Ensalada de pasta con pepinillos en vinagre

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¡Prepárate para darle un toque picante a un plato clásico de verano! Este ensalada de pasta con pepinillos encurtidos La receta combina el crujido de los pepinillos con un aderezo cremoso y hierbas frescas para una guarnición perfecta para compartir. ¡Ideal para los amantes de los pepinillos!

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Por qué nos encanta esta receta

Quizás no lo sepas, pero Alex y yo estamos obsesionados con los pepinillos. Algo en ese crujiente dulce, salado y salado nos encanta. ¡Así que esta ensalada de pasta con pepinillos encurtidos tiene nuestros nombres escritos por todas partes!

este es el perfecto ensalada de verano , con un toque de nostalgia retro pero elaborado con hierbas frescas y pepinos crujientes. El aderezo cremoso tiene un toque de jugo de pepinillos para darle un sabor salado y la combinación mediterránea de queso feta y eneldo fresco para darle sofisticación a este plato casero. ¡Hagamos ensalada de pasta con pepinillos!

Comentarios de lectores destacados

La ensalada de pepinillos encurtidos estaba muy buena. ¡Creo que el aderezo también sería un buen aderezo o salsa para hamburguesas! En pocas palabras... ¡excelente! 5 estrellas. -Jennifer

Era una alternativa perfecta y más sabrosa a la ensalada de patatas. ¡Usar pasta crea una textura más interesante y la hace aún mejor! -Cheryl

Aprecio lo fácil que fue armarlo. ¡Es tan bueno! Mi hija de 7 años comió dos porciones gigantes y dijo que es su pasta favorita. ¡Yo lo llamaría una victoria! -Tanvee

Ingredientes de la ensalada de pasta con pepinillos en vinagre

Los encurtidos pueden ser un alimento polarizante y, por todo mi entusiasmo, es posible que se sorprenda de que en realidad no fuera un fanático de los encurtidos hasta que llegué a la edad adulta. Si eres un aficionado a los pepinillos, te encantará esta forma divertida de incorporarlos a una guarnición. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• Pasta: Puedes utilizar pasta corta de cualquier tipo. Nos gustan las espirales por la forma en que absorben un aderezo cremoso. Las pajaritas o los penne también funcionan bien.
• Pepinillos encurtidos y jugo de pepinillos: ¡los pepinillos encurtidos son la estrella! Utilice cualquier pepinillo clásico de su elección o hecho en casa. pepinillos encurtidos . Un toque de jugo de pepinillos le da sabor al aderezo.
• Pepino inglés: nos gusta usarlo pepino ingles porque no hay que pelarlo ni quitarle las semillas. Tiene un sabor más dulce que un pepino estándar (que puedes sustituirlo, pero pélalo primero).
• Eneldo fresco: esta hierba fresca añade notas herbáceas al sabor; ¡Vale la pena buscarlo aquí!
• Mayonesa y yogur griego (o crema agria): esta combinación crea un aderezo cremoso que no se siente demasiado pesado.
• Queso feta: una clásica ensalada de pasta con pepinillos en vinagre a menudo lleva queso cheddar, pero nos gusta cómo el queso feta aporta un toque sofisticado y sabroso.
• Cebolla morada, ajo en polvo, eneldo seco, sal y pimienta: estos condimentos completan los ingredientes.

Cómo hacer ensalada de pasta con pepinillos encurtidos (paso a paso)

Esta ensalada de pasta con pepinillos en vinagre se prepara como cualquier buena receta de ensalada de pasta: prepara la pasta, prepara las verduras y prepara el aderezo. Aquí hay un resumen básico de los pasos (o salte a la receta completa):

Paso 1: Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Comience a probar unos minutos antes de lo que recomienda el paquete: desea que esté tierno pero aún un poco firme por dentro; normalmente alrededor de 7 a 8 minutos.

Paso 2: En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el yogur griego, el jugo de pepinillos, el ajo en polvo, el eneldo seco y sal kosher .

Paso 3: Agrega la pasta escurrida, las verduras picadas, el eneldo y el queso feta. Sazone con pimienta negra si lo desea.

Guardar las sobras y preparar la información con antelación

Esta ensalada de pasta con pepinillos en vinagre dura hasta 1 semana refrigerada. El sabor puede volverse menos potente con el tiempo. Al servir, puedes agregar un poco más de sal al día siguiente u otro toque de crema agria o mayonesa.

Asegúrese de que la ensalada alcance la temperatura ambiente antes de servir, ya que eso afecta el sabor y la textura). También puedes agregar un poco más de eneldo fresco o seco a las sobras, o incluso un poco más de jugo de pepinillos para resaltar los sabores.

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Notas dietéticas

Esta receta de ensalada de pasta con pepinillos en vinagre es vegetariana. Para sin gluten, utilice pasta sin gluten o de legumbres.

Preguntas frecuentes

Las formas de pasta corta y resistente, como rotini, penne o cavatappi, mantienen bien el aderezo y proporcionan un buen contraste de textura con los pepinillos crujientes.

¡Absolutamente! Los encurtidos caseros pueden agregar una capa extra de sabor. Si los usa caseros, ajuste al gusto la cantidad de salmuera de pepinillos que agrega al aderezo.

La ensalada de pasta con pepinillos en vinagre se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Sin embargo, es mejor disfrutarlo durante los dos primeros días, cuando la pasta aún está firme y los sabores más frescos.

Sí, puedes personalizar tu ensalada de pasta con otras verduras como apio picado, cebolla morada, pimientos morrones o zanahorias ralladas. Sólo tenga en cuenta el equilibrio general de sabores y texturas.

¡Definitivamente! Puedes preparar el aderezo y picar los ingredientes con un día de anticipación. Mezcle todo justo antes de servir para evitar que la pasta se empape.

Ensalada de pasta con pepinillos en vinagre

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

¡Prepárate para darle un toque picante a un plato clásico de verano! Esta receta de ensalada de pasta con pepinillos encurtidos combina el crujido de los pepinillos con un aderezo cremoso y hierbas frescas para una guarnición perfecta. ¡Ideal para los amantes de los pepinillos!

Ingredientes

• 8 onzaspasta, espirales o pajaritas
• 1 tazapepinillos encurtidos picados
• 1 tazapepino inglés picado
• ¼ de tazacebolla morada picada
• ¼ de tazaeneldo fresco picado y más para decorar si lo desea
• ½ tazamayonesa
• ¼ de tazaYogur griego o crema agria*
• 1 cucharadajugo de pepinillos (del frasco)
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharaditaeneldo seco
• ½ cucharadita sal kosher , y más al gusto
• ½ tazaqueso feta desmenuzado
• Pimienta negra, si se desea (opcional)

Instrucciones

1. Pon a hervir una olla con agua con sal. Hervir la pasta hasta que esté al dente. Comience a probar unos minutos antes de lo que recomienda el paquete: desea que esté tierno pero aún un poco firme por dentro; normalmente alrededor de 7 a 8 minutos.
2. Pica las verduras y el eneldo como se indicó anteriormente.
3. En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el yogur griego, el jugo de pepinillos, el ajo en polvo, el eneldo seco y sal kosher . Agrega la pasta escurrida, las verduras picadas, el eneldo y el queso feta. Sazone con pimienta negra si lo desea.
4. Si es tiempo, deja enfriar durante al menos 1 hora, pero también puedes servir inmediatamente. Guarde las sobras en el refrigerador durante 3 a 4 días: antes de comerlas, déjelas alcanzar la temperatura ambiente. Es posible que desees agregar un poco de mayonesa o crema agria y una pizca de sal para refrescar la textura y el sabor.

Notas

*Para una variación más cremosa, use hasta ½ taza de crema agria.

• Categoría: guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Pasta salad
• Dieta: Vegetariano