Pudín de calabaza

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¡Este pudín de calabaza es un postre de otoño sencillo, dulce y especiado! Sírvelo en vasos con galletas de jengibre trituradas y nata montada.

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Aquí tienes un regalo divertido para la temporada: prueba esto budín de calabaza ! La natilla dulce se prepara como un pudín casero tradicional, con puré de calabaza añadido y especias acogedoras. Para servir, agregue galletas de jengibre trituradas o galletas Graham y cubra con crema batida. Es como el relleno de pastel de calabaza en un vaso: pero una versión mini con toda la diversión y sin complicaciones. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlo!

Lo que necesitas para esta receta de pudín de calabaza

¿Alguna vez has hecho un pudín casero, de esos que no vienen en el paquete comprado en la tienda? El pudín americano casero tradicional se elabora con lácteos (leche o nata) y agentes espesantes como maicena o yemas de huevo. Es casi como la base de un helado !

Los ingredientes se baten en la estufa y luego se enfrían en el refrigerador hasta que estén firmes. Harás lo mismo con el pudín de calabaza, agregando puré de calabaza y especias para pastel de calabaza. Esto es lo que necesitará:

• Despensa: Puré de calabaza, azúcar, maicena, especias para pastel de calabaza, canela, cúrcuma, sal, extracto de vainilla, vinagre de manzana.
• Lácteos: 2% o leche entera, mantequilla, crema espesa (para crema batida)
• Ingredientes especiales: galletas de jengibre, galletas integrales o nueces pecanas
• Otros: Vasos o cuencos pequeños, para servir.
• Tiempo: 10 minutos de preparación, 2 horas de enfriamiento, 5 a 10 minutos de presentación

Un truco para el color

Este pudín de calabaza se ve muy bien tal cual, pero el color puede verse bastante marrón dependiendo del puré de calabaza enlatado que uses. ¿Quieres realzar el color? Añadir ⅛ cucharadita de cúrcuma molida. Agrega un poco de color amarillo sin agregar nada de sabor.

Refrigerar lo hace completamente espeso.

Simplemente batirás los ingredientes para el pudín a fuego medio hasta que espese, luego los transferirás a tazones para que cuajen en el refrigerador. Se espesará hasta obtener una consistencia similar a la de un pudín después de refrigerarla durante aproximadamente 2 horas . Esto es lo que debe saber sobre este proceso:

• ¡Planifique con anticipación el paso de refrigeración! La parte práctica de esta receta toma solo unos 10 minutos. Pero la refrigeración tarda unas horas. Es posible que quieras prepararlo el día antes de servirlo y guardarlo en el refrigerador.
• No es necesario presionar papel plástico o papel encerado sobre la superficie. Puedes colocar todos los vasos en una bandeja y cubrirlos sin apretar con plástico, pero no es necesario presionar el envoltorio contra la superficie. (Esto es necesario con algunas recetas de pudín para que no se forme una piel en la parte superior).
• Refrigerar en vasos o tazones pequeños acelera el proceso. Es más fácil enfriarlo de la forma en que lo servirás: no solo acelera el proceso sino que también ahorra tiempo a la hora de servir.

Formas de servir pudín de calabaza

¡Este pudín de calabaza sabe delicioso por sí solo, pero está aún mejor cubierto con crema batida y bañado con galletas trituradas o nueces picadas! A nosotros nos gusta más con galletas de jengibre, pero hay muchas otras ideas. Aquí hay algunas formas de servir esta receta de pudín de calabaza:

• Crema batida casera (o comprado)
• Galletas de jengibre trituradas
• Galletas Graham, trituradas
• nueces pecanas picadas
• Nueces picadas
• Avellanas picadas
• nueces confitadas o nueces confitadas

Tenga en cuenta que esta receta rinde suficiente para seis porciones de ½ taza. Lo mejor es servirlos en vasos pequeños para que el vaso parezca lo suficientemente lleno. Sin embargo, si lo prefieres, puedes convertirlo en un postre más grande, de 4 porciones.

Sustituto de la maicena

¿No tienes maicena o no quieres usarla? El polvo de arrurruz es un sustituto popular de la maicena. Se utiliza para espesar salsas, tanto saladas como dulces. El polvo de arrurruz debería funcionar bien como sustituto de la maicena en este pudín. O aquí hay algunos otros sustitutos de la maicena .

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Esta receta de pudín de calabaza es…

Vegetariano y sin gluten.

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Pudín de calabaza

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 2 horas
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo total: 15 minutos (más tiempo de enfriamiento)
• Producir: 6 1/2-taza porciones1incógnita

Descripción

¡Este pudín de calabaza es un postre de otoño sencillo, dulce y especiado! Sírvelo en vasos con galletas de jengibre trituradas y nata montada.

Ingredientes

• ¾ de tazapuré de calabaza
• ¾ de tazaazúcar granulada
• ¼ de tazamaicena (o arrurruz en polvo)
• 1 ½ cucharaditaespecias para pastel de calabaza
• 1 cucharaditacanela
• ⅛ cucharillacúrcuma molida (opcional, para darle color)
• 1pellizco sal kosher
• 2 tazas2% o leche entera
• 1 cucharadamanteca
• 2 cucharaditaextracto de vainilla
• ¼ de cucharaditavinagre de manzana
• Para servir: ½ receta Crema Batida Casera , nueces picadas o galletas de jengibre trituradas o galletas Graham

Instrucciones

1. En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle el puré de calabaza, el azúcar, la maicena, las especias para pastel de calabaza, la canela, la cúrcuma, la sal y la leche. Llevar a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
2. Una vez que empiece a burbujear en los bordes, reduzca el fuego a bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos (asegúrese de revolver en los bordes de la sartén para que no se pegue). El pudín seguirá espesándose y endureciéndose a medida que se enfríe, por lo que no es necesario que esté completamente espeso en este punto.
3. Retire del fuego y agregue la mantequilla, la vainilla y el vinagre de sidra de manzana, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita por completo.
4. Transfiera a vasos pequeños, usando ½ taza por porción. Cubra los vasos sin apretar con una envoltura de plástico. Refrigere 2 horas hasta que esté frío y listo. Se conserva 1 semana en el frigorífico.
5. Antes de servir, cubra los pudines con galletas de jengibre trituradas, crema batida casera y más galletas de jengibre trituradas (no agregue las galletas hasta justo antes de servir o se empaparán en el refrigerador).

• Categoría: Postre
• Método: Estufa
• Cocina: Postre
• Dieta: Vegetariano