Lentejas etíopes (Mesir Wat)

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

crema de coco vs leche de coco

¡Estas lentejas etíopes están llenas de sabor y están condimentadas con cardamomo y jengibre! Sirva sobre arroz para una cena fácil.

Tenemos un regalo especial para ti hoy. Como sabrás, nos encantan los viajes y las cocinas de todo el mundo. Esta receta de curry de lentejas rojas nos llega directamente desde Etiopía, ¡a través de Indianápolis! Éxodo Inmigración de refugiados es una organización muy conocida en nuestra ciudad que da la bienvenida a refugiados a Indiana y les ofrece un lugar al que llamar hogar. Exodus nos ayudó a traerles esta receta de lentejas etíopes de uno de esos refugiados. Su nombre es Dibora y es originaria de Etiopía. ¡Sigue leyendo para conocer su historia y la receta!

Relacionado: 15 mejores recetas de lentejas

Lentejas etíopes…y una historia

Entonces, sobre esta receta de lentejas etíopes, es increíble ! La textura es similar al curry indio de lentejas rojas, pero el sabor es único, condimentado con cardamomo y jengibre. Adaptamos ligeramente la receta del original de Dibora para que sea ergonómica para la cocina casera estadounidense, pero nos mantenemos fieles a los sabores. Puedes hacer que el curry de lentejas rojas sea tan picante como quieras con cayena. Sólo añadimos unas pizcas de cayena, pero el plato original queda bastante picante. ¡Ha sido un éxito cada vez que lo hemos preparado, incluso para algunas personas con paladares más exigentes!

Alex y yo no podemos imaginar cómo sería huir de tu país de origen y establecerte a miles de kilómetros de distancia en una nueva cultura. Después de pasar algún tiempo en Camboya, comprendemos mejor la difícil situación de los refugiados birmanos que han formado una comunidad en nuestra ciudad (con la ayuda de Exodus). Pero con barreras culturales tan importantes, es difícil saber cuál es la mejor manera de apoyar a los refugiados que se han establecido aquí. Nos complace organizar un pequeño intercambio cultural en forma de comida, una forma especial de conectar y construir amistades entre culturas.

La historia detrás de este curry de lentejas rojas

Dibora nunca esperó estar en Indianápolis, a casi ocho mil millas de casa, compartiendo la receta de lentejas etíopes en un blog de cocina.

Llegó a Estados Unidos con su hija de 2 años para conocer a su marido, que es un refugiado de Eritrea. Los eritreos se han enfrentado a un estricto control y persecución por parte de un régimen autoritario desde que el país se independizó de Etiopía en 1993. Esto incluye persecución basada en la religión, y la familia de Dibora es de una denominación cristiana que el gobierno no reconoce.

Después de que el marido de Dibora huyera a Etiopía, los dos se conocieron en un centro de llamadas internacional donde trabajaba Dibora. Fue reasentado en Indianápolis a través de Exodus Refugee Immigration hace casi tres años. Esto dejó a Dibora esperando, embarazada y sola, su oportunidad de seguirla. Ahora que ha llegado, extraña a su familia y la comida de su país. Pero está feliz por la libertad, la igualdad y las oportunidades educativas que Estados Unidos tiene para ofrecer.

Cocinar comida etíope es algo que Dibora ha hecho durante casi toda su vida. la receta para Egipto Wat (lentejas etíopes) que ha compartido aquí Es un plato común que los etíopes comen todos los días. Dibora aprendió a hacerlo de su madre cuando tenía 16 años. El curry de lentejas rojas es algo picante. Y como muchos platos etíopes, es vegetariano. La mayoría de los platos en Etiopía se elaboran con muchas verduras y se reserva la carne para ocasiones especiales.

Los platos etíopes tardan un poco en cocinarse, pero a pesar del tiempo, Dibora todavía cocina principalmente comidas tradicionales desde que está en los EE. UU. Dijo que a veces hace pasta y pizza porque son fáciles, que es como ella ve la mayoría de la comida estadounidense. Pero no le gusta que muchos platos americanos contengan mucha grasa y azúcar. Aquí en Indianápolis, a Dibora le gustaría encontrar trabajo cocinando comida etíope para compartir la cocina de su país con su nuevo hogar.

receta rapida de chile

(Compilado por Heather Watts, AmeriCorps VISTA)

Más sobre el Éxodo

Cada día, millones de personas valientes huyen de sus países de origen debido a una persecución inimaginable. Buscan refugio y derechos humanos en otros lugares del mundo, incluida Indianápolis. Éxodo Inmigración de refugiados da la bienvenida a los refugiados a Indiana y les ofrece un lugar al que llamar hogar. Trabajan para organizar vivienda, alimentación y ropa, gestión de casos, así como educación, empleo y servicios de salud para personas y familias que comienzan sus nuevas vidas.

Más sobre lentejas rojas

Lentejas rojas llamadas así por su hermoso color rosa anaranjado. De cualquiera de las variedades de lentejas, la textura de las lentejas rojas es la que se deteriora más rápido. Esto lo hace perfecto para sopas cremosas y curry.

ensalada ensalada de verduras

Si compras una bolsa de lentejas rojas para esta receta, ¡hay muchas otras recetas geniales que puedes preparar! ¿Algunas otras recetas geniales con lentejas rojas? Este Masoor Dal (lentejas rojas indias) . Masoor dal se traduce como lentejas rojas en hindi. Resulta acogedor y matizado, con la cantidad justa de sabor suave. O prueba nuestro Sopa Cremosa De Lentejas Rojas , acogedor condimentado con comino y pimentón y cubierto con un chorrito de limón.

¿Buscas recetas de lentejas más fáciles?

Además de este plato de lentejas etíopes, estas son algunas de nuestras recetas de lentejas favoritas:

• Masoor Dal (lentejas rojas indias)
• Tacos instantáneos con lentejas ahumadas
• Lentejas al curry de coco rápido con verduras
• Ensalada De Verano De Lentejas Y Arroz
• Guiso De Lentejas Y Alcachofas Con Tomate
• Sopa Cremosa De Lentejas Rojas
• Estofado abundante de lentejas germinadas y col rizada
• Verde Lentil Vegan Tacos
• Dal Makhani
• Cómo cocinar lentejas
• Todos nuestros ¡Recetas de cenas saludables!

Esta receta de lentejas etíopes es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

Lentejas etíopes (Mesir Wat)

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo Total: 50 minutos
• Producir: 6 1incógnita

Descripción

¡Estas lentejas etíopes están llenas de sabor y están condimentadas con cardamomo y jengibre! Sirva sobre arroz para una cena fácil.

Ingredientes

• 2 tazasarroz crudo
• 1cebolla roja
• 2dientes de ajo
• 1 ½ cucharadasraíz de jengibre picada
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 2 cucharadaspaprika
• 1 cucharaditacúrcuma
• ½ cucharaditacardamomo molido
• 15lata de 1 onza de tomates cortados en cubitos
• 2 tazaslentejas rojas
• 5 tazasagua
• 1 cucharadita sal kosher
• ½ cucharaditapimienta negra
• Unas pizcas (o más) de cayena

Instrucciones

1. Prepare el arroz según las instrucciones del paquete o use nuestro método Instant Pot .
2. Cortar la cebolla . Picar el ajo . Picar el jengibre .
3. En una cacerola u olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega el ajo, el jengibre, el pimentón, la cúrcuma y el cardamomo molido. Cocine durante unos 3 minutos hasta que esté fragante. Agrega los tomates con su jugo y cocina por un minuto más.
5. Añade las lentejas rojas y el agua. Cubrir y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reduzca a fuego lento. Cocine tapado hasta que las lentejas estén completamente hechas puré, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 25 minutos. Añade el sal kosher y pimienta negra. Para darle más calor, agregue varias pizcas de cayena.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: etíope