Mirepoix

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¡Mirepoix es una mezcla clásica de apio, zanahoria y cebolla que se usa para dar sabor a sopas, guisos y más! A continuación te explicamos cómo utilizarlo en tu cocina.

cómo hervir remolachas

¿Quieres añadir mucho sabor a sopas, guisos y salsas? Intentar mirepoix , ¡la mezcla francesa de vegetales aromáticos que se ha utilizado durante siglos! Esta técnica sencilla y antigua añade intriga y profundidad de sabor a alimentos de todo tipo. Si bien parece elegante, todo lo que necesitas son tres ingredientes simples y 10 minutos. Aquí encontrarás más información sobre mire poix y cómo preparar uno en tu cocina.

Mirepoix definición

Mirepoix es una mezcla de apio, zanahoria y cebolla cortados en cubitos para dar sabor a sopas, guisos, estofados, caldos, salsas y más. Saltear las verduras aromáticas agrega profundidad de sabor a las sopas y salsas sin que sepan a ningún ingrediente específico. La proporción clásica de mirepoix es 2 partes de cebolla por 1 parte de apio y zanahoria, medida en peso.

El término mirepoix proviene del chef que lo creó, el cocinero del duque de Lévis-Mirepoix, un aristócrata francés del siglo XVIII. La técnica se hizo popular en el siglo XIX y ahora se utiliza ampliamente en muchos tipos de cocinas. También hay varias variaciones del concepto, siendo la más estrechamente relacionada:

• Mirepoix (francés): cebolla, apio, zanahoria.
• Santísima Trinidad (Cajun): Cebolla, apio, pimiento morrón
• Soffritto (italiano): cebolla, apio, zanahoria
• Sofrito (español): cebolla, ajo, pimiento morrón, tomate

Ingredientes en mirepoix

Mirepoix es una mezcla de apio, zanahoria y cebolla, con una proporción de 2 partes de cebolla por 1 parte de apio y zanahoria (en peso). Así es como se traduce en ingredientes integrales:

• 1 cebolla amarilla mediana: 1 ½ tazas en cubitos pequeños o 300 g
• 2 zanahorias medianas: 1 taza en cubitos pequeños o 150 g
• 2 tallos de apio: 1 taza en cubitos pequeños o 150 g

¡Cómo hacerlo!

¿Quieres hacer un mirepoix como base para una sopa o salsa? Esta sencilla técnica ni siquiera requiere una receta formal. Utilice la proporción de ingredientes anterior y luego siga estos pasos:

1. Corte finamente las verduras: Corte las verduras en trozos pequeños en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada.
2. Calentar el aceite de oliva: En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
3. Cocine por 10 minutos hasta que estén tiernos: Agregue las verduras y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que el apio esté tierno y las verduras hayan soltado su jugo. Ajusta el fuego para que las verduras suden, pero no se doren.

Formas de utilizar mirepoix

Notarás que muchas sopas comienzan con un salteado de apio, zanahoria y cebolla: y eso no es casualidad. Mirepoix se utiliza para dar sabor a muchos tipos de alimentos, siendo el más popular la sopa. Puedes utilizar la receta de mirepoix a continuación para preparar una olla de sopa para 4 a 6 personas. O haga la receta y úsela para darle sabor a varios alimentos como:

hervir zanahorias

• sopas
• Guisos
• Caldo
• Salsas
• Ascuas
• Mariscos
• Pollo

Información de almacenamiento

Mirepoix se puede preparar con anticipación y refrigerar o congelar. Guárdelo refrigerado durante 3 a 4 días o congelado en un recipiente sellado apto para congelador hasta por 3 meses (siga las instrucciones). instrucciones para congelar aquí).

Recetas que utilizan mirepoix

¿Quieres hacer una receta de sopa protagonizada por esta base aromática? Aquí hay algunas ideas:

• Intentar Sopa De Frijoles Clásica o Sopa De Frijoles Blancos
• Optar por sopa de verduras , Sopa De Arroz Con Garbanzos , Sopa De Lentejas Rojas , Sopa de hongos , o Sopa De Camote
• Ir por Estofado abundante de lentejas
• Cocine a fuego lento acogedor Verduras Estofadas

Sopa De Frijoles Clásica

Sopa De Verduras Fácil

Verduras Estofadas

Estofado abundante de lentejas

Esta receta de mirepoix es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Mirepoix

Descripción

¡Mirepoix es una mezcla clásica de apio, zanahoria y cebolla que se usa para dar sabor a sopas, guisos y más! A continuación te explicamos cómo utilizarlo en tu cocina.

Ingredientes

• 1cebolla amarilla mediana (1 ½ tazaspequeños cubitos o300 gramos)
• 2zanahorias medianas (1 tazapequeños cubitos o150 gramos)
• 2tallos de apio (1 tazapequeños cubitos o150 gramos)
• 1a2cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1. Corte las verduras en trozos pequeños en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada.
2. En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las verduras y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que el apio esté tierno y las verduras hayan soltado su jugo. Ajusta el fuego para que las verduras suden pero no se doren.
3. Úselo en recetas como desee. Esta cantidad de verduras es suficiente para una olla de sopa que rinde de 4 a 6 porciones.