Shrimp Primavera

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Este shrimp primavera está repleto de verduras frescas y camarones jugosos, ¡todo ello mezclado con una salsa ligera y deliciosa! Listo en 30 minutos, es una idea divertida y sabrosa para cenar entre semana.

Como dos autores de libros de cocina y dieta mediterránea entusiastas, hemos cocinado camarones en todos los sentidos. Hemos preparado recetas favoritas de la familia como camarones salteados , camarones a la parrilla , gambas al ajillo , e incluso hamburguesas de camarones !

Pero uno de nuestros nuevos favoritos es combinar mariscos con pasta y vegetales frescos en este shrimp primavera . Es como una pasta primavera clásica con camarones añadidos y cubierta con una salsa ligera y cremosa, hace una cena sencilla y satisfactoria en solo 30 minutos.

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Por qué nos encantan los camarones primavera

Con miles de ideas de recetas de camarones, ¿por qué hacer ésta? Tarda un poco más que nuestro popular. camarones salteados 5 minutos , pero este vale la pena porque proporciona una comida completa repleta de verduras coloridas. Lo amamos más en el primavera , desde primavera significa primavera en italiano. ¡Pero puedes comerlo en cualquier época del año! He aquí por qué nos encanta esta primavera de camarones:

• Tiene una alta proporción de verduras y pasta, por lo que obtendrás muchas verduras coloridas en tu comida.
• Contiene una proteína magra, lo que la hace más abundante que la clásica pasta primavera.
• La salsa de crema es ligera y está hecha con leche, no con crema espesa.
• Es una manera deliciosa de disfrutar los ingredientes de temporada.

Ingredientes clave

Para la pasta primavera con camarones, simplemente agregue camarones salteados a su mezcla de verduras frescas favoritas, pasta y salsa de crema. Estos son los ingredientes que necesitará con algunas notas sobre las sustituciones:

• Pasta: Nos gusta usar penne u otra pasta corta con camarones, ya que son de tamaño similar. Otros tipos de fideos que funcionan bien son los rigatoni, los linguini y los espaguetis. Utilice pasta integral para dieta mediterránea , o pasta sin gluten o de legumbres para sin gluten .
• Camarones: Utilice camarones medianos desvenados para obtener el mejor tamaño para esta receta. Pueden tener cáscara o cola. Si es posible, dé prioridad a los camarones capturados en el medio silvestre.
• Verduras:Nuestra mezcla favorita para la primavera son los espárragos, el brócoli, la chalota, la zanahoria y los guisantes. Aunque no es una verdura de primavera, agregamos pimiento rojo ya que es fácil de encontrar en cualquier estación y agrega un toque de color.
• Mantequilla, harina, leche y queso parmesano rallado son nuestros favoritos. salsa de crema de parmesano , y notarás que no hay ninguna crema espesa.
• Aceite de oliva, ajo en polvo, eneldo y sal completan la lista de ingredientes con un sabor intenso y sabroso.

Cómo hacer pasta primavera con camarones: paso a paso

La primavera de camarones se prepara de manera simple: ¡aunque recomendamos cocinar con un compañero si es posible! Hay cuatro elementos que deben unirse: pasta, camarones, verduras y salsa.

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Paso 1: Hierva una olla de agua con sal y cocine la pasta al dente, probando el sabor uno o dos minutos antes de que lo indiquen las instrucciones del paquete.

Paso 2: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agregue las verduras y la sal y cocine de 4 a 5 minutos hasta que los espárragos estén tiernos y de color verde brillante.

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Paso 3: Agregue los camarones y los guisantes y continúe cocinando hasta que los camarones estén cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego y retirar los camarones y las verduras a un bol. Limpia la sartén.

Paso 4: Derrita la mantequilla. Agrega el ajo rallado y la harina y bate durante 1 minuto. Agrega la leche y bate hasta que quede suave. Reduzca el fuego y bata hasta que la salsa espese, de 4 a 5 minutos. Agrega las especias y el queso parmesano. Luego agregue las verduras cocidas y los camarones.

Agregue más sal al gusto y decore con queso parmesano adicional, si lo desea. ¡Sirve caliente y disfruta!

¿De dónde viene la pasta primavera?

Quizás te preguntes: ¿cuál es el trasfondo de este plato? Suena tradicionalmente italiano, pero resulta que la pasta primavera es un plato de pasta estadounidense con verduras frescas inventado en la década de 1970. Fue creado por un Chef neoyorquino llamado Sirius Maccioni ¡En casa de un hombre de negocios italiano en Nueva Escocia, precisamente!

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Desde entonces, Pasta Primavera ha aparecido en los menús de restaurantes de todo el mundo, más popularmente en cadenas italoamericanas como Olive Garden. Realmente no existen requisitos sobre la forma correcta de hacerlo. Primavera significa primavera en italiano, por lo que a menudo lo verás con verduras de primavera como espárragos y zanahorias. Pero muchos giros también utilizan verduras de verano como calabacines y tomates.

Sobras y consejos para preparar con antelación

Los camarones primavera se sirven mejor el día en que se preparan. Puede almacenar las sobras refrigeradas hasta por 2 días. Sin embargo, por aquí no somos grandes fanáticos de los camarones del día siguiente (solo nuestra preferencia personal). ¡Encontramos que la pasta con camarones generalmente sabe mejor el día de su preparación!

Para acelerar la preparación, es fácil picar todas las verduras y medir los ingredientes con anticipación. Incluso puedes hervir la pasta con anticipación, cocinándola 1 minuto antes de que esté al dente. Luego, simplemente revuélvalo con la salsa tibia y las verduras antes de servir.

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Notas dietéticas

This shrimp primavera recipe is pescatarian.

Shrimp Primavera

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta primavera de camarones está repleta de verduras frescas y camarones jugosos, todo mezclado con una salsa ligera y deliciosa! Listo en 30 minutos, es una idea divertida y sabrosa para cenar entre semana.

Ingredientes

• 8 onzaspasta penne
• 1Libra de camarones, desvenados y sin cáscara o con cola, capturados en el medio silvestre si es posible.
• 1 ½ cucharaditas sal kosher , dividido
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1manojo (1 libra) de espárragos, sin las puntas duras y cortados en rodajas3piezas de pulgadas
• 1chalota, en rodajas finas
• 1cabeza de brócoli, cortada en floretes
• 1pimiento rojo, en rodajas finas
• 1zanahoria, pelada y cortada en juliana
• 1 tazaguisantes congelados, descongelados con agua tibia
• 1 ½ cucharadasmantequilla salada
• ½ cucharaditaeneldo seco
• 2dientes de ajo pequeños, rallados
• 2 cucharadasharina para todo uso
• 1 ½ tazas2% leche
• ½ tazaqueso parmesano rallado y más para decorar

Instrucciones

1. Lleve a ebullición una olla de agua con sal y cocine la pasta al dente (pruebe el sabor uno o dos minutos antes de que lo indiquen las instrucciones del paquete). Escurrir y revolver la pasta con un poco de aceite de oliva una vez esté cocida.
2. Seque los camarones. Colócalo en un bol y espolvoréalo con ½ cucharadita. sal kosher y el ajo en polvo.
3. En una sartén grande calentar el aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega los espárragos, la chalota, el brócoli, el pimiento rojo, la zanahoria y ½ cucharadita. sal kosher y cocine de 4 a 5 minutos hasta que los espárragos estén tiernos y de color verde brillante. Agregue los camarones y los guisantes y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego. Retire los camarones y las verduras a un tazón (o si la pasta está cocida, escurrida y mezclada con un chorrito de aceite de oliva, puede agregarlos directamente a la olla para pasta). Limpia la sartén.
4. En la misma sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el ajo rallado y la harina y bate constantemente durante 1 minuto, hasta que esté dorado. Añade un chorrito de leche y bátelo: la salsa se volverá espesa al instante. Batiendo constantemente, continúa agregando poco a poco la leche. Reduzca el fuego y cocine, batiendo con frecuencia hasta que la salsa espese, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Agregue ½ cucharadita sal kosher , el eneldo y el queso parmesano, revolviendo hasta que el queso se derrita, luego retira del fuego.
5. Vuelva a agregar la pasta escurrida, las verduras y los camarones a la salsa tibia y revuelva para combinar. Pruebe y agregue más sal, si lo desea. Sirva caliente, adornado con pimienta negra recién molida y más queso parmesano. Las sobras se guardan bien refrigeradas hasta por 2 días.

• Categoría: plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Pastas