Enchiladas Vegetarianas Fáciles

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Esta receta de enchiladas vegetarianas es rápida y fácil: ¡un placer total para el público! El sencillo relleno de frijoles pintos y queso está lleno de sabor.

Las enchiladas son una de nuestras recetas de cena favoritas por aquí. Pero pueden tardar un poco en prepararse para una noche entre semana. Aquí hay una nueva receta que diseñamos para funcionar en 30 minutos: estas fáciles Enchiladas Vegetarianas ! El relleno no tarda en prepararse: simplemente está condimentado. frijoles pintos y especias. Enróllalos, hornéalos hasta que estén dorados y con queso, y cárgalos con todos tus ingredientes favoritos. Son tan rápidos que nos hemos deshecho de nuestras otras recetas favoritas por esta (¡Ups!).

Ingredientes de estas fáciles enchiladas vegetarianas

Muchas recetas de enchiladas veganas y vegetarianas tienen tiempos de preparación largos, porque lleva un tiempo cocinar o asar las verduras para el relleno. Pero muchas recetas tradicionales de enchiladas mexicanas son sumamente simples. Honramos la gran tradición de la cocina mexicana en esta receta. Está inspirado en la simplicidad del enchiladas de queso Tuvimos en México hace años. Esto es lo que necesitará para esta receta:

• Salsa roja para enchiladas: Para enchiladas rápidas, recomendamos una excelente salsa comprada en la tienda. ¡Más abajo!
• Frijoles pintos o negros: ¡Los frijoles enlatados lo hacen rápido y fácil!
• Queso cheddar y pepper jack: el uso de dos tipos de queso agrega matices al sabor
• Especias: toma el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón.
• Tortillas: Las tortillas de maíz son tradicionales en las enchiladas mexicanas y una opción sin gluten; las tortillas de harina tienden a ser más duraderas

Saltee rápidamente los frijoles y las especias, enróllelos en tortillas con queso y báñelos con salsa de enchilada (y más queso). Se hornea en solo 10 minutos: por lo que deberías poder pasar de 0 a la cena en 30 minutos.

Toma una excelente salsa de enchilada roja (o prepárala con anticipación)

A menudo, para las enchiladas recomendamos hacer su propia salsa para enchiladas. ¡Pero esta receta tiene que ver con la velocidad! Así que aquí están tus mejores opciones:

• Salsa de enchilada roja comprada: Hay muchas marcas fantásticas de salsa de enchilada en la tienda: la mayoría de ellas están mínimamente procesadas y elaboradas con ingredientes alimentarios reales. Cada marca es diferente, así que experimenta hasta encontrar una que te guste.
• Hecho en casa, hecho con anticipación: Haga un lote de nuestro Enchilada Roja Casera ¡salsa! Solo asegúrese de hacerlo con anticipación para garantizar una preparación rápida.

Tortillas de harina versus tortillas de maíz

Las tortillas de maíz son tradicionales en las enchiladas al estilo mexicano. Las tortillas de harina son más tradicionales en Tex Mex y las enchiladas al estilo americano. ¡Ambos tienen pros y contras! Esto es lo que debe saber:

• Las tortillas de maíz no contienen gluten. ¡Ten en cuenta que muchas marcas se dividen fácilmente cuando las enrollas! Para combatir esto, busque la marca de tortillas de maíz de mejor calidad que pueda. Luego úntalo con aceite y cocínalo 15 segundos por lado antes de armarlo. Esto hace que sea más fácil rodar.
• Las tortillas de harina no están libres de gluten, pero son mucho más fáciles de enrollar y, en general, más duraderas. También se vuelven agradables y pegajosos con la salsa de enchilada.

¿Qué pasa con las tortillas sin cereales? Hoy en día también hay muchos otros tipos de tortillas sin cereales: como harina de almendras, harina de yuca o harina de garbanzos (prueba la marca Siete). No los hemos probado en enchiladas, así que háganos saber en los comentarios a continuación si aguantan y cuáles son sus favoritos.

Cómo preparar enchiladas vegetarianas: ¡algunos consejos!

¿La parte que lleva más tiempo al preparar enchiladas vegetarianas? ¡Montándolos! Si puedes, es útil que otra persona te ayude en este paso: ¡pero no es obligatorio! A continuación se ofrecen algunos consejos para un proceso fluido y rápido:

• No llenes demasiado las tortillas. Es fácil querer poner demasiado relleno. Todo lo que necesitas es ¼ de taza de frijoles y ¼ de taza de queso. Extiéndelas en una línea por el centro.
• Enróllelos bien y colóquelos con la costura hacia abajo. Colocarlos con la costura hacia abajo ayuda a que se mantengan enrollados.
• Si usa tortillas de maíz, use una marca duradera y cocínelas en aceite antes de enrollarlas. Las tortillas de maíz saben muy bien y no contienen gluten, pero se pueden romper y partir fácilmente al enrollarlas. ¡Consulta las instrucciones en la receta y la sección siguiente para obtener más información!

Ingredientes favoritos para las enchiladas

¿La mejor parte de esta receta fácil de enchiladas? ¡Cargándolos con los mejores ingredientes! Aquí hay algunas ideas destacadas que nos encanta agregar:

• Crema agria: imprescindible en nuestro libro
• guacamole
• Feta or queso fresco crumbles
• cebolla morada o cebolla verde
• Chiles jalapeños o fresno en rodajas: los pimientos fresno de color rojo brillante se ven deliciosos y tienen suficiente picante; son una buena opción si puedes encontrarlos
• Cilantro
• jalapeños en escabeche o cebollas encurtidas

Que servir con enchiladas

Si necesitas velocidad... ¡necesitas algunas guarniciones rápidas para acompañarla! cuales son los mejores acompañamientos para servir con enchiladas ? Aquí hay algunas ideas favoritas:

• Arroz con lima y cilantro : Entonces ¡Rabroso y fácil de preparar mientras se hornean las enchiladas!
• Tomato avocado salad: Mezcle tomates, pepinos y aguacate en una ensalada sencilla.
• Ensalada picada estilo mexicano: Opte por una ensalada picada con súper rápido aderezo para ensalada de tacos .
• Guacamole: Intente comer con chips de plátano o chips de plátano sin azúcar.

Esta receta de enchiladas vegetarianas es…

Vegetariano y sin gluten (con tortillas de maíz o sin cereales mencionadas anteriormente).

Enchiladas vegetarianas fáciles (¡30 minutos!)

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 12enchiladas1incógnita

Descripción

Esta receta de enchiladas vegetarianas es rápida y fácil: ¡un placer total para el público! El sencillo relleno de frijoles pintos y queso está lleno de sabor.

Ingredientes

• 3 tazassalsa de enchilada roja (o Salsa Casera Para Enchiladas hecho por adelantado)
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 2Latas de 15 onzas de frijoles pintos (o frijoles negros), escurridos y enjuagados
• 1 cucharadacomino
• ½ cucharada cada ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y sal kosher
• 12 onzas(3 tazas) queso cheddar rallado
• 4 onzas(1 taza) queso pepper jack rallado
• 12Tortillas de harina o maíz de 8 pulgadas
• Para la guarnición: guacamole, crema agria, queso feta o queso fresco desmenuzado, cebolla morada picada, pimientos jalapeños o fresno en rodajas, cilantro rallado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue los frijoles (escurridos y enjuagados), el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y sal kosher . Cocine durante 2 minutos hasta que esté bien caliente y fragante.
3. Unte 1 taza de salsa para enchiladas en el fondo de una fuente para hornear grande.
4. Si usa SOLAMENTE tortillas de maíz: Unte ligeramente ambos lados de cada tortilla con aceite de oliva. Calentar un plancha grande a fuego medio-alto. Cocine las tortillas en tandas durante 15 segundos por lado hasta que estén ligeramente doradas.
5. Llene cada tortilla con ¼ de taza escasa de frijoles y ¼ de taza escasa (3 cucharadas) de queso cheddar rallado. Enróllelo y colóquelo en la fuente para hornear con la costura hacia abajo. Una vez que las 12 tortillas estén en el plato, vierte sobre las 2 tazas restantes de salsa para enchiladas. Cubra con el pepper jack y el queso cheddar restante.
6. Hornee por 10 minutos. Si lo desea, ase o sople hasta que se dore. Cubra con guarniciones y sirva. (Las sobras se mantienen bien refrigeradas).

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: mexicano americano
• Dieta: Vegetariano