TAZÓN DE FIDEOS SOBA FÁCIL

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¡Este tazón de fideos soba es una receta de cena rápida y fácil, perfecta para los días de semana! Es una comida vegetariana abundante llena de verduras saludables. .

Nadie se va a quejar de más. recetas faciles y rapidas , ¿bien? Esta es la mejor comida rápida entre semana, una abundante cena vegetariana que se junta en 20 minutos exactos. Conoce esto tazón de fideos soba ! Está relleno de brócoli salteado, pimiento rojo y cebolla, mezclado con una sabrosa salsa con cremosa mantequilla de maní. Aún mejor: los huevos se revuelven directamente en la mezcla (¡como arroz frito, pero con fideos!). Este salteado saludable viene directamente del libro de cocina de nuestra amiga Rachel, Just the Good Stuff. Y es hasta los topes de cosas buenas.

Una receta de soba aún más rápida: Prueba estos Fideos Soba Rápidos !

¿Por qué hacer? este tazón de fideos soba

Este tazón de fideos soba se parece más a un salteado fácil que a un tazón de fideos de forma libre con muchos aderezos vegetales. Esto hace que sea más rápido y fácil de preparar que el tipo de tazón de fideos que tiene muchos componentes. Estas son algunas de las razones por las que es candidato para su lista de referencia:

Tarda 20 minutos. ¡No hay límite para la cantidad de recetas fáciles de cenar que puedes tener en tu arsenal! El rápido tiempo de preparación lo hace perfecto para prepararlo una noche entre semana con ingredientes limitados.
La salsa de 2 ingredientes aporta mucho sabor. La salsa aquí no podría ser más fácil: ¡solo aminoácidos de coco o salsa de soja más mantequilla de nueces! Usamos manteca de cacahuete , pero podrías usar mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo. (¡Los 3 enlazan a nuestras versiones caseras!)
Es una cena vegetariana llena de proteínas. ¡La mejor parte de esta receta son los sabrosos huevos revueltos! Es como el huevo que se revuelve con arroz frito, pero con fideos soba. El huevo y la mantequilla de nueces producen suficiente proteína para que sea una comida abundante.

Sobre el libro: Sólo lo bueno

Este plato de fideos soba proviene del libro Just the Good Stuff de Rachel Mansfield: una recopilación de recetas libres de culpa para satisfacer todos tus antojos. Alex y yo conocimos a Rachel hablando juntos en un panel en una conferencia, y ella es aún más encantadora en persona que su Yo mismo en Instagram (¡si eso es posible!).

sustituto de mostaza dijon

Al igual que nosotros, a Rachel le apasiona comer comida real e ingredientes orgánicos. El libro está lleno de recetas sin gluten y aptas para paleo, elaboradas con ingredientes saludables, pero nunca sientes que estás renunciando a nada. Si esta receta es una indicación, ¡este libro está absolutamente lleno de sabor! (Nota: no es vegetariano ni vegano, pero hay muchas opciones a base de plantas).

Consíguelo: solo lo bueno

¡Escale este tazón de fideos soba según sea necesario!

Este plato de fideos soba se puede preparar en cualquier cantidad. La receta original de salteado de fideos saludables se encuentra en realidad en el capítulo Solo Meals de Just the Good Stuff: fue escrita como una receta para uno. Pero como la mayoría de las veces cocinamos para 3 y todas las recetas de este sitio web son para 4, aumentamos la cantidad. Además, ¡nos encantan las sobras! Nos encanta cocinar una vez y comer unos días.

Pero si prefieres: ¡Esto es una excelente comida individual! Simplemente divide las cantidades entre 4.

El flaco de los fideos soba

¿Qué son los fideos soba? Los soba son finos fideos japoneses de trigo sarraceno. A menudo se sirven en sopas o fríos con una salsa: ¡o en un salteado de fideos como este! Todos los fideos soba de trigo sarraceno no contienen gluten, pero algunas marcas están elaboradas con harina de trigo y harina de trigo sarraceno. Asegúrate de revisar el paquete si comes sin gluten.

Una nota sobre las marcas de fideos soba: ¡Alex y yo hemos descubierto que cada marca de soba es diferente! Los fideos de algunas marcas son muy finos y tienden a romperse; Preferimos las marcas de soba que tienen fideos más gruesos. Asegúrate de experimentar un poco para encontrar la soba que te guste.

Variaciones de este plato de fideos soba

Si bien nos encanta este tazón de fideos soba tal como está, ¡hay muchas maneras de mezclarlo! Aquí hay algunas ideas sobre formas de personalizarlo:

Agregue los camarones. Cocine un poco camarones al ajillo ¡a un lado y tíralo encima!
Agrega tofu. Prueba nuestro tofu marinado fácil o revuelto de tofu . ¡Los revueltos de tofu son perfectos como proteína vegana para comidas rápidas entre semana!
Agrega más de tus verduras favoritas. Cualquier cosa que funcione en un salteado funciona aquí: champiñones, zanahorias, repollo, guisantes, guisantes , calabacín, edamame , cebolla verde, etc. Para conocer los tiempos de cocción aproximados, vaya a Salteado De Verduras Fácil .
Utilice fideos de arroz, fideos de calabacín o fideos de calabaza. Si no necesita gluten, pruebe cualquiera de estas tres variedades de fideos. También puedes probar Calabaza Espagueti Asada o Calabaza espagueti instantánea .
Si no tiene nueces, use mantequilla solar. La mantequilla solar es un buen sustituto de la mantequilla de nueces.

Esta receta de tazón de fideos soba es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, omita el huevo.

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Este tazón de fideos soba es una receta de cena rápida y fácil, perfecta para los días de semana! Es una comida vegetariana abundante llena de verduras saludables.

Ingredientes

Escala1x2x3x

10 onzasfideos soba (o fideos de calabacín)
2dientes de ajo
1cebolla mediana (1 tazapicado)
1pimiento rojo (1 tazapicado)
1brócoli de cabeza grande
3 cucharadasaceite de sésamo tostado
2 cucharaditasjengibre molido
4huevos
¼ de tazacoconut aminos or soy sauce
¼ de tazamantequilla de nueces ( manteca de cacahuete , mantequilla de almendras , o mantequilla de anacardo)
Salsa picante Sriracha, al gusto
Semillas de sésamo tostadas , para la guarnición

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Pon a hervir una olla con agua. Hervir los fideos soba según las instrucciones del paquete (debe tardar unos 4 minutos). Cuando esté listo, escurrir. Luego enjuague con agua fría para eliminar el almidón y escurra nuevamente.
Mientras empieza a hervir, picar el ajo . picar la cebolla . picar el pimiento en cuadrados de 1 pulgada. Picar el brócoli en floretes.
Mientras se cocinan los fideos, calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, el jengibre, la cebolla, el pimiento morrón y el brócoli. Tape la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos.
Cuela los fideos soba y agrégalos a las verduras en la sartén.
Rompe los huevos en la sartén y mézclalos bien, rompiendo la yema y la clara y cocinándolas con las verduras y los fideos.
Una vez que el huevo comience a cuajar, agregue los aminoácidos de coco o la salsa de soja y la mantequilla de maní y mezcle bien. Servir caliente.