Curry De Camote

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¡Esta receta de camote al curry con garbanzos es una cena saludable e irresistible! Está protagonizado por una deliciosa leche de coco y pasta de curry tailandés.

Cuando se trata de recetas saludables, aquí tienes una cena a base de plantas que es tan satisfactoria como una pizza margarita o papas fritas con queso y chile (pensamos). Prueba esto Curry De Camote ! Las tiernas batatas y los pimientos nadan en un delicioso caldo de leche de coco y pasta de curry tailandés, cubierto con cilantro fresco y maní crujiente. Hay tanto sabor que querrás darle otro bocado antes de terminar de saborear el primero. Bienvenido a: ¡tu alma gemela fácil para cenar entre semana!

El origen del curry

¿Cuál es el origen del curry? La palabra curry es una invención occidental para describir mal los matices de lo que los colonizadores observaron en las cocinas extranjeras (ver Disfruta tu comida ). Hoy en día, el término es bastante amplio: se utiliza para describir cualquier plato con salsa especiada y carne o verduras, que a menudo se come con arroz o pan plano. Se elabora en muchos países con diferentes perfiles de sabor, incluidos India, Tailandia, Camboya, Malasia, Indonesia, Sudáfrica, Nigeria, Inglaterra y más.

Esta receta se basa libremente en un curry rojo al estilo tailandés o del sudeste asiático que utiliza pasta de curry rojo y leche de coco. Después de viajar por el sudeste asiático, nos enamoramos de los sabores del jengibre, el ajo, la galanga, la lima y la hierba de limón. La batata y los garbanzos no son ingredientes tradicionales en este tipo de curry (aunque la calabaza sí lo es); entonces este es un giro no tradicional del concepto.

cóctel japonés

Ingredientes de esta receta de curry de boniato

Este curry de batata es una receta fantástica y fácil para cenar que hace que las verduras tengan un sabor irresistiblemente rico y lleno de matices. El caldo utiliza el atajo de la pasta de curry para infundir un sabor enorme en cada bocado. es un delicioso receta vegana de boniato que agrada a cualquier comensal. Esto es lo que necesitará tener a mano:

• Batata: encuentra batatas naranjas de tamaño mediano
• cebolla amarilla
• Pimiento morrón
• Ajo
• Espinaca
• Pasta de curry rojo: ¡nos gusta la marca Thai Kitchen porque es sabrosa pero no demasiado picante! Consulte a continuación para obtener más notas.
• Leche de coco: use aquí solo toda la grasa o regular para obtener la riqueza y el cuerpo adecuados.
• Manteca de cacahuete
• Jugo de lima (opcional)
• Aceite de oliva

La marca Thai Kitchen es sabrosa pero suave en el espectro de calor.

Pasta de curry rojo: lo que hay que saber

Pasta de curry rojo es un atajo para las cocinas occidentales, no un ingrediente auténtico: ¡es una pasta envasada que toma todo el sabor del curry tailandés y lo concentra! La pasta de curry se elabora con chiles, ajo, limoncillo, jengibre, hojas de lima kaffir, comino, cilantro y más. Aporta una gran cantidad de sabor y dura meses en el frigorífico. Algunas notas sobre este ingrediente:

• El nivel de calor varía según la marca. Nos gusta la pasta de curry de cocina tailandesa porque es muy suave (¡y funciona para nuestro hijo de 4 años!). Hay muchas marcas excelentes para probar: solo asegúrate de probar tu pasta de curry y, si está muy picante, usa un poco menos de lo que especifica la receta.
• Encuéntrelo cerca de los productos tailandeses en la mayoría de las tiendas de comestibles. Se conserva durante meses en el refrigerador. También puedes comprarlo online: Pasta de curry rojo de cocina tailandesa .

Formas de servir curry de batata

Este curry de camote es un curry al estilo del sudeste asiático, por lo que es mejor servirlo con arroz. (Reservar naán para un curry al estilo indio). Eso la convierte en una receta de cena vegana y sin gluten llena de sabor. Estos son los mejores estilos de arroz para acompañar:

• Arroz jazmín: El arroz jazmín también se llama arroz fragante tailandés debido a su sabor a nuez parecido a las palomitas de maíz. Aquí está Cómo cocinar arroz jazmín
• Arroz basmati: el arroz basmati se usa más a menudo para curry al estilo indio, pero también funciona. Ir a Cómo cocinar arroz basmati .
• Arroz con coco:Prueba arroz con aroma a coco para complementar el curry.
• Cualquier arroz de grano largo: Use arroz blanco o arroz integral . Aquí tienes un consejo para cómo cocinar arroz integral rápidamente !

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Curry De Camarones

Esta receta de curry de camote es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Curry De Camote

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de camote al curry con garbanzos es una cena saludable e irresistible! Está protagonizado por una deliciosa leche de coco y pasta de curry tailandés.

Ingredientes

• 1cebolla amarilla, picada
• 2batatas medianas (aproximadamente1 1/2libras), sin pelar o peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
• 2dientes de ajo, picados
• 1pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 15lata de -oz de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 15lata de 1 onza de leche de coco entera
• 3 cucharadasPasta de curry rojo tailandés (nos gusta la marca Thai Kitchen)*
• 1 cucharadamanteca de cacahuete
• 1 ½ cucharaditas sal kosher
• 4 tazasespinacas tiernas o espinacas picadas
• ½ cucharadajugo de lima, para terminar (opcional)
• Maní triturado y cilantro fresco rallado, para decorar
• Para servir: arroz jazmín o arroz basmati

Instrucciones

1. Si sirve con arroz, comience el arroz jazmín o arroz basmati .
2. picar la cebolla , batata, ajo y pimiento morrón como se indicó anteriormente.
3. En una sartén grande, olla o cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el camote y saltea durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el ajo y el pimiento rojo y sofríe durante 1 minuto.
4. Agrega los garbanzos (escurridos y enjuagados), la leche de coco, la pasta de curry, la mantequilla de maní, 1 taza de agua y el sal kosher y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
5. Agregue las espinacas y el jugo de limón y cocine hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
6. Adorne con maní triturado y cilantro rallado. Servir inmediatamente con arroz. Las sobras se almacenan hasta 3 días refrigeradas o 2 meses congeladas.

Notas

*El nivel de calor de las pastas de curry rojo varía según la marca. La marca que nos gusta, Thai Kitchen, es muy suave. Pruebe su pasta de curry de antemano y agregue un poco menos si le preocupa el nivel de calor.

• Categoría: plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Curry
• Dieta: vegano