Ensalada Francesa De Lentejas

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¡Es fácil hacer que esta variedad única de lentejas tenga un sabor increíble! Este ensalada de lentejas francesa Incluye aderezo Dijon, chalotes, queso de cabra y menta fresca.

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Por qué nos encanta esta receta

¿Qué hacer con lentejas francesas? Prueba esto ensalada de lentejas francesa ¡receta! Está lleno de sabor y es muy versátil: funciona como una idea saludable para el almuerzo o como guarnición sencilla para las cenas. es un ensalada de verano para comer en el patio, o puedes comerlo en pleno invierno (¡como lo hemos hecho nosotros!).

Cubierto con un picante aderezo Dijon y combinado con chalotes, queso de cabra y menta, ¡creemos que es una delicia! Creemos (¡esperamos!) que estarás obsesionado con esta forma sencilla de preparar esta saludable proteína de origen vegetal.

¿Qué son las lentejas francesas?

Las lentejas francesas, también conocidas como lentejas verdes francesas, son muy diferentes de las variedades estándar verdes, marrones o rojas que encontrarás en la tienda. Son pequeños y de color gris verdoso oscuro, con un sabor terroso y picante.

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Aquí está la diferencia clave: Las lentejas francesas mantienen su forma cuando se cocinan. Esto hace que funcionen bien en ensaladas, guarniciones y sopas donde desee que se mantengan unidos.

Ingredientes de la ensalada francesa de lentejas

Esta sencilla ensalada francesa de lentejas tiene un puñado de componentes que seleccionamos para aportar un gran sabor con una cantidad mínima de ingredientes. Esto es lo que necesitará:

• Lentejas francesas: Mantienen su forma cuando se cocinan, lo que las hace perfectas para ensaladas. También puedes sustituir lentejas negras , que son similares.
• Vinagreta de Dijon: La ensalada se cubre con un aderezo sencillo elaborado con vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon y aceite de oliva. (Es similar a esto Aderezo para ensalada de mostaza Dijon .)
• Chalotes: Los chalotes aportan un delicado sabor a cebolla.
• Queso de cabra: el queso de cabra tierno suele combinarse con lentejas francesas; También puedes sustituirlo por queso feta desmenuzado.
• Nueces o pecanas: Las nueces añaden un crujido contrastante.
• Menta fresca: ¡La menta fresca añade un matiz herbáceo! Sustituya por cebollino, orégano, tomillo o albahaca si lo desea.

Variaciones: otras verduras para agregar

Esta ensalada francesa de lentejas es fácil de personalizar: ¡puedes agregar fácilmente otras verduras! No agregue una gran cantidad de verduras ya que el sabor se ajusta aproximadamente a este nivel. Pero puedes incluir fácilmente algunos de los siguientes para darle aún más color a la ensalada (como el aspecto de este Ensalada De Lentejas Con Feta ):

• Rábanos en rodajas finas
• Tomates maduros en rodajas (tomates cherry o trozos tradicionales)
• Pimiento rojo cortado en cubitos (fresco o en conserva)
• Rúcula bebé

Dónde encontrar lentejas francesas

Las lentejas francesas se envasan con varios nombres, incluido Lentejas del Puy, lentejas del Puy, lentejas del Puy o lentejas verdes francesas . (¡No confunda esto solo con lentejas verdes, que son completamente diferentes!). Debería poder encontrar lentejas francesas en su supermercado local junto a las otras variedades. No todas las tiendas de comestibles los venden, por lo que tendrás que estudiar las opciones locales. También puedes encontrarlos en línea.

Cómo servir esta ensalada francesa de lentejas

Esta ensalada francesa de lentejas es fantástica para almuerzos , o una guarnición con mucha proteína de origen vegetal. Es genial llevarlo a comidas compartidas o presentaciones para agregar una opción sustanciosa para las personas que siguen una dieta vegana o basada en plantas. Para los veganos, omita el queso y considere agregar otra verdura como tomates picados para darle atractivo visual.

• Para el almuerzo. Prepare una tanda de esta ensalada y guárdela en el refrigerador. Disfrútalo durante toda la semana con triángulos de pita o pan naan.
• Como guarnición de pescado. Sírvelo como guarnición de Salmón Al Horno , Salmón con Alcaparras , o Camarones Con Mantequilla De Ajo como un sabroso estilo mediterráneo comida.
• Como parte de otras ensaladas para acompañar o compartir. ¡Un plato lleno de ensaladas es una comida fantástica! Combina este con Ensalada Cremosa De Pepino , Ensalada De Sandía , y Ensalada griega de orzo para una ensalada veraniega.

Notas dietéticas

Esta receta de ensalada francesa de lentejas es vegetariana y no contiene gluten. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, omita el queso y agregue tomates picados, rábanos en rodajas o pimientos rojos en frasco para darle un poco de color y variedad.

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Preguntas frecuentes

Las lentejas Puy no requieren remojo antes de cocinarlas y se cocinan relativamente rápido.

El aderezo tradicional para la ensalada de lentejas francesa es una vinagreta sencilla elaborada con mostaza de Dijon, vinagre de vino tinto, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. También puedes agregar un toque de miel o jarabe de arce para darle un toque de dulzura.

Sí, la ensalada de lentejas francesa es un excelente plato para preparar con anticipación. De hecho, los sabores tienden a fusionarse y mejorar a medida que reposa la ensalada. Puedes prepararlo hasta con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta el momento de servir.

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Ensalada francesa fácil de lentejas

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• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 8como un lado1incógnita

Descripción

¡Es fácil hacer que esta variedad única de lentejas tenga un sabor increíble! Esta ensalada francesa de lentejas incluye aderezo Dijon, chalotas, queso de cabra y menta fresca.

Ingredientes

• 1receta Lentejas Francesas Fáciles
• ¼ de tazavinagre de manzana
• 1 cucharadamostaza de dijon
• ½ cucharadamiel o jarabe de arce
• 6 cucharadasaceite de oliva
• ¾ cucharadita sal kosher
• 1grande o2chalotes pequeños
• ½ tazahojas de menta picadas en trozos grandes, sin apretar
• ⅓ tazanueces o pecanas picadas
• 2a3onzas de queso de cabra tierno (o queso feta desmenuzado*; omítalo para veganos)

Instrucciones

1. hacer el Lentejas Francesas Fáciles .
2. Mientras tanto, prepare el aderezo: en un tazón grande, mezcle el vinagre, la mostaza de Dijon y la miel o el jarabe de arce. Agrega el aceite de oliva 1 cucharada a la vez hasta que esté cremoso y emulsionado.
3. Cortar las chalotas en rodajas finas y luego separarlas en aros con los dedos. Pica la menta en trozos grandes.
4. Coloque las lentejas en el tazón grande con el aderezo (si desea enfriarlas rápidamente, escúrralas hasta que se enfríen). Agrega la chalota, la menta, las nueces y el queso de cabra tierno desmenuzado. Añade el sal kosher y pimienta recién molida y mezcle para combinar. Pruebe y agregue más sal al gusto. Servir inmediatamente. Refrigere las sobras por hasta 4 días (si planea preparar almuerzos, omita las nueces y agréguelas al servir).

Notas

*Si usa queso feta en lugar de queso de cabra, reduzca el sal kosher a ½ cucharadita, luego agregue sal adicional al gusto (el queso feta es más salado que el queso de cabra)

• Categoría: Guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Lentejas

Nutrición de lentejas

Las lentejas francesas están llenas de beneficios nutricionales ! Estos son algunos de los principales beneficios:

• Proteína y fibra: las lentejas son una buena fuente de proteína de origen vegetal. 1 taza de lentejas cocidas tiene aproximadamente 18 gramos de proteína y 15 gramos de fibra. ( Fuente )
• Bajo en grasas y calorías: las lentejas prácticamente no tienen grasas saturadas y son bajas en calorías.
• Proteja contra las enfermedades cardíacas: las lentejas son ricas en polifenoles, micronutrientes que se cree que ayudan a proteger contra las enfermedades cardiovasculares. ( Fuente )

Y algunos recursos más sobre lentejas:

• Cómo cocinar lentejas Mucha información sobre las lentejas y cómo cocinarlas.
• ¿Qué son las lentejas? Una descripción general de los tipos de lentejas y las mejores recetas para cada una.
• Beneficios de las lentejas Un resumen sobre los beneficios de comer esta sabrosa legumbre.