Frijoles Mantecosos Fáciles

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¡Las alubias son legumbres ricas en proteínas que son el acompañamiento ideal! Esta receta sale caldosa y muy sabrosa.

Puede que sean pequeños, pero humildes. frijoles mantecosos ¡Da un puñetazo! Esta legumbre tiene una textura deliciosamente mantecosa y está cargada de proteínas, lo que la hace ideal para acompañar. Esta receta es nuestra forma favorita de comerlos: una versión al estilo mediterráneo de este clásico del sur de Estados Unidos. Hornearlas en un caldo de tomates asados ​​al fuego , cebolla y ajo, con una pizca de pimentón ahumado para darle un toque ahumado. ¡Un bocado y cantarás sus alabanzas!

¿Qué son las alubias?

Los frijoles mantecosos son un frijol grande de color beige que se originó en Perú. También se les llama habas, en honor a su origen en Lima, Perú. Así es: ¡la mantequilla y la lima son lo mismo! El nombre depende de dónde vivas: el término alubias se utiliza en el sur de Estados Unidos y en el Reino Unido.

Las habas tiernas son pequeñas y verdes, una forma joven del frijol que quizás reconozcas por las mezclas de vegetales congelados. Su forma madura es la judía de mantequilla, que tiene un exterior de color beige amarillento. Los frijoles mantecosos tienen un sabor cremoso y tierno, con un sabor suave. Puedes comprarlos en varias formas en el supermercado, incluyendo:

• Secos, que tardan unas 2 horas en cocinarse.
• Congelados, que tardan 30 minutos en cocinarse.
• Enlatados, que vienen precocidos

Ingredientes de esta receta de frijoles mantecosos

Las alubias son comunes en la cocina del sur de Estados Unidos y del Reino Unido. Por lo general, las recetas que encontrarás en el sur cocinan los frijoles secos y agregan tocino. Pero como las alubias son verdaderamente globales, ¡esta receta tiene un toque mediterráneo! Los cocinarás en un sabroso caldo de tomate, cebolla y ajo hasta que estén tiernos. Hacen una guarnición caldosa de frijoles que es irresistiblemente sabrosa. Esto es lo que necesitará:

• Frijoles de mantequilla congelados: esta receta está optimizada para congelados, así que búsquelos en el pasillo de congelados del supermercado (consulte a continuación una variación enlatada)
• Mantequilla salada o aceite de oliva
• Ajo
• cebolla blanca
• Tomates asados ​​al fuego
• sal y pimienta
• hoja de laurel
• albahaca fresca
• pimentón ahumado

Cómo cocinar frijoles congelados

Las alubias congeladas son un producto único porque no hay muchos otros tipos de legumbres que puedas comprar de esta manera. La mayoría de las verduras congeladas están blanqueadas y solo requieren unos minutos de cocción antes de colocarlas en la mesa. Pero los frijoles congelados no están precocidos: necesitan 30 minutos de cocción a fuego lento hasta que estén cocidos. ¡No, no son como las habas que puedes calentar en el microondas en 3 minutos! Pero son mucho más rápidos que cocinar frijoles secos, lo que lleva horas. Estos son los pasos básicos para cocinar frijoles mantecosos congelados (o vaya a la receta a continuación):

Precalentar: Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Nos gusta usar el horno para cocinar los frijoles a fuego lento porque es totalmente sencillo.

Saltear: Saltear la cebolla y el ajo en una olla apta para horno o horno holandés Luego agregue los frijoles, los tomates asados ​​al fuego, el agua y otros condimentos.

Hornear 30 minutos: ¡Lanza la olla al horno y hornea hasta que los frijoles estén tiernos!

Variación: frijoles mantecosos enlatados

Esta receta de frijoles mantecosos es mejor con frijoles mantecosos congelados, ¡pero también puedes prepararla con frijoles enlatados! Encontramos algunas judías verdes grandes enlatadas en nuestro supermercado local, que eran mucho más grandes que la variedad congelada. Así es como puedes usar la variedad enlatada en esta receta (o salta a la receta a continuación):

• Use 2 latas de 15 onzas de frijoles mantecosos, escurridos y enjuagados.
• Reduzca la sal y el agua a ¾ de cucharadita de sal y 1 taza de agua.
• Hornear por 15 minutos

Formas de servirles

Confesión: esta receta de frijoles mantecosos me sorprendió. Cuando Alex lo desarrolló, estaba un poco preocupado por cómo resultaría. ¡Pero toda nuestra familia se enamoró perdidamente de estos! Estos frijoles caldosos son la mejor guarnición para infundir proteínas y fibra de origen vegetal en una comida. Asegúrate de servirlos con una espumadera para evitar el exceso de humedad. Aquí hay algunos alimentos para combinar con frijoles mantecosos:

• pescado al horno o pescado asado
• Camarón
• Pollo asado
• Arroz (use los frijoles como plato principal vegetariano o vegano)
• ensaladas de cereales
• plato principal de pasta

Más recetas de frijoles

Los frijoles están llenos de nutrientes, proteínas de origen vegetal y fibra y constituyen comidas deliciosamente fáciles. Aquí hay algunos más sabrosos. recetas de frijoles para probar:

• Intentar Sopa De Frijoles Clásica , Sopa acogedora de frijoles blancos o Sopa fácil de frijoles negros
• Opte por lo fresco y fácil Ensalada fácil de frijoles blancos o Ensalada Clásica De Tres Frijoles
• Opte por alimentos ricos en proteínas Frijoles Lupinos o pinto cremoso
• Intentar Tacos fáciles de frijoles negros
• Hacer Frijoles Borlotti , Frijoles Blancos Fáciles , Frijoles Cannellini Fáciles , Frijoles Negros Fáciles , o Garbanzos enlatados fáciles

Sopa De Frijoles Clásica

Ensalada fácil de frijoles blancos

Tacos fáciles de frijoles negros

Frijoles Cannellini Fáciles

Esta receta de frijoles mantecosos es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Frijoles Mantecosos Fáciles

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Producir: 4a6porciones1incógnita

Descripción

¡Las alubias son legumbres ricas en proteínas que son el acompañamiento ideal! Esta receta sale caldosa y muy sabrosa.

Ingredientes

• 2 cucharadasmantequilla salada o aceite de oliva
• 3dientes de ajo, picados
• ¼ de tazacebolla blanca picada
• 12paquete de onzas de frijoles mantecosos congelados (o 215 onzaslatas de frijoles mantecosos, escurridos y enjuagados*)
• 1Lata de 14 onzas de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos
• 1 ¼ cucharadita sal kosher , dividido
• Pimienta negra recién molida
• 1hoja de laurel
• 6hojas grandes de albahaca fresca o1 cucharaditaalbahaca seca
• 2 tazasagua
• ½ cucharaditapimentón ahumado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Picar el ajo y la cebolla.
3. En una cacerola apta para horno o en una olla, calienta la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla blanca y saltee hasta que estén fragantes y el ajo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agregue los frijoles congelados, los tomates, 1 cucharadita de sal (use ¾ de cucharadita si usa frijoles enlatados), pimienta, laurel, hojas de albahaca y agua (use 1 taza para frijoles enlatados). Llevar a ebullición, luego tapar la cacerola y colocarla en el horno.
4. Hornee los frijoles durante 25 a 30 minutos hasta que estén tiernos (o 15 minutos para los frijoles enlatados). Retire los frijoles de la sartén con una espumadera y colóquelos en una fuente para servir, luego agregue un poco de caldo para servir. Agregue el pimentón ahumado y el ¼ de cucharadita de sal restante (omita la sal agregada si usa frijoles enlatados). Servir inmediatamente con una espumadera. Las sobras se mantienen bien refrigeradas hasta por 4 días.

Notas

*Puedes usar frijoles enlatados en esta receta: usa ¾ de cucharadita sal kosher , 1 taza de agua y cocinar 15 minutos.

• Categoría: guarnición
• Método: Horneado
• Cocina: mediterráneo
• Dieta: vegano