad de duraznos congelados en rodajas; no es necesario descongelarlos. Si usa duraznos enlatados, úselos sin azúcar o ajuste la cantidad de azúcar para compensar.

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano