Cómo blanquear los espárragos

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¡Aquí se explica cómo blanquear los espárragos! Cocine hasta que esté perfectamente tierno y de color verde brillante, luego sumérjalo en un baño de hielo.

He aquí un método particularmente útil para el cocinero casero: ¡cómo blanquear los espárragos! Este método conserva esta verdura para que se mantenga verde brillante y tierna: perfecta para agregar a ensaladas, pastas, pizzas, frittatas y más. Lo sabemos por experiencia: los espárragos salteados o asados ​​no se conservan tan bien como los escaldados. También puedes pasar directamente de los espárragos blanqueados a congelarlos. ¿Listo para empezar?

El método: cómo blanquear cualquier verdura

Blanquear puede parecer algo que haría Julia Child, pero en realidad no es aplicable a los cocineros caseros modernos. De lo contrario ! Este práctico método se puede utilizar para muchas verduras: como paso antes de congelarlas o para cocinar algo como judías verdes para un plato principal abundante. Ensalada Nicoise .

blanquear es un método de cocción que consiste en hervir las verduras hasta que estén tiernas y crujientes y luego sumergirlas en agua helada para detener el proceso de cocción. El agua helada ayuda a mantener las verduras lo más coloridas posible y notarás que hace que los tallos tengan un hermoso color verde brillante. Algunos expertos dicen que el agua helada no es técnicamente necesaria, pero a nosotros nos gusta usarla porque simplemente sabe mejor (creemos).

Recorta los espárragos primero.

¿El único paso de preparación para blanquear los espárragos? ¡Recortándolo! Tendrás que recortar los extremos duros y leñosos de los espárragos. Es rápido y fácil con un cuchillo de chef; aquí se explica cómo hacerlo:

• Alinea todos los espárragos en la misma dirección.
• Usa un cuchillo de chef para cortar los extremos, justo donde la parte verde comienza a ponerse blanca.

Cómo blanquear los espárragos (y durante cuánto tiempo)

Cuando se trata de espárragos, ¡todo lo que necesitas saber es el momento de blanquearlos! Entonces ni siquiera necesitarás usar una receta. Memorízalo y nunca más necesitarás leerlo. Esto es lo que debe saber:

• Primero, corta los espárragos. Si planeas cortarlo en trozos, puedes hacerlo antes o después de hervir.
• ¿Cuánto tiempo para blanquear los espárragos? Aproximadamente 3 minutos, dependiendo del grosor, hasta que estén tiernos y crujientes. Blanquee los tallos finos durante un máximo de 2 ½ minutos y los gruesos durante unos 4 minutos.
• Sumérgete en un baño de hielo. Agregue a un recipiente con agua helada durante 1 minuto. ¡Luego escurrir y sazonar!

Cómo congelar los espárragos después de blanquearlos

Una vez que blanquees los espárragos, puedes proceder directamente a congelarlos. Esto es lo que debe hacer:

• Coloque los espárragos blanqueados en una bandeja para hornear en una sola capa.
• Congele de 1 a 2 horas hasta que esté sólido. Luego colóquelo en un recipiente apto para congelador. ¡Eso es todo!

Información de almacenamiento

¿Cuánto duran los espárragos blanqueados? Se conserva durante 4 a 5 días en el refrigerador, almacenado en un recipiente sellado. O congélelo de inmediato y podrá almacenarlo durante 3 meses o más.

Formas de utilizar espárragos blanqueados

¿Cuáles son las mejores formas de utilizar espárragos blanqueados? ¡Tenemos muchas ideas! Blanquear esta verdura le da un hermoso color verde brillante y ayuda a que se mantenga bien en el refrigerador. Esto lo hace ideal para agregar a ensaladas o pastas durante toda la semana. Esto es lo que puede probar:

• Ensalada verde: Pruébala en una ensalada verde como Ensalada De Espárragos Con Feta
• Ensalada de lentejas: Úsala en Ensalada Francesa De Lentejas
• Ensalada de plato principal: Sustituya las judías verdes blanqueadas en una Ensalada Nicoise
• Pasta: agregarla a Pasta De Espárragos Al Limón o Pasta Con Salsa Blanca
• Pizza: Haga una sabrosa pizza primaveral agregándola a una Pizza clásica de burrata

¡Y eso es todo! Cuéntanos qué te parece y qué receta utilizas para tus espárragos blanqueados.

Más recetas de espárragos

¿Tienes más espárragos? Esto es lo que recomendamos para probar:

• Enciende el horno para Espárragos al horno o Espárragos Asados ​​Con Limón
• Coge una sartén para Espárragos Salteados o Espárragos al vapor
• Prueba cremoso y alimonado. Risotto de espárragos o Pasta De Espárragos Con Limón
• Vuélvete fresco y delicioso con Ensalada De Espárragos Rallados Con Parmesano

Pasta De Espárragos Con Limón

Espárragos Asados ​​Con Limón

Risotto de espárragos

Espárragos Salteados

Esta receta de espárragos blanqueados es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Cómo blanquear los espárragos

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 3 minutos
• Tiempo total: 8 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo blanquear los espárragos! Cocine hasta que esté perfectamente tierno y de color verde brillante, luego sumérjalo en un baño de hielo.

Ingredientes

• 1libra de espárragos
• sal kosher

Instrucciones

1. Pon a hervir 8 tazas de agua con 1 cucharada. sal kosher .
2. Corta los extremos inferiores duros de los espárragos. .
3. Una vez que hierva, agregue los espárragos y hierva hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos (un rango de 2 ½ minutos para espárragos finos y 4 minutos para espárragos gruesos).
4. Prepara un recipiente con agua helada. Cuando los espárragos estén cocidos, sumérjalos inmediatamente en agua helada durante 1 minuto. Luego escurrir. Sazone con sal y pimienta al gusto. Refrigere por hasta 4 a 5 días.

• Categoría: guarnición
• Método: blanqueado
• Cocina: Verduras
• Dieta: vegano