Paella Vegetariana Fácil

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¡Esta receta de paella vegetariana está llena de un sabor delicioso y abundante! Una versión vegana de la clásica receta española que agrada a todos.

Aquí tienes una receta que seguramente provocará ooo y ahh cada vez que la sirvas: este clásico Paella Vegetariana ! Paella es un tradicional plato español que tiene muchas variaciones. A menudo se hace con mariscos, ¡pero hemos probado muchas versiones deliciosas a base de vegetales mientras viajamos por España! El arroz con aroma a azafrán está cargado de una colorida variedad de verduras y es un verdadero deleitar . Nos encanta servirlo a los invitados a cenar, pero si estás organizado, este es bastante fácil de trabajar durante una noche entre semana. (Es un vegano paella también!)

Ingredientes de esta receta de paella vegetariana

La paella vegetariana también se llama paella de verduras : un plato de arroz cocido en una sartén poco profunda y cargado de verduras. Esta receta se basa en muchas investigaciones de nuestro reciente viaje a España. Alex y yo queríamos que esta receta reflejara las verduras que puedes ver en una paella española, ¡no cualquier verdura vieja! Esto es lo que necesitarás para una paella vegetariana épica:

• Paella tradicional: también puedes utilizar una sartén grande (ver más abajo)
• Arroz bomba: también puedes utilizar arroz Arborio
• Tomate, cebolla y ajo para hacer un sofrito rápido
• Pimentón ahumado con azafrán y pimentónaka (ver más abajo)
• Alcachofas
• Guisantes
• garbanzos
• Pimientos rojos asados ​​(en tarro)
• Rodajas de limón: adornar con limón es el acabado brillante perfecto

Utilice una sartén grande o paellera.

¡Hay quien dice que no es paella si no se hace en paellera! (Puristas.) Pero no todo el mundo tiene acceso a este tipo especial de sartén o quiere guardarlo. Te recomendamos uno si planeas hacer paella con regularidad. Esto es lo que debe saber para encontrar uno:

1. Una paellera es una sartén grande, redonda y poco profunda con asas que se utiliza para cocinar paella. La forma poco profunda permite que el arroz se cocine de manera consistente. Esta receta es para una paellera de 15 pulgadas para 4 personas. Si estás buscando una, aquí te dejamos un enlace para comprar una paellera para 4 personas.
2. ¿No tienes uno? Usa tu sartén más grande. ¡Cuanto más grande, mejor! Es posible que tengas que ajustar ligeramente el tiempo de cocción si estás usando una sartén. ¡Échale un ojo!

Tenga en cuenta que las paelleras están hechas de acero al carbono y pueden oxidarse. Si compras una, asegúrate de secarla completamente después de limpiarla. Frótelo con un poco de aceite vegetal para evitar que se oxide.

Mejor arroz: bomba o arborio

¿El mejor arroz para esta receta de paella vegetariana y vegana? ¡Arroz bomba! Bomba rice Es un arroz blanco de grano corto que se utiliza para hacer paella. Puede ser difícil de encontrar en algunas tiendas de comestibles, pero es fácil de encontrar. Pídelo en línea: Bomba rice .

Otra opción es arroz arborio ! Este es el tipo de arroz de grano corto que se utiliza para risotto . El arroz Arborio puede dar como resultado una textura más gomosa que la bomba, pero aún así funciona. ¡Bomba es más consistente, si puedes encontrarla!

Especias para paella: azafrán y pimentón

Hay dos especias clásicas en un paella española que aportan el auténtico sabor. Es posible que hayas oído hablar del azafrán, pero es la combinación con pimentón ahumado lo que crea el mejor sabor sustancioso en esta paella vegetariana. (Bonificación: lo usamos en muchas recetas veganas para darle un sabor a carne).

• El azafrán aporta un sabor terroso y un bonito color al plato. Es caro pero vale la pena el derroche. Si no la encuentras o no quieres derrochar, un buen sustituto es ½ cucharadita de cúrcuma.
• Pimentón ahumado (también conocido como pimentón): esta especia de color rojo brillante le da al plato más color y un matiz ahumado. Utilice las sobras para más de nuestros las mejores recetas de pimentón ahumado .

Cómo cocinar paella vegetariana: ¡algunos consejos!

Una vez que esté listo para cocinar esta paella vegetariana, lo más importante es configurarla y olvidarse. ¡Principalmente! A continuación se ofrecen algunos consejos para el proceso de cocción:

• ¡No lo revuelvas! Así es: ¡no se permite revolver! El caldo y las especias se cuecen en el arroz, dejando todo perfectamente cocido. La paella tradicional obtiene una bonita corteza marrón en el fondo del arroz. Los españoles llaman a esto. chamuscado . (Tenga en cuenta que es un poco más difícil conseguirlo si usa una sartén).
• Échale un ojo. ¡Querrás asegurarte de que el fuego no esté tan caliente que el caldo se cocine demasiado rápido o se quemará en el fondo y el arroz quedará crudo! Lento y constante. ¡Vea la receta a continuación para obtener más consejos!
• Si estás usando una paellera, gírala sobre los quemadores. Nuestra paellera puede caber sobre varios quemadores, por lo que la giramos durante la cocción para que se mantenga uniforme.

Guarniciones para paella vegetariana

Una vez que hayas terminado de cocinar, llévalo a la mesa y rocía con rodajas de limón. Revela tu brillante paella vegana rellena de vegetales y todos harán ooo y ahh (¡lo prometemos!). Es excelente para el entretenimiento, pero a veces también los preparamos durante la semana. ¿Qué servir con él para que sea una comida? Aquí hay algunas ideas:

• Complementa con lonchas de queso manchego y aceitunas marinadas
• Agregar Pan Con Tomate , pan con tomate y ajo
• Mezclar un ensalada de rúcula fácil o ensalada de cítricos
• Marida con pan: un baguette crujiente con aceite de oliva para mojar queda perfecto
• Vuélvete súper español con patatas bravas y sangría
• Comience con un enfriamiento gazpa clasica do a

Más tipos de paella

¿Quieres hacer paella al fuego? ¿O utilizar los tradicionales mariscos? Aquí están nuestras principales variaciones de recetas de paella:

• Prueba nuestro clásico paella española
• Celebre una fiesta clásica al aire libre con un Paella de Mariscos a Fuego Abierto
• Optar por un Paella Fácil De Camarones

Receta De Paella Española

Paella de mariscos a fuego abierto

Paella Fácil De Camarones

Esta receta de paella vegetariana y vegana es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Paella Vegetariana Fácil

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Producir: 4a6porciones1incógnita

Descripción

¡Esta receta de paella vegetariana está llena de un sabor delicioso y abundante! Una versión vegana de la clásica receta española que agrada a todos.

Ingredientes

• 1cebolla amarilla mediana
• 6dientes de ajo
• 2a3tomates roma o pera (1 ½ tazasfinamente picado)
• ¼ de tazaaceite de oliva
• 15 onzaslata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 ½ cucharaditaspimentón ahumado
• ¼ de cucharaditahojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1pizca grande de azafrán
• 1 ¾ cucharaditas sal kosher , dividido
• 3 tazascaldo de verduras
• 1 ½ tazasArroz bomba de grano corto o arroz arborio
• ½ tazaguisantes congelados, enjuagados con agua tibia
• 12 onzascorazones de alcachofa, en cuartos (marinados si se desea)
• 1a2pimientos rojos asados ​​en frasco, cortados en tiras
• Rodajas de limón de ½ limón
• Perejil picado, para decorar

Instrucciones

1. Prepara las verduras: Picar la cebolla . Picar el ajo . finamente picar los tomates , quitando el corazón pero conservando las semillas con su jugo. Corta los pimientos rojos asados ​​en tiras y reserva.
2. Mide los ingredientes: Mide todos los ingredientes restantes antes de comenzar. ¡El proceso de cocción es rápido!
3. Cocinar la paella: En tu sartén más grande o en una paellera para 4 porciones, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos, aproximadamente 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue los tomates picados, el pimentón ahumado y las hojuelas de pimiento rojo y ¼ de cucharadita de sal, y cocine hasta que los tomates se descompongan y la mayor parte del líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo, los garbanzos, el azafrán y la 1 ½ cucharadita restante. sal kosher . Revuelva, luego espolvoree inmediatamente el arroz uniformemente sobre el caldo y golpee la sartén con una cuchara para esparcir uniformemente el arroz. Lleve a fuego medio y cocine sin revolver hasta que se absorba el líquido, aproximadamente de 18 a 22 minutos (ajuste el tiempo de cocción según sea necesario si usa una sartén). Si su sartén es lo suficientemente grande como para abarcar varios quemadores en su estufa, ajuste el calor en cada quemador para lograr una cocción a fuego medio constante. Gire la sartén cada pocos minutos para una cocción uniforme.
4. Agregue las alcachofas y los guisantes (10 minutos después del tiempo de cocción): Cuando la parte superior del arroz comience a verse a través del líquido, aproximadamente 10 minutos después del tiempo de cocción, presione ligeramente las alcachofas, los guisantes y las tiras de pimiento rojo en el arroz.
5. Valorar si la paella está hecha: En los últimos minutos, observa atentamente la paella y gira la sartén con más frecuencia. Cuando termine la paella, verás que el vapor comienza a disminuir a medida que el agua se cocina. Si lo deseas, mira el fondo de una cacerola usando un cuchillo para raspar el arroz; no deberías ver agua estancada. El sonido comenzará a cambiar de un fuego lento a un crujido. Esto indica que se está formando la costra. Deje que el chicharrón continúe durante unos 2 minutos antes de retirar del fuego. Si huele a quemado, retírelo inmediatamente.
6. Atender: Cuando la paella esté lista, exprime las rodajas de limón en la parte superior de la sartén. Espolvorea con una pizca o dos de sal kosher y agregue el perejil, si lo usa. Sirva con rodajas de limón adicionales.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Español
• Dieta: vegano