Cómo cocinar brócoli rabe

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Aquí está cómo cocinar brócoli rabe (también conocido como rapini), ¡la forma más rápida! Esta verdura notoriamente amarga se puede suavizar con algunos trucos rápidos.

¿Te gustan las comidas amargas? Algunas personas son particularmente sensibles al amargo. Si ese eres tú: bueno, probablemente no te guste el brócoli rabe. Pero: si tomas tu café negro y le gusta comer otro ¡Entonces probablemente te gustará esta verdura notoriamente amarga!

A Alex y a mí nos encantan los sabores amargos, así que disfrutamos de esta receta de brócoli rabe, también conocido como rapini. Tenga en cuenta que es mejor conseguir un manojo que sea lo más joven y tierno posible para obtener un sabor suave. Rociado con limón y asado con un poco de ajo: ¡está muy rico! Aquí se explica cómo cocinarlo.

Algunos datos sobre el brócoli rabe (rapini)

Aquí hay algunos datos curiosos sobre el brócoli rabe, para que podamos comenzar:

• El brócoli rabe en realidad no es brócoli. Está más estrechamente relacionado con un nabo que el brócoli (o brócoli). Todos son parte de la misma familia más grande llamada verduras crucíferas . Esa familia incluye verduras como otro , repollo , coles de Bruselas , coliflor , y brócoli .
• Rabe se pronuncia Rob. ¡Como el nombre de un chico!
• El nombre italiano es fui secuestrado Puede encontrarlo en la cocina italiana como pasta, salteado con salchicha, en pizza o sándwich, o en sopas y guisos.
• El sabor es amargo. Si no te gustan los sabores amargos, ¡aléjate del brócoli rabe! Esta verdura también queda bien compensada con algunos sabores más dulces, salados o picantes en una receta.

Cómo cocinar brócoli rabe (pasos básicos)

Alex y yo investigamos mucho sobre la mejor manera de cocinar brócoli rabe. La mayoría de las fuentes lo blanquean en agua hirviendo para eliminar el amargor y luego lo saltean durante mucho tiempo. Como hacemos a menudo, nos preguntamos… ¿existe una forma más sencilla de hacer esto? Nos topamos con el Los cocineros ilustraron una nueva forma de cocinar brócoli rabe, lo que sugirió que asar esta verdura durante unos minutos sería suficiente. ¡Lo probamos y funcionó! Esto es lo que debe hacer:

Paso 1: Unte una bandeja para hornear con aceite de oliva. Precalienta una parrilla. Lave el brócoli rabe y séquelo. Corta los tallos inferiores duros, dejando los floretes y las hojas. (Cortar las hojas y los floretes puede causar amargor).

Paso 2: Coloque el brócoli rabe en un bol con aceite de oliva, ajo en polvo y sal y mezcle. Colóquelo en la bandeja para hornear. Ase durante 2 minutos, luego retire la hoja y revuelva. Ase 2 minutos más hasta que se ablanden por completo.

Paso 3: Agregue el jugo y la ralladura de limón. Pruebe y agregue sal o pimienta negra recién molida al gusto.

Formas de hacerlo menos amargo

A continuación se ofrecen algunos consejos para hacer que esta verdura sea menos amarga:

• Busque plantas jóvenes y tiernas, no demasiado maduras. Cuando esté de compras, es posible que no tenga muchas opciones. Si puede, opte por el brócoli rabe que sea más joven y tierno. Las plantas muy maduras pueden ser aún más amargas. Por supuesto, no hay forma de saberlo... ¡hasta que lo comes!
• No piques demasiado: ¡simplemente retira el tallo inferior! Picar el brócoli rabe puede hacer que la planta se vuelva aún más amarga. Así que retira sólo el tallo inferior, que es muy resistente. ¡No cortes las hojas ni los floretes!
• Sirva con otros sabores para complementar. Esta receta usa jugo de limón, pero también puede agregar dulzura u otros sabores salados.

Otra receta de brócoli rabe

Si te preocupa comer esta verdura amarga directamente, ¡pruébala en el contexto de una receta! ¿Podríamos sugerir esto? Frijoles Blancos Sobre Tostada ¿receta? Combina sabrosos frijoles blancos con ajo y queso parmesano añejo con brócoli rabe, que combinan perfectamente con el amargor.

Notas dietéticas

Esta receta de brócoli rabe (rapini) es vegetariana, vegana, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Preguntas frecuentes

Recorta los extremos duros de los tallos y separa los floretes. Enjuague bien con agua fría para eliminar la suciedad o los residuos.

El escaldado ayuda a reducir el amargor. Además, cocinarlo con sabores fuertes como ajo, hojuelas de chile o jugo de limón puede equilibrar el amargor.

El brócoli rabe combina bien con varios platos, como pasta, salchichas, carnes a la parrilla y mariscos. También se puede disfrutar como guarnición independiente.

Cómo cocinar brócoli rabe

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

A continuación se explica cómo cocinar brócoli rabe (rapini)... ¡de forma rápida! Esta verdura notoriamente amarga se puede suavizar con algunos trucos rápidos.

Ingredientes

• 2racimos de brócoli rabe (1a1 1/2libras)
• 2 cucharadasaceite de oliva
• ¼ de cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharadita sal kosher
• Pimienta recién molida
• 1 cucharadajugo de limon fresco

Instrucciones

1. Cepille la bandeja para hornear con aceite de oliva. Precalienta una parrilla.
2. Lave el brócoli rabe en agua fría y luego séquelo con un paño de cocina limpio. Corta el florete de los tallos, manteniendo las hojas y los floretes intactos. (Puedes desechar los tallos).
3. Coloque el brócoli rabe en un bol con el aceite de oliva, el ajo en polvo y sal kosher y mezcle hasta que esté bien combinado. Colóquelo en la bandeja para hornear.
4. Ase durante 2 minutos, luego retire la hoja y revuelva. Ase 2 minutos más hasta que se ablanden por completo.
5. Agregue el jugo y la ralladura de limón. Pruebe y agregue sal o pimienta negra recién molida al gusto.

• Categoría: Guarnición
• Método: asado
• Cocina: italiano

¡Otras mejores recetas de guarniciones!

El brócoli rabe forma parte de una gran variedad de Las mejores verduras que puedes comer. . Estas son algunas de nuestras formas favoritas de comerlos. guarniciones de verduras :

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