Las verduras tienen una reputación inmerecida por ser suave, sin sabor o sabor de sabor. (Pero eso es solo porque no los está cocinando correctamente). Si bien es posible que se haya visto obligado a reducirlos cuando era niño, como adulto aún puede tener dificultades para incluir verduras en su dieta. El problema es que estos superalimentos están llenos de todo lo que su cuerpo necesita para mantenerse saludable, y no comer lo suficiente puede tener algunas consecuencias serias.
Las verduras tienen tantos beneficios como ser ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, dice Maggie Michalczyk , RDN, nutricionista dietista registrado y propietario de Érase una calabaza .
Su cuerpo usa todas estas cosas para funcionar correctamente y prevenir enfermedades crónicas. Lo mejor de todo? Realmente ni siquiera necesitas comer tantas verduras para cosechar estos beneficios. Según el USDA , la cantidad de verduras que cada persona necesita puede variar entre 2 y 3 tazas cada día. Para las mujeres, esa cantidad es entre 2-2.5 tazas, y para los hombres, es 2.5-3 tazas.
Si bien eso puede sonar como una cantidad manejable de comida, eso no significa que sea un objetivo fácil de alcanzar. Solo 1 de cada 10 adultos cumplen con las recomendaciones federales de frutas o verduras , según un nuevo estudio publicado hoy en el CDC Informe semanal de morbilidad y mortalidad (MMWR).
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¿Otra razón por la cual las verduras son una parte esencial de su dieta? Están entre los mejores alimentos ricos en fibra . 'Comer una variedad de verduras no solo proporciona antioxidantes, sino que también proporciona fibra. La fibra ayuda a apoyar la digestión saludable y ayuda a las personas a sentirse más satisfechas después de comer , dice Yasi Ansari , MS, RDN, CSSD, nutricionista y portavoz de dietista registrado de la Academia de Nutrición y Dietética.
Y, no es una sorpresa aquí, la mayoría de los estadounidenses también están por debajo de los objetivos de la fibra recomendados diariamente. Los hombres deben apuntar a consumir 38 gramos y las mujeres deben apuntar a al menos 25 gramos de fibra por día, según el Academia de Nutrición y Dietética .
No comer suficientes verduras puede tener muchos efectos negativos en su cuerpo y salud. Aquí hay 9 signos que es posible que no esté comiendo suficientes verduras. Si estos no lo alientan a hacer un cambio en sus hábitos alimenticios, entonces tal vez estas 21 señales de advertencia que necesite para cambiar su dieta, lo hará.
Tu estado de ánimo es bajo.
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'Las verduras son una fuente importante de numerosas vitaminas y minerales que son necesarios para las funciones críticas de nuestro cuerpo. Si no está comiendo suficientes vegetales y la principal fuente de energía en su dieta es de alimentos altos en grasas, altos carbohidratos o altamente procesados, entonces es probable que esté recibiendo una explosión de energía seguida de un choque después de la mayoría de las comidas. Esto puede provocar fatiga, pérdida de memoria y cambios en su estado de ánimo '', dice Michalczyk. 'Cambiar estos alimentos ricos en grasa por alimentos más ricos en nutrientes como las verduras evitará que sienta ese choque. También le dará energía sostenida por un período de tiempo más largo. Del mismo modo, las vitaminas y los minerales que se encuentran en las verduras pueden desempeñar un papel importante en su regulación del estado de ánimo. Alguno Los estudios sugieren que existe una relación entre la dieta y el estado de ánimo y las dietas bajas en frutas y verduras se asocian con un mayor riesgo de depresión ''. Si desea reducir el estrés, considere agregar estos 32 alimentos que apagan la hormona del estrés que lo está engordando a su lista de comestibles.
No estás satisfecho después de las comidas y sientes hambre poco después de comer.
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receta de maitake
La fibra adecuada de las verduras ayuda a aumentar la saciedad (ayuda a mantenerte lleno más tiempo porque lleva más tiempo digerir) y también ayuda a mantener la energía, dice Ansari. Al no comer suficientes verduras, puede estar ansiando otra comida o refrigerio poco después de la comida que acaba de consumir.
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Tu piel se ve opaca.
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Las verduras están repletas de antioxidantes que pueden ayudar a evitar que nuestro cuerpo sea radical libre que puedan dañar nuestra textura de la piel, dice Keri Gans , MS, RDN, CDN, nutricionista dietista registrado y autor de La dieta de pequeños cambios . Además, muchas verduras están llenas de agua, piensan en tomates y pueden hidratar para la piel.
Eres propenso a los calambres musculares.
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'Los músculos necesitan suficiente potasio para la contracción del músculo liso. Entonces, los calambres y contracciones musculares pueden ocurrir si sus niveles de potasio en sangre son demasiado bajos ', dice Charlotte Martin , MS, RDN, CSOWM, CPT, nutricionista dietista registrado y propietario de Formado por Charlotte . 'Las frutas y verduras son las mejores fuentes de potasio, por lo que es importante obtener suficientes productos en la dieta. Las mejores fuentes de vegetales de potasio incluyen verduras de hoja oscura, como espinacas y acelgas suizas, y batatas.
Tienes movimientos intestinales irregulares o estreñimiento.
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'La fibra dietética adecuada de las verduras ayuda a agregar más volumen al desperdicio y ayuda a mover los desechos más rápidamente a través de los intestinos. Solo asegúrese de beber suficiente agua mientras aumenta su ingesta diaria de fibra ', dice Ansari.
alimentos vegetarianos para el desayuno
Estás estresado mucho.
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'El magnesio también ayuda a promover la relajación al mantener niveles saludables de GABA, un neurotransmisor que calma el cuerpo y la mente. También juega un papel en el sistema de respuesta al estrés del cuerpo, y la deficiencia se asocia con un mayor estrés y ansiedad , dice Martin. 'The relationship between magnesium and stress is a two-way street: stress causes magnesium depletion and magnesium deficiency amplifies stress. Las verduras, especialmente las verduras de hoja oscura como las espinacas, son una de las Las mejores fuentes de magnesio . Por lo tanto, no obtener suficientes verduras en su dieta ciertamente podría causar niveles sanguíneos bajos de este mineral ''.
Te sientes fatigado
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pastel de puré de manzana
'Una razón por la que se siente fatigado] puede ser el resultado de consumir demasiados alimentos altamente procesados (por ejemplo, los alimentos con alto contenido de azúcares y sodio simples). El consumo de alimentos altamente procesados puede poner trabajo adicional en el cuerpo y causar energía drenada, sin mencionar los alimentos altos en azúcares simples puede causar picos y caídas en los niveles de energía , dice Ansari. Cuando te sientas fatigado, apunte a agregar tus verduras en las comidas! Deshaze esos alimentos procesados y notará 21 cosas que le suceden a su cuerpo cuando deje de comer alimentos procesados.
Tu visión se ve afectada.
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'Ese viejo dicho sobre las zanahorias que son buenas para tus ojos en realidad tiene algo de verdad. Las zanahorias son rico en vitamina A , y si no tiene suficiente en su dieta, su visión puede verse afectada y puede manifestarse como ceguera nocturna o peor así '', dice Michalczyk. 'La deficiencia de vitamina A también puede causar sequedad de los ojos, úlceras corneales y daño retiniano, que es lo que causa ceguera. La vitamina A se encuentra en las verduras de color amarillo y naranja, así como las verduras de hoja oscura, por lo que asegurarse de que tenga suficiente de estas verduras en su dieta es crucial cuando se trata de proteger a sus mirones '.
Estás ganando peso o tiene problemas para perder peso.
'Las verduras pueden proporcionar mucho volumen para pequeñas calorías. También son una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a llenarlo sin llenarlo '', dice Martin. 'Es de conocimiento común entre los expertos en salud que una dieta rica en productos, especialmente vegetales no escolares, es esencial para aquellos que desean perder o mantener peso. Las personas que no comen muchas verduras probablemente desplazan esas verduras con alimentos más altos de grasa y/o azúcar, que son más altas en las calorías y, por lo tanto, pueden dificultarles perder peso. Eso no es lo único que evita que su cuerpo arroje libras. También hay estas 30 razones ocultas por las que no puede perder peso.
sustituto del aceite de coco para hornear
Cómo comer más verduras
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Si no lo sabía, la investigación ha encontrado que las verduras frescas y congeladas son igualmente saludables, por lo que cualquiera de esas opciones vale la pena soluciones para comer más verduras. Para más formas de encajar las verduras en su dieta, Ansari tiene algunos consejos:
Desayuno: Agregue verduras a su tortilla matutina o sándwich de huevo. También puede agregar verduras como espinacas a su batido de desayuno.
Almuerzo: Agregue más verduras a su envoltura de pavo o hummus o combine un sándwich con un lado de verduras y su salsa favorita.
Cena: ¡Concéntrese en hacer 1⁄2 de su plato lleno de color! Me encanta asar verduras o armar una ensalada verde frondosa y agregarle fruta.
Si no puede seguir estos consejos, entonces debe saber qué sucederá después: qué le sucede a su cuerpo cuando no come frutas
