Corte de acero vs copos de avena

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Corte de acero vs copos de avena: ¿cuál es la diferencia? ¿Puedes sustituirlos? ¿Es uno más saludable? Esto es lo que necesita saber.

Corte de acero vs copos de avena: ¿cuál es la diferencia? Estos potentes cereales integrales son dos formas de procesar el mismo ingrediente y ambas son parte de una dieta saludable. ¿Pero hay un claro ganador entre los dos? ¿Cuáles son algunas de las principales diferencias? Aquí hay un desglose.

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Corte de acero versus copos de avena: descripción general

Todos los tipos de avena comienzan como granos de avena. los granos que se procesan en diferentes tipos de avena. Todas las diferencias están en el procesamiento:

• ¿Qué son los copos de avena? Los copos de avena son granos que se prensan con rodillos. Presionarlos para que queden planos hace que el tiempo de cocción sea más corto que el de la avena cortada en acero. Hay algunos tipos de copos de avena:
  • Avena antigua: esta es la avena plana y circular que aparece en avena clásica , galletas de avena , granola y más. El tiempo de cocción suele ser de 5 a 10 minutos.
  • Avena de cocción rápida o avena instantánea: este tipo de avena se lamina aún más fina y se corta en trozos para que se cocine más rápido. El tiempo de cocción suele ser de alrededor de 1 minuto. La textura cuando se cocina es más pegajosa y líquida que la avena antigua.
• Avena cortada en acero: La avena cortada en acero son granos de avena que se cortan en protuberancias: parecen arroz integral o cebada . La textura es muy dura cuando está cruda. Esta avena tarda de 25 a 30 minutos en cocinarse y tiene una textura muy masticable.

¿Se pueden sustituir los copos de avena por avena cortada en acero?

¡No! Recibimos esta pregunta a menudo. La avena cortada en acero tiene la textura de un grano como el arroz o la cebada, por lo que requiere mucha más cocción que los copos de avena. La cantidad de líquido que utilizas para cocinarlos también es diferente. No sustituya los copos de avena en una receta que requiera avena cortada en acero, y viceversa. Estos dos tipos de avena casi pueden considerarse dos alimentos diferentes cuando se trata de sustituciones.

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Corte de acero vs copos de avena: información nutricional

A continuación, repasemos las diferencias nutricionales entre los copos de avena y los copos de avena. Estos son los datos nutricionales básicos de 1 taza de avena cocida cortada en acero frente a 1 taza de copos de avena:

Fuentes de datos: Nutrición de avena a la antigua usanza , Nutrición de avena cortada en acero

Como puede ver, existen diferencias mínimas entre los dos en términos de información nutricional general. Algunas cosas más a considerar:

• La avena cortada en acero puede tener un índice glucémico más bajo que los copos de avena. Un beneficio potencial para la salud de la avena cortada en acero es que, dado que se procesa mínimamente, puede tener un índice glucémico (IG) más bajo y digerirse más lentamente. Esto puede permitirle sentirse más lleno y tener menos picos de energía después de comer. Esto puede convertirlos en la mejor opción para controlar el azúcar en sangre. ( Fuente )
• Ambos tipos de avena tienen beta glucanos, un tipo de fibra soluble que tiene beneficios potenciales como reducir el colesterol, mejorar la salud del corazón y reducir el azúcar en la sangre y las respuestas de la insulina. ( Fuente )

En pocas palabras: No hay un ganador claro entre los copos de avena cortados con acero y los copos de avena. ¡Ambos tienen perfiles nutricionales similares y son parte de una dieta saludable!

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Recetas de avena

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