No diría que me entusiasmó preparar la sopa francesa de lentejas y verduras de Ina Garten. Disfruto de las lentejas y asumí que la receta era confiable, pero hasta ahí mis sentimientos sobre el tema. Debería haber sabido mejor que subestimar la condesa descalza – o lentejas, para el caso.
La lista de ingredientes básicos del refrigerador y la despensa da como resultado un sabor más dinámico de lo que cabría esperar, gracias a algunos detalles simples. Una cucharada de tomillo fresco agrega un trasfondo suave y herbáceo, mientras que la acidez del vinagre de vino tinto y la pasta de tomate aporta un brillo sigiloso. La receta requiere una cantidad tan pequeña de comino que no es identificable pero aporta un no se que al gusto. Estos elementos, combinados con lentejas Puy regordetas y terrosas y una generosa ración de verduras, se han convertido en un éxito en mi hogar. De hecho, me encuentro ansiando su desprevenida complejidad.
Sara Crowder
Ahora que esta sopa ha estado en mi cena durante algunas semanas, tengo algunos consejos para aprovechar al máximo la comida.
Ajustar el contenido de sal
Garten requiere una cucharada de sal, que no es una cantidad muy grande dado el tamaño de la receta, pero comencé con media cucharada y descubrí que no necesitaba agregar más al final. Sospecho que sus resultados pueden variar dependiendo de la cantidad de sodio que tenga en sus existencias.
Hazlo vegano
¿No quieres que haya carne de por medio? Reemplace el caldo de pollo o el caldo con caldo de verduras para obtener una comida a base de plantas.
Utilice cualquier verdura que tenga
Esta sopa es perfecta para utilizar su CSA o el mercado de agricultores, así que siéntase libre de sustituirla con las verduras que tenga a mano. Cambie las zanahorias por chirivías, reemplace la mitad del apio con hinojo o agregue algunas verduras como acelgas o col rizada durante los últimos minutos de cocción.
Servir con picatostes
Las lentejas y las verduras conservan buena textura, pero aún así me encanta servir esta sopa con trozos de pan crujiente o un puñado de picatostes de ajo.
congelarlo
La receta es para una olla grande, por lo que tiendo a congelar la mitad para guardarla para una noche en la que no tenga ganas de cocinar.
Si bien esta receta se puede adaptar a cualquier estación, estoy especialmente emocionado (¡lo leíste bien, emocionado!) de tenerla en mi bolsillo trasero para entretenerme al aire libre esta primavera, cuando los productos locales están aumentando y las noches aún son lo suficientemente frescas. antojar una sopa caliente. Disfrutaré presenciando las reacciones de mis invitados cuando ellos también encuentren entusiasmo en un plato de sopa de lentejas.
Obtenga la receta
