Batatas Con Queso De Cabra

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cebollas salteadas

Este plato espectacular es increíblemente delicioso, con camote, queso de cabra y lentejas negras, mezclado con hierbas frescas y horneado dos veces en el horno.

Cada año, Alex y yo tenemos una pequeña tradición de Acción de Gracias: creamos y compartimos una comida vegana y menú vegetariano de acción de gracias para demostrar que la festividad puede consistir en una alimentación colorida y saludable en lugar de atiborrarse de alimentos ricos. Suele ser un plato principal vegetariano. Es un desafío divertido idear algo más que pavo y pastel de calabaza, y cada año los platos se vuelven aún más sabrosos. Este año, este plato principal de boniato, queso de cabra y lentejas fue el protagonista. Es pegajoso, cremoso, crujiente, fresco y terroso a la vez. Sigue leyendo para conocer la receta.

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Cómo hacer esta receta de boniato y queso de cabra

Nuestra elección para una comida vegetariana de otoño son estas batatas rellenas de lentejas con queso de cabra. Sin exagerar, es una de mis recetas favoritas que hemos hecho este año. Lo modelé a partir de estos pieles de papa con frijoles pintos , pero usó lentejas y queso de cabra para darle un ambiente invernal más refinado. El queso de cabra no sólo se desmenuza por encima con lentejas negras , tomillo fresco y hojas de apio crujientes, pero se mezclan con el interior de la batata para obtener un relleno cremoso y sabroso.

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Aquí hemos utilizado un concepto de batata horneada dos veces. Tú hornear la batata hasta que estén tiernos, luego retire la mayor parte de la pulpa y deje la piel en la bandeja para hornear. Se tritura el interior de la batata, se agrega queso de cabra y condimentos y se revuelve hasta que se forme un relleno cremoso. Luego lo vuelves a poner en la piel de la papa y lo horneas nuevamente (¡dos veces!) para un horneado más corto hasta que todo esté bien y caliente. Cubra con esas lentejas con hierbas y un poco más de queso de cabra desmenuzado y obtendrá una comida irresistiblemente deliciosa. Funciona como plato principal vegetariano, un Guarnición de Acción de Gracias , o incluso para cena de navidad .

Esta receta de camote y queso de cabra tarda aproximadamente 1 hora y media en prepararse, lo que la hace adecuada para ocasiones especiales. Sin embargo, vale la pena por el sabroso plato que resulta. Y las sobras se guardan bien refrigeradas; ¡Puedes hornearlos para recalentarlos! Háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación.

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Esta receta de boniato y queso de cabra es…

Vegetariano y sin gluten.

Batatas Con Queso De Cabra

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 20 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

Este plato espectacular es increíblemente delicioso, con camote, queso de cabra y lentejas negras, mezclado con hierbas frescas y horneado dos veces en el horno.

Ingredientes

• 4batatas medianas (2 ½libras)
• ¾ de tazalentejas negras (o lentejas francesas)
• 1 cucharadaaceite de oliva
• 1 cucharadita sal kosher , dividido
• 2tallos de apio, incluidas las hojas
• 1cebolla verde grande
• 4 onzasqueso de cabra, dividido
• 1 cucharaditatomillo fresco, picado
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450°F.
2. Lavar los boniatos y pincharlos por todos lados con un tenedor. Hornee durante 45 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño de las batatas, hasta que estén tiernas.
3. En una olla mediana, combine ¾ de taza de lentejas negras con 3 tazas de agua. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que estén tiernos pero no blandos. Escurrir en un colador, eliminando la mayor cantidad de líquido posible, luego transferir a un bol. Mezclar lentejas con 1 cucharada de aceite de oliva y ½ cucharadita sal kosher . Corte en rodajas finas los tallos de apio y la cebolla verde, pique 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo y luego mezcle con las lentejas. Reserva las hojas de apio.
4. Cuando las patatas hayan terminado de hornearse, retíralas del horno. Transfiera a una tabla de cortar y déjelo enfriar un poco hasta que pueda manipularlo. Corta cada papa por la mitad con un cuchillo de sierra, luego saca el interior y colócalo en un tazón, asegurándote de mantener una capa de batata dentro de la piel para que pueda sostenerse por sí sola. En el tazón, triture la papa con un machacador, luego agregue la mitad del queso de cabra, ½ cucharadita. sal kosher y pimienta recién molida.
5. Rellena cada piel de patata con el relleno de patata y cubre con las lentejas. Hornee hasta que esté completamente caliente, de 5 a 10 minutos. Retirar las patatas del horno y decorar con hojas de apio y el resto del queso de cabra desmenuzado. Servir caliente.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: Americano