Vegan Banh Mi Sandwich

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¡Una cena vegana rápida en solo 20 minutos, este sabroso sándwich vegano banh mi está repleto de hummus de lima y jengibre, verduras encurtidas y cilantro!

Es fácil quedarse pegado a su escritorio trabajando día tras día, en cualquier carrera. Pero mantener la cabeza gacha también puede hacer que las cosas se vuelvan estancadas. Aunque es posible que no marque casillas de la lista de tareas pendientes, dedicar tiempo a la aventura y a nuevas experiencias es una buena idea. llave para mantenerse en la cima de su juego. Esto es especialmente cierto para Alex y para mí como desarrolladores de recetas. Por más que intentemos crear recetas en nuestra cocina de prueba, una de las mejores formas en que nos inspiramos es salir y probar nuevos sabores, en restaurantes de nuestra ciudad y de todo el mundo.

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¿Qué es un sándwich banh mi vegano?

Una de las primeras veces que probé banh mi fue cuando visité a mi hermana en Laos. Me llevó a un pequeño restaurante vietnamita donde pedía banh mi con regularidad. fui por el versión vegetariana , relleno de huevo y cubierto con deliciosas verduras encurtidas.

Este sándwich vegano banh mi, sin embargo, está inspirado en una visita a un restaurante aquí en Indianápolis llamado La mesa del jardín . Es un restaurante increíble con jugos y productos frescos aquí en la ciudad que ofrece de todo, desde tocino hasta tazones de açaí. Un amigo estaba de visita en la ciudad y durante el almuerzo pedí un banh mi vegano. Me encantó la idea de usar hummus para sustituir el sabor a carne de un sándwich banh mi vegano. El original usaba hummus de tomate secado al sol, pero quería encontrar una manera de incorporar más sabores asiáticos como jengibre y lima.

Así es como nuestro hummus de lima y jengibre nació, y cuando se combina con algunas verduras encurtidas rápidamente en una baguette esponjosa es increíblemente delicioso. Este sándwich vegano Solo toma 20 minutos prepararlo, incluida la preparación del hummus. ¿Y la mejor parte de este sándwich vegano banh mi? ¡Una tradicional capa de mayonesa vegana cremosa que la pone por encima! es un encantador cena rápida entre semana o idea de almuerzo saludable que presenta grandes sabores con poco esfuerzo.

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Esta receta vegana de banh mi es…

Esta receta vegana de banh mi es vegetariana, vegana, de origen vegetal y no contiene lácteos.

Vegan Banh Mi Sandwich

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Una cena vegana rápida en solo 20 minutos, este sabroso sándwich vegano banh mi está repleto de hummus de lima y jengibre, verduras encurtidas y cilantro!

Ingredientes

• 1/2col lombarda pequeña
• 1/2cebolla roja
• 1/2pepino ingles
• ¼ de tazavinagre de vino blanco
• ¼ de tazavinagre de arroz
• 1 cucharaditaazúcar
• ½ cucharadita sal kosher
• 1receta Hummus de lima y jengibre
• 2zanahorias
• 1pimiento jalapeño (opcional)
• 1un puñado de cilantro
• 4baguettes
• Mayonesa vegana, para servir

Instrucciones

1. Para hacer las verduras encurtidas : finamente cortar el repollo y mide 2 tazas. finamente cortar la cebolla y pepino. Coloque el repollo, la cebolla y el pepino en un bol y revuelva junto con el vinagre de vino blanco, el vinagre de arroz, el azúcar y sal kosher . Déjalo reposar a temperatura ambiente mientras preparas el hummus.
2. hacer el hummus de lima y jengibre .
3. Para preparar el sándwich : Pelar la zanahoria en tiras. Si lo usa, corte finamente el chile jalapeño. Arranca las hojas del cilantro. Corta las baguettes por la mitad.
4. servir : tome la pieza de baguette inferior y saque un poco del pan tierno para hacer un hueco. (Esto ayuda a mantener el sándwich unido mientras se come). Unte el pozo con hummus y luego cubra con las verduras encurtidas. Agregue tiras de zanahoria, jalapeños en rodajas (si los usa) y cilantro. Unte la baguette superior con mayonesa y sirva.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Mezclado
• Cocina: vietnamita