Galletas tipo sándwich de jengibre

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

¡Estas galletas tipo sándwich de jengibre están rellenas de mantequilla de almendras y crema de arce! Con su porción pequeña, son un postre deliciosamente saludable.

cómo hacer arte latte

Cuando comencé a leer blogs de comida (alrededor de 2008), no tenía idea de que había personas reales detrás de ellos. La idea de que la gente común hiciera recetas, tomara fotografías de la comida como si fueran revistas y las publicara en línea con regularidad era demasiado para que mi cerebro pudiera manejarla. ¿Quiénes eran estas personas y cómo tenían tanto tiempo libre? ¿Tenían trabajos reales? ¿Eran realmente robots que intentaban venderte algo o robarte el alma?

Mucho ha cambiado desde los primeros días de los blogs de comida y creo que se acepta la idea de que personas reales escriban blogs de comida. En verdad, hay tantos blogs que las recetas y las imágenes de comida abundan. Estas imágenes se han vuelto tan comunes que creo que perdemos un poco de la historia detrás de cada una. ¡Sigue leyendo para conocer la historia detrás de estas galletas tipo sándwich de jengibre!

La historia detrás de esta receta de galletas sándwich

Porque las inyecciones de comida no surgen de la nada. La historia de estas galletas tipo sándwich de jengibre es la siguiente: una empresa familiar que elabora jarabe de arce en Catskills en Nueva York vino a Alex y a mí para crear una receta usando su crema de arce. La crema de arce es jarabe de arce calentado y revuelto para producir una crema de arce pura. La crema tiene un sabor a arce intensamente concentrado y el frasco rápidamente se convirtió en una posesión preciada en nuestro refrigerador.

¿Cómo creamos recetas aquí en Yumpulse? Un poco de prueba y error. Alex y yo hicimos una lluvia de ideas sobre recetas: Alex dijo galleta sándwich de jengibre, yo dije panqueques de jengibre. ¡Así que decidimos probarlos a ambos! Las galletas de Alex estaban buenas, pero la cantidad de crema de arce necesaria para un verdadero sándwich fue una sobrecarga instantánea de azúcar. Contrarresté con panqueques de pan de jengibre, untados con crema de arce. Alex sintió que tenían demasiado azúcar para el desayuno (y yo estuve de acuerdo), así que volvimos a la idea de las galletas tipo sándwich. Esta vez combinamos mantequilla de almendras con crema de arce para obtener un bocado sustancial, salado y dulce de bondad natural de nuez. Y lo que siguió fue mágico.

Cómo hacer galletas tipo sándwich

Estas galletas tipo sándwich de jengibre tienen un relleno saludable de mantequilla de almendras y crema pura de arce. Es un bocado de cielo y el tamaño pequeño de la porción lo convierte en un postre relativamente saludable. Son perfectas para el otoño y el invierno, ¡incluso como galleta navideña! La masa para galletas es una masa estándar con harina y azúcar, que se hace aún más jengibre con jengibre recién rallado. La masa se enfría durante 3 horas, ¡así que asegúrate de tenerlo en cuenta en tu tiempo! Después de enfriar, extenderás la masa y necesitarás cortadores de galletas. como estos , o cualquier objeto pequeño para cortar un círculo de 1 1/2 ″ de diámetro. También puedes hacer galletas más grandes con cortadores más grandes, pero ten en cuenta que es posible que tengas que aumentar el tiempo de horneado unos minutos ya que las galletas son más grandes.

olla instantánea de coliflor

Para el relleno de estas galletas tipo sándwich: ¡mantequilla de almendras y crema de arce! Para la mantequilla de almendras utilizamos nuestra mantequilla de almendras casera receta, que hicimos sin las especias ni el jarabe de arce. También puedes utilizar mantequilla de almendras comprada. Para la crema de arce, la forma más sencilla es comprar un poco de crema de arce, o puedes haz el tuyo propio .

¿Buscas recetas de galletas navideñas?

Además de estas galletas tipo sándwich, estas son algunas de nuestras recetas favoritas de galletas navideñas:

bebidas mezcladas de ron

• Galletas de jengibre suaves
• Merengues de menta
• Galletas de bolas de nieve con especias Chai
• Sándwiches de helado de galleta de jengibre
• Las mejores galletas suaves de melaza de jengibre
• Galletas de mantequilla con llovizna de chocolate
• Corteza de chocolate con quinua y cereza
• Galletas recortadas de pan de jengibre de narval
• Bolas saludables de castaño de indias con mantequilla de maní
• Racimos de chocolate, pistacho y arándanos
• Corteza de menta fácil

Esta receta es…

Esta receta de galletas tipo sándwich es vegetariana.

Galletas tipo sándwich de jengibre

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 3 horas 40 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 4 horas
• Producir: 48sándwiches (96 galletas)1incógnita

Descripción

¡Estas galletas tipo sándwich de jengibre están rellenas de mantequilla de almendras y crema de arce! Con su porción pequeña, son un postre deliciosamente saludable.

Ingredientes

Para las mini galletas de jengibre

• 1 ¾ tazasharina para todo uso
• 2 cucharaditasjengibre molido
• 1 cucharaditacanela molida
• ⅛ cucharaditaclavo molido
• ½ cucharaditaLevadura en polvo
• 1 cucharaditajengibre fresco rallado
• ½ tazamantequilla sin sal
• ½ tazaazúcar moreno oscuro envasado
• ¼ de tazamelaza
• 1huevo grande

Para las galletas tipo sándwich

• ¼ de tazacrema de arce (usamos comprada; también puedes hazlo en casa )
• ½ tazamantequilla de almendras, mantequilla de almendras casera (sin especias ni almíbar) o comprado
• Equipo especial: cortadores de galletas como estos , o cualquier objeto pequeño para cortar un círculo de 1 1/2 ″ de diámetro

Instrucciones

1. En un tazón, mezcle 1 ¾ tazas de harina, 2 cucharaditas de jengibre molido, 1 cucharadita de canela molida, ⅛ de cucharadita de clavo molido y ½ cucharadita de levadura en polvo.
2. Pela y ralla 1 cucharadita de jengibre fresco.
3. Con una batidora, bata ½ taza de mantequilla sin sal y ½ taza de azúcar morena hasta que quede suave. Agregue ¼ de taza de melaza, 1 huevo grande y jengibre fresco rallado y bata hasta que se combinen.
4. Agrega lentamente los ingredientes secos a la mezcla, batiendo hasta que estén completamente mezclados.
5. Retire la masa y forme una bola grande. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante un mínimo de 3 horas.
6. Cuando la masa esté fría, precalienta el horno a 350°F. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta ⅛ de espesor. (Voltee la masa varias veces para evitar que se pegue). Recorte 96 círculos de 1 ½ de diámetro.
7. Coloque las galletas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino (divídalas en varias hojas). Hornee cada lote durante unos 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente crujientes. Dejar enfriar sobre una rejilla.
8. Cuando esté listo para comer, intercale ½ cucharadita de mantequilla de almendras y ¼ de cucharada de crema de arce entre dos galletas. Repita para 48 sándwiches. Las galletas saben mejor frescas, por lo que si las prepara con anticipación, hornee primero las galletas y luego ensamble directamente antes de servir. Si lo desea, los sándwiches se conservan durante unos días en un recipiente sellado.

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Americano