Verduras Estofadas

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A continuación te explicamos cómo preparar las mejores verduras estofadas, una guarnición acogedora y saludable que sabe como si hubiera estado asada todo el día.

Cuando Alex dijo que me iba a preparar verduras estofadas, tuve dudas. Luego los probé e inmediatamente exclamé: ¡Guau! Estas verduras saben como si hubieran estado asadas debajo de un pollo todo el día. Si bien son vegetales y saludables, están llenos de sabor que lleva lo acogedor al siguiente nivel. Estas verduras estofadas son el acompañamiento perfecto para cualquier plato principal, con cebolla morada en tonos joya y zanahoria naranja. ¿Listo para estofar?

Cómo hacer verduras estofadas (¡más fácil de lo que crees!)

Las verduras estofadas suenan elegantes, pero aquí está la cuestión. ¡Son humildes y fáciles de hacer! ¿Qué es estofar? Es un método de cocción en el que los alimentos se saltean a alta temperatura y luego se cuecen en un líquido en el horno. Esta técnica se utiliza a menudo con carne y, a menudo, las verduras se guisan con la carne al mismo tiempo. ¡Pero también puedes estofar las verduras solas! Estos son los pasos básicos de cómo hacerlo (o vaya a la receta a continuación):

cómo cortar cebollas verdes

Paso 1: Picar las verduras, luego sofreír la cebolla, la zanahoria y el apio.

Mientras precalientas el horno a 350 grados, pica las verduras. Aquí las verduras se pueden cortar en trozos bastante grandes (consulte el tamaño aproximado a continuación). Buscas una sensación rústica. Para estofar las verduras, necesitará una cacerola o una olla grande de hierro fundido con tapa. Rocíe un poco de aceite de oliva y saltee la cebolla durante 2 minutos, luego agregue la zanahoria por otros dos minutos. Esto suavizará las verduras más duras y les dará sabor.

Paso 2: Agrega las papas, los condimentos y el agua a la olla y hornea por unos 45 minutos.

Luego, agregue los ingredientes restantes: las papas, el ajo, las hierbas y el vinagre balsámico, que le da un matiz picante. Agrega agua y tapa la olla. Ahora viene la parte fácil: mételo al horno y hornéalo durante 45 a 55 minutos, hasta que los trozos de verdura más grandes estén tiernos al pincharlos con un tenedor. ¡Un aroma increíble empezará a inundar tu cocina!

Paso 3: Retire las verduras y reduzca el jugo de la sartén hasta que espese. ¡Entonces sirve!

Una vez que las verduras estofadas estén tiernas, retírelas y colóquelas en un plato con una espumadera. Aquí es donde se pone elegante: notarás que quedan muchos jugos en el fondo de la olla. Regresarás la olla a la estufa y la cocinarás a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que los jugos se reduzcan a la mitad. Luego puedes verter esta salsa sobre las verduras antes de servir. ¡Es picante y sabroso, y realza aún más el sabor!

Formas de servir verduras estofadas

¿Cómo quedan estas verduras estofadas? Tierno, sabroso y hogareño, con una infusión de hierbas y un sabor intensificado gracias a esos jugos picantes de la sartén. Saben como si los hubieran asado con pollo, ¡pero no hay carne de la que hablar! Es fantástico para disfrutar de una comida abundante y acogedora, ya sea sin carne o servido con un plato principal carnoso tradicional. Es saludable, alimentos integrales a base de plantas (WFPB) guarnición que está llena de tanto sabor que agrada a todos. A continuación se muestran algunas formas excelentes de servir estas verduras estofadas (aparte del asado tradicional):

bebidas con jugo de piña

• Con salmón o pescado. Estas verduras quedarían estupendas junto con Salmón Al Eneldo Al Limón o Salmón Al Horno .
• Para una comida invernal. Son perfectos como guarnición navideña para Acción de gracias o Navidad .
• Con pastel de carne. Las verduras estofadas irían bien con nuestro El mejor pastel de carne vegetariano .
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Esta receta de verduras estofadas es…

Vegetariano, sin gluten, de origen vegetal, vegano y sin lácteos.

Verduras estofadas (guarnición saludable y acogedora)

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 55 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

A continuación te explicamos cómo preparar las mejores verduras estofadas, una guarnición acogedora y saludable que sabe como si hubiera estado asada todo el día.

Ingredientes

• 1cebolla amarilla mediana
• 1cebolla morada mediana
• 2zanahorias grandes
• 2costillas de apio
• 4patatas rojas medianas cerosas
• 4dientes de ajo
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadita cada orégano seco, estragón y tomillo
• 1 cucharadita sal kosher
• 2 cucharadasvinagre balsámico
• 1 tazaagua

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 grados Farenheit.
2. cortar las cebollas en tiras grandes. Pelar y cortar las zanahorias. Corta el apio. Corta las patatas en trozos pequeños (no es necesario pelarlas). Pelar los ajos dejándolos enteros.
3. En una cacerola apta para horno o en una sartén de hierro fundido con tapa, caliente el aceite de oliva en la estufa a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega las zanahorias y el apio y cocina 2 minutos hasta que se doren. Retirar del fuego.
4. Agregue las patatas, el ajo, el orégano, el estragón, el tomillo, sal kosher y vinagre balsámico. Agrega el agua y tapa la olla.
5. Coloca la olla en el horno y cocina de 45 a 55 minutos, hasta que las verduras más grandes estén tiernas.
6. Cuando las verduras estén cocidas, retíralas a un plato con una espumadera. Regrese la olla a la estufa y cocine a fuego lento los jugos durante 5 minutos hasta que se reduzcan aproximadamente a la mitad. Rocíe los jugos sobre las verduras y sirva.

• Categoría: Guarnición
• Método: Cocido a fuego lento
• Cocina: Francés