Galletas de bola de nieve de almendras y especias Chai

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Estas galletas de bolas de nieve de almendras son galletas navideñas especiadas con un toque especial: ¡naturalmente no contienen gluten y están hechas con harina de almendras y acogedoras especias chai!

Es fácil juzgar una galleta por su apariencia. Por cada buena receta que compartimos, suele haber varios fracasos detrás de escena. ¡Y ese es absolutamente el caso de estas galletas de bolas de nieve de almendras y especias chai! Estas galletas tardaron meses en prepararse. El desafío: queríamos crear una galleta navideña sabrosa y sin gluten con ingredientes que parecieran normales. Después de algunos intentos que fueron completos fracasos, surgió una nueva idea para las galletas de bolas de nieve de almendras y especias chai. Después de numerosos intentos, galletas derretidas, muchas pruebas de sabor y tal vez un poco de maldiciones (¡ups!), surgió esta receta. Sigue leyendo para conocer esta receta de galletas de bolas de nieve de almendras y especias chai.

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Cómo hacer galletas de bolas de nieve de almendras y especias chai

Lo que surgió de todo el ensayo y error es una rica y mantecosa galleta de especias chai que recibió excelentes críticas tanto de amigos como de familiares. El cardamomo es la estrella del espectáculo. ¡Nunca me di cuenta de que el cardamomo es lo que le da al chai su toque familiar! Intenta encontrar un poco de cardamomo molido para esta receta. ¡Con el cardamomo sobrante, es posible que desees agregar una pizca a todos tus productos horneados! Hemos utilizado azúcar de coco, un edulcorante alternativo que sigue siendo azucarado pero un poco más bajo en la escala glucémica; Puedes sustituirlo por azúcar moreno o blanco. Esta es nuestra primera receta de galletas navideñas especiadas de la temporada, y sé que la prepararemos para las próximas Navidades.

Importante: cuando estés extendiendo las galletas, trabaja rápido para evitar que la mantequilla se ablande, lo que resulta en una galleta derretida en el horno. Recomendamos refrigerar la mitad de la masa mientras extiendes la primera mitad de las galletas.

Harina de almendras vs harina de almendras

Estas galletas de bolas de nieve de almendras y especias chai están hechas con harina de almendras (almendras molidas). Nos gusta utilizar harina de almendras en nuestros postres naturalmente libres de gluten. Algunas tiendas de comestibles venden tanto harina de almendras como harina de almendras.

¿Cuál es la diferencia entre harina de almendras vs harina de almendras ? Ambos están elaborados con almendras molidas. La harina de almendras se muele más finamente y se elabora a partir de almendras blanqueadas, que no tienen piel. La harina de almendras es un molido más grueso y contiene la piel de las almendras. Debido a que la textura de estas galletas depende de la textura ligera y esponjosa de la harina de almendras, asegúrese de usar únicamente harina de almendras en esta receta.

Dado que la harina de almendras puede ser un poco cara, aquí tienes una cupón por cualquier Bob's Red Mill producto de marca. ¡Feliz horneado!

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Esta receta es…

Esta receta de galletas Chai Spice Almond Snowball no contiene gluten y es vegetariana. Consulte la nota en la receta para conocer una variación vegana.

Galletas de bola de nieve de almendras y especias Chai

• Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
• Producir: 201incógnita

Descripción

Estas galletas de bolas de nieve de almendras son galletas navideñas especiadas con un toque diferente: ¡están hechas con harina de almendras y acogedoras especias chai!

Ingredientes

• ¼ de tazamantequilla, a temperatura ambiente
• 3 cucharadasazúcar de coco (como El molino rojo de Bob , o sustituir el azúcar blanca)
• 1 ¼ tazaharina de almendras (como El molino rojo de Bob )*
• ¼ de tazamaicena
• ½ cucharaditaextracto de vainilla
• 1⁄2 cucharaditacanela molida
• 1⁄2 cucharaditajengibre molido
• 1⁄2 cucharaditaclavo molido
• ½ cucharaditacardamomo molido (¡sin sustituciones!)
• ⅛ cucharillasal
• ¼ de tazaazúcar en polvo, para espolvorear

Instrucciones

1. en un batidora de pie o con una batidora de mano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén completamente combinados. Agrega el resto de los ingredientes (excepto el azúcar glass) y vuelve a mezclar hasta que se forme una masa cohesiva. Colóquelo sobre una envoltura de plástico y forme una bola; refrigere por al menos 1 hora.
2. Precaliente el horno a 350 °F (asegúrese de que la temperatura sea correcta; ajústela si su horno se calienta más de lo normal). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Enrolle aproximadamente 20 bolas de 1 pulgada, presionando la masa según sea necesario donde se desmorone. Importante: Trabaje rápidamente para evitar que la mantequilla se ablande, lo que resultará en una galleta derretida en el horno. Recomendamos refrigerar la mitad de la masa mientras extiendes la primera mitad de las galletas.
4. Coloque las galletas en la bandeja para hornear y hornee durante 8 minutos, volteando la bandeja a la mitad para lograr un horneado uniforme, hasta que las galletas estén ligeramente doradas pero aún suaves. (Tenga cuidado de no hornear demasiado o las galletas pueden comenzar a perder su forma). Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en el molde durante 10 minutos (evite tocarlas; las galletas se solidificarán a medida que se enfríen). Una vez endurecido, transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
5. Cuando esté completamente frío, coloque ¼ de taza de azúcar en polvo en un plato y enrolle cada bola en el azúcar hasta que esté cubierta.

Notas

*No sustituir la harina de almendras, que es un producto diferente; ¡Usa solo harina de almendras aquí! Para una variación vegana, use ¼ de taza de aceite de coco derretido a temperatura ambiente en lugar de mantequilla; Mezcle todos los ingredientes (excepto el azúcar en polvo) en un tazón con una cuchara de madera, luego hornee a 325 °F durante 10 minutos. La galleta resultante no es tan rica y tiene una textura más quebradiza; Es posible que desees considerar agregar un poco más de azúcar en esta variación para compensar la riqueza perdida.

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Americano

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