Frijoles Altramuces

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¡Los frijoles altramuz son una legumbre sabrosa y una gran fuente de proteína de origen vegetal! Aquí encontrará más información sobre este ingrediente y cómo usarlo en recetas.

Aquí tienes un ingrediente sabroso para agregar a tu arsenal de cocina casera: frijoles altramuces ! Esta legumbre no es como otros frijoles: ¡su textura abundante y su sabroso sabor hacen que sepa casi más a queso! Es una excelente fuente de proteína de origen vegetal, perfecta como guarnición abundante o para agregar a ensaladas y sopas. ¡Una probada de estos frijoles y nos enganchamos al instante! Aquí encontrará un poco más sobre los frijoles altramuz y cómo usarlos en recetas.

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¿Qué son los frijoles altramuz?

Los frijoles altramuces, también conocidos como frijoles altramuces, son frijoles amarillos, planos y redondos con una textura firme y un sabor sabroso a nuez. Este tipo de frijol se remonta al antiguo Egipto, donde se consumía ya en el año 2200 a.C. Hoy en día se disfruta en países de todo Medio Oriente y el Mediterráneo, desde un refrigerio tradicional en Egipto hasta un antipasto italiano.

Principales beneficios nutricionales

Los frijoles altramuces son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. Una porción de ½ taza de altramuces cocidos tiene 10 gramos de proteína (en comparación con los 7 a 8 gramos de los frijoles negros). También tiene 2 gramos de fibra o aproximadamente el 8% de su necesidad diaria y está cargado de vitaminas como B1 y C ( leer más aquí ).

Debido al alto contenido de proteínas de los altramuces, se han vuelto populares en Estados Unidos. Se comen como ingrediente en recetas o como harina hecha con frijoles molidos (como en el nuevo sustituto de proteína de origen vegetal, Lupreme ).

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Altramuces enlatados versus secos

¿Quieres añadir altramuces a tu dieta? La forma más sencilla es comprándolos en lata o en tarros. He aquí por qué:

• Los frijoles altramuz secos son muy amargos y requieren varios días de remojo para eliminar el sabor amargo.
• Los frijoles secos pueden provocar intoxicación por altramuces si no se preparan correctamente.
• En su lugar, busque frascos o latas de altramuces que digan listos para comer. Estos frijoles se remojan, se cocinan y están listos para comer. Simplemente quítale la piel antes de comer. Las marcas populares de altramuces envasadas que se pueden ver en los EE. UU. son Cento o Delallo.

Cómo comer altramuces

¿Cómo incorporar el altramuz a tu dieta? La textura de los altramuces es muy diferente a la de un frijol negro o blanco: es mucho más firme. De hecho, cuando los comimos por primera vez descubrimos que casi sabían a una especie de queso. Por esa razón, no puedes reemplazarlos por otros frijoles en las recetas de frijoles. A continuación te explicamos cómo prepararlos:

• Cómelos directamente del frasco. Cómprelos listos para comer y podrá consumirlos como refrigerio como un rápido refuerzo de proteínas.
• Agréguelos a un plato de antipasti . Según la marca Delallo , son un antipasto tradicional italiano.
• Saltearlos como guarnición. Eche los altramuces enlatados en una sartén con aceite de oliva y algunos dientes de ajo enteros y caliéntelos durante 2 a 3 minutos. (¡Vea la receta a continuación!)
• Mezcle con una vinagreta. Añade un poco de chispa con vinagre de vino tinto y aceite de oliva. (¡Vea la receta a continuación!)
• Tírelos en ensaladas. ¡Agregue un impulso de proteínas a su ensalada con frijoles altramuz! Nos encanta en un buen ensalada Cesar o col rizada césar .
• Mézclalos en sopas. Sustitúyelos por una de las variedades de frijol de este Sopa De Frijoles Clásica .

Más recetas de frijoles

¿Te encanta cocinar con legumbres? Aquí hay algunas recetas de frijoles más fáciles de probar:

• Ir por Frijoles Blancos Fáciles o Frijoles Cannellini Fáciles
• Optar por Frijoles Mantecosos Fáciles o Frijoles Borlotti
• Ir por Frijoles Negros Fáciles
• Intentar Garbanzos enlatados fáciles

Frijoles Blancos Fáciles

Frijoles Negros Fáciles

Garbanzos enlatados fáciles

Frijoles Borlotti

Esta receta de frijoles altramuces es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Frijoles Lupini Fáciles

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• Tiempo de preparación: 2 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 7 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Los frijoles altramuz son una legumbre sabrosa y una gran fuente de proteína de origen vegetal! A continuación te explicamos cómo prepararlos como guarnición rápida y sencilla: con o sin vinagreta rápida.

Ingredientes

• 2 cucharadasaceite de oliva
• 2dientes de ajo, machacados
• 1 ½ tazasfrijoles altramuces en frasco, pelados y escurridos (no secos)
• Pimienta negra recién molida
• sal kosher

Vinagreta (opcional):

• 1 cucharadavinagre de vino tinto
• ¼ de cucharaditamostaza de dijon
• ¼ de cucharaditacebolla en polvo
• ¼ de cucharaditaorégano seco
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 1 cucharadaaceite de oliva

Instrucciones

1. En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva y el ajo a fuego medio. Cuando esté fragante, agregue los frijoles y la pimienta negra recién molida y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos hasta que esté bien caliente.
2. Si se usa, en un tazón mediano, mezcle la vinagreta. Mezcle los frijoles con el aderezo y sirva calientes. Si es necesario, agregue sal kosher al gusto. Sirva como guarnición, proteína vegetariana o vegana, o encima de ensaladas.

• Categoría: Frijoles
• Método: Estufa
• Cocina: italiano
• Dieta: vegano