Muffins de calabaza y chispas de chocolate

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Estos muffins de calabaza con chispas de chocolate son deliciosamente jugosos y especiados: ¡el proyecto de horneado perfecto para la temporada!

Aquí tienes un proyecto de repostería para cuando estés listo para todo con especias de otoño: prueba estos muffins de calabaza con chispas de chocolate ! Estos altos montículos de masa tienen una miga tierna y la dosis perfecta de especias de calabaza, con ricos bocados de chocolate en cada bocado. ¡Son fáciles de preparar y el mejor regalo de otoño para una merienda, un postre o incluso para regalar a amigos y vecinos! Aquí están todos nuestros secretos.

Ingredientes de muffins de calabaza con chispas de chocolate

Hay infinitas formas de hacer muffins de calabaza con chispas de chocolate, pero esto es lo que necesitará para nuestra receta familiar. Una dosis considerable de puré de calabaza los mantiene húmedos y el uso de azúcar y jarabe de arce le da un matiz al dulzor. El uso de especias de canela y calabaza también es clave para lograr un sabor acogedor y especiado. Esto es lo que necesitará:

• Aceite neutro
• Azúcar granulada
• puré de calabaza
• Jarabe de arce
• Huevos
• extracto de vainilla
• Vinagre de manzana
• Polvo para hornear y bicarbonato de sodio
• sal kosher
• Canela
• Especias para pastel de calabaza (compradas o caseras)
• Harina
• chispas de chocolate

¿Por qué especias de calabaza + canela?

Esta receta de muffins de calabaza utiliza especias para pastel y canela. ¿Se requieren ambos? ¡Sí! en los muchos recetas de calabaza Hemos desarrollado, hemos notado que es esencial tener ambos para obtener ese clásico sabor a calabaza.

La canela aporta las notas dulces y las especias de calabaza aportan los elementos picantes, acogedores y más amargos. La combinación de los dos produce el sabor mejor equilibrado. También utilizamos este truco en nuestro barras de calabaza y panqueques de calabaza y especias .

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Claves de los muffins altos de calabaza con chispas de chocolate

No es divertido hornear una tanda de muffins rechonchos y nos encanta el aspecto de un muffin estilo panadería. ¡Estos muffins de calabaza con chispas de chocolate son altos y corpulentos, con tapas bellamente abovedadas! Aquí hay algunas claves sobre cómo lograr muffins altos horneados de manera uniforme:

• Llene una taza cada dos en dos moldes para muffins de 12 tazas. Esto hace que el horneado sea más uniforme, ya que las partes superiores de los muffins no se juntan entre sí al hornearse. No es obligatorio, pero es útil para obtener muffins perfectos.
• Utilice una receta optimizada para muffins altos, ¡como ésta! Esta receta está optimizada para que tengas mucha masa; Llenarás los moldes para muffins hasta arriba.
• Hornear a 400°F hace que el muffin sea más alto. Muchas recetas de muffins se hornean a 350 °F, pero un horno un poco más caliente produce un muffin más alto y esponjoso. Esta receta también tiene una gran cantidad de levadura (polvo de hornear y bicarbonato de sodio), lo que permite un buen aumento.

Información de almacenamiento

¡Estos muffins de calabaza con chispas de chocolate se almacenan bien con el tiempo y se vuelven aún más húmedos después del almacenamiento! Esto es lo que debe saber:

• Temperatura ambiente: Almacenar hasta 4 días a temperatura ambiente en un recipiente sellado: ¡se humedecen aún más con el tiempo!
• Refrigerador: ¡Guarde refrigerado por hasta 1 semana! Déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de comerlos.
• Congelar: Congele en un recipiente sellable y guárdelo hasta por 3 meses.

Más recetas de calabaza

Estos muffins de calabaza con chispas de chocolate son uno de los proyectos de repostería favoritos, ¡pero hay muchas más cosas divertidas para hacer con esta calabaza de temporada! Aquí hay algunos más recetas de calabaza para probar:

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Esta receta de muffins de calabaza con chispas de chocolate es…

Vegetariano.

Muffins de calabaza y chispas de chocolate

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 55 minutos
• Producir: 121incógnita

Descripción

Estos muffins de calabaza con chispas de chocolate son deliciosamente jugosos y especiados: ¡el proyecto de horneado perfecto para la temporada!

Ingredientes

• ½ taza aceite neutro
• 1 ¼ tazaazúcar granulada
• 1 tazapuré de calabaza
• 2 cucharadasjarabe de arce
• 2huevos grandes
• 2 cucharaditasextracto de vainilla
• ½ cucharaditavinagre de manzana o jugo de limón
• 2 cucharaditasLevadura en polvo
• ¼ de cucharaditabicarbonato
• ¾ cucharadita sal kosher
• 1 cucharadascanela
• 2 cucharaditasespecia de calabaza
• 1 ¾ tazas[245 g] harina para todo uso
• 1 tazachispas de chocolate semidulce, más ¼ de taza para cubrir

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400°F. Forre un molde para muffins estándar con 12 moldes de papel para muffins (o para obtener un horneado más uniforme, coloque envoltorios para muffins en tazas alternas de dos moldes de 12 tazas).
2. Revuelva el aceite, el azúcar, la calabaza, el jarabe de arce, los huevos, la vainilla y el vinagre de manzana. Agrega el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y las especias de calabaza.
3. Use una espátula para mezclar la harina hasta que se forme una masa espesa y suave, mezclando hasta que ya no queden vetas de ingredientes secos. Incorpora 1 taza de chispas de chocolate y mezcla suavemente unas cuantas veces.
4. Coloque la masa de manera uniforme en los moldes para muffins: los moldes estarán llenos hasta arriba, usando aproximadamente ¼ de taza colmada por muffin. Espolvorea chispas de chocolate adicionales sobre la parte superior de los muffins.
5. Hornee los muffins durante 22 a 26 minutos, hasta que estén inflados, la parte superior esté dorada y salga un palillo con algunas migas adheridas.
6. Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora. Cómelo inmediatamente o sabrán aún mejor al día siguiente después de guardarlos en un recipiente sellado a temperatura ambiente. Guárdelo hasta por 4 días en un recipiente sellado a temperatura ambiente, refrigerado hasta por 1 semana o más (deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir) o congélelo hasta por 3 meses.

• Categoría: Mollete
• Método: Horneado
• Cocina: magdalenas
• Dieta: Vegetariano