Última actualización: 9 de febrero de 2021
Esta guía fotográfica de guarniciones lo llevará a través de cinco guarniciones de cócteles sencillas pero hermosas que puede preparar fácilmente en casa sin importar su nivel de habilidad.
Cubriremos cómo crearlos, algunos consejos profesionales para que luzcan perfectos en todo momento y qué tipo de bebidas combinan con cada guarnición.
¿Quieres aprender todo sobre los toques cítricos y mejorar tus habilidades con el cuchillo? mira mi Guía de guarniciones de cáscara de cítricos . ¿Principiante total? Dirígete a Cómo hacer guarniciones de cócteles (para principiantes) .
¿Por qué adornamos nuestros cócteles?
Las guarniciones de cóctel son el toque final que añade algo especial a tu bebida. Una buena guarnición puede transformar tu cóctel de ordinario a francamente Instagramable .
Las guarniciones están destinadas a servir como decoración sobre o dentro del vaso, pero a menudo tienen un propósito más importante al agregar aroma o sabores sutiles a su cóctel.
¡No asuma que una guarnición especificada en la receta de un cóctel es opcional! Las guarniciones como los toques de cítricos o las hierbas pueden cambiar completamente el sabor de la bebida final al afectar su olor.
Puedes aprender todo sobre el propósito de las guarniciones y los diferentes tipos en mi publicación. El arte de la guarnición del cóctel .
Las siguientes cinco guarniciones son fáciles de dominar, lucen impresionantes y van más allá de una simple rodaja de lima o aceitunas en una selección de cócteles con la que probablemente ya esté familiarizado.
Estas guarniciones también son rápidas y económicas, lo que las hace ideales para el camarero doméstico (¡especialmente durante el autoaislamiento!)
chile chipotle en salsa adobo
Si alguna vez te has preguntado cómo los bartenders y los fabricantes de bebidas de Internet preparan guarniciones de cócteles tan geniales, ¡este tutorial te ayudará a preparar muchos de tus propios cócteles!
Brocheta de bayas y hierbas
Comencemos con uno realmente fácil que se adapta bien a una variedad de bebidas y cócteles botánicos.
Esta brocheta de bayas y hierbas le da a tu bebida terminada un hermoso aroma a hierbas frescas y un pequeño y sabroso refrigerio.
Ideas para combinar bayas y hierbas
Las bayas y las hierbas son una combinación natural y he descubierto que la mayoría de las hierbas combinan muy bien con la mayoría de las bayas, pero esta breve lista ofrece algunas de las combinaciones más comunes.
Últimamente he estado haciendo limonada con frambuesas trituradas y albahaca, así que eso inspiró esta brocheta en particular. Otras combinaciones para probar son:
- fresa + albahaca
- frambuesa + menta
- Arándano + tomillo
- Mora + salvia
Suministros:
- Bayas de elección
- Hierba fresca de elección
- Una selección de cócteles
Cómo hacer la guarnición:
Comience seleccionando sus bayas. Quieres fruta que aún esté firme pero madura y del tamaño adecuado para tu cóctel elegido.
mejores bebidas con tequila
Las fresas, por ejemplo, a veces pueden ser enormes, así que elige las que sean lo suficientemente pequeñas como para caber en tu brocheta y en tu bebida. También puedes cortar las fresas por la mitad para hacerlas más manejables.
De hecho, prefiero el aspecto de las fresas partidas por la mitad mostrando sus bonitos interiores rosados y blancos; además, las dos mitades a menudo encajan perfectamente en un pico.
Elige tus hierbas . Para hierbas como la menta o la albahaca, arranca una sección superior del tallo con hojas que formen un pequeño ramo bonito.
Querrá suficiente tallo para poder pegarlo en la baya superior, así que no escatime si lo corta fresco de una planta.
Usa tu selección de cóctel para crear un agujero para el tallo de la hierba. para adherirse. Esto asegurará la hierba a las bayas y luego asegurará las bayas ensartándolas en el pico.
Con una baya muy suave como las frambuesas, probablemente puedas simplemente hundir el tallo de la hierba directamente en la baya sin tener que hacer una hendidura primero.
Sumerge el tallo de la parte superior de la hierba en la baya y luego ensarta la baya con un palillo para cócteles. y continúe agregando bayas al pico hasta que esté lleno o se vea bien.
Una regla general común para guarniciones como bayas, aceitunas o cerezas es usar un número impar (1 o 3… ¡5!), pero no existen reglas cuando te preparas una bebida en casa. ¡Tú! A veces me gusta llenar una selección de cócteles entera con arándanos y no me avergüenza admitirlo.
para la propina : Considere en qué dirección quiere que queden las bayas una vez ensartadas. Cuando uso frambuesas como en las imágenes, me gusta usar tres bayas de tamaño similar y colocar la primera y la tercera bayas lejos del vaso y dejar que la baya del medio mire hacia el bebedero.
Una ligera variación visual como esta puede hacer que la guarnición luzca aún más atractiva (especialmente importante si desea toma una gran foto de tu bebida ).
Ahora que la guarnición de brocheta de bayas y hierbas está completa, colóquela dentro o sobre la copa de cóctel y ¡disfrútelo!
¿Qué cócteles combinan bien con una guarnición de frutos rojos y hierbas?
A continuación se ofrecen algunas ideas sencillas de bebidas clásicas y personalizadas para combinar con esta guarnición. Es especialmente bueno con cócteles de ginebra y es divertido combinar la hierba con el perfil botánico de tu ginebra.
- Ginebra y tónica
- refresco de vodka
- Tom Collins
- Daiquiri con frutos rojos triturados o jarabe de bayas (combina las bayas machacadas en el Daiquiri con la guarnición)
- Smash de ginebra y albahaca (o esta versión de cóctel sin alcohol )
Frondas de piña elegantes
¡Esta guarnición es otra increíblemente fácil, posiblemente la más fácil que existe! Las hojas de piña añaden un atractivo tropical a muchos cócteles, desde complejas bebidas tiki hasta un básico. Pina Colada .
Suministros:
- Una piña fresca con hojas bonitas y sin triturar.
- cuchillo afilado
- par de tijeras dentadas (puedes encontrarlos en tiendas de manualidades o en Amazonas )
Cómo hacer la guarnición:
Elija dos o tres hojas de piña que quepan bien en su vaso. Desea seleccionar hojas que estén en buen estado, que no estén agrietadas ni aplastadas.
Me gusta elegir hojas que sean de tamaño similar, cada una ligeramente más pequeña que la otra para lograr atractivo visual. Esta guarnición no es comestible; aquí se trata de apariencia, por lo que querrás que las hojas estén lo más frescas y verdes posible.
Es mejor omitir las hojas marrones marchitas, por lo que si tiene una piña que está un poco pasada de su mejor momento, puede optar por una guarnición de rodajas de piña.
Quitar las hojas de la piña. recorte los extremos blancos con un cuchillo afilado o un par de tijeras, enjuáguelos bien y luego séquelos.
Ahora puedes usar las hojas tal cual o puedes hacerlas más elegantes con la ayuda de unas tijeras dentadas.
Compré un par de estas tijeras para cortar en zig-zag en una tienda de manualidades y son una herramienta divertida para hacer todo tipo de guarniciones (¡intenta recortar una cáscara de naranja con ellas!)
midori amargo
Simplemente corta a lo largo del borde de la hoja de piña con las tijeras dentadas y asegúrate de alinear el zig-zag cada vez que necesites hacer un corte adicional.
Puedes optar por cortar ambos lados de la hoja o solo uno como se muestra en la imagen. Esta sencilla técnica toma una guarnición básica y la hace lucir muy especial.
para la propina : Si quieres tener hojas de piña disponibles para adornar en cualquier momento, hazte un favor y arranca todas las hojas más bonitas de tu piña fresca.
Lávelos, séquelos, envuélvalos en una toalla de papel y séllelos en una bolsa para congelar con cierre. ¡Puedes guardar las hojas en el congelador durante meses y sacar un par cuando las necesites!
Limonada De Manzanilla Y Piña¿Qué cócteles van con una elegante guarnición de hojas de piña?
- Pina Colada
- Diente de tiburón
- Soda de vodka y absenta de piña
- Colmillo de cobra
- Limonada De Manzanilla Y Piña
ventilador de manzana
Los abanicos de manzana son una hermosa guarnición comestible que se prepara en solo unos segundos.
¡Puedes hacer un abanico como el que se muestra aquí con manzanas, peras, melocotones, albaricoques, nectarinas e incluso ciruelas si no están demasiado blandas!
Este tipo de guarnición es una gran opción para cualquier cóctel elaborado con cualquiera de estas frutas.
Suministros:
- una manzana
- cuchillo afilado
- Selección de cócteles
Cómo hacer la guarnición:
Coloque la manzana en posición vertical sobre una tabla de cortar y haga un corte aproximadamente ⅛ del tallo quitando la mitad de la pulpa de la manzana sin cortar el corazón ni las semillas. Tendrás una buena mejilla de fruta con la que trabajar.
Coloque la sección cortada de la manzana boca abajo sobre la tabla de cortar y gírela de modo que la parte que anteriormente estaba en la parte superior de la manzana (cerca del tallo) mire hacia la izquierda o hacia la derecha.
Al dar esta media vuelta antes de comenzar a cortar los trozos de abanico, obtendrás hermosas rodajas puntiagudas en lugar de rodajas con un borde redondeado.
Vea la imagen a continuación para ver ejemplos de ambos. El trozo de manzana de la izquierda se cortó tal como salió de la fruta, mientras que el de la derecha se giró horizontalmente.
Recorta cada lado del trozo de manzana para que te quede solo la sección central más gruesa.
Ahora Cortar finamente la pulpa en tres, cinco o más secciones. .
Mantener las secciones una al lado de la otra use un palillo para ensartar las secciones juntas .
Debes perforarlos aproximadamente a la mitad entre el centro y los extremos para que queden estables una vez desplegados.
Ahora abra suavemente las secciones y coloque la púa en la copa de cóctel.
Negroni de manzana amarga¿Qué cócteles van con una guarnición de abanico de manzana?
- Jack Rosa
- Negroni de manzana amarga
- Sol de medianoche (un cóctel helado de melocotón y aquavit)
- Martini de manzana
- Primera helada
- Jardín del Edén
- Anticuado con temática de otoño
- ¡Cualquier cóctel que contenga manzanas o sidra de manzana!
Cinta De Pepino
Una cinta de pepino es una forma hermosa y elegante de adornar con pepino fresco.
Esta sencilla guarnición se puede envolver alrededor del interior de un vaso, enrollado en una espiral apretada o doblado como un acordeón y ensartado en un palillo para cócteles. A continuación, te explicaré la guarnición estilo acordeón.
Suministros:
- Pepino (cuanto más largos, mejor, los pepinos ingleses son fantásticos para esto)
- cuchillo afilado
- Pelador de verduras (opcional pero muy recomendable)
- Selección de cócteles
Cómo hacer la guarnición:
Lave y seque el pepino y luego corte los extremos. Con un cuchillo afilado o un pelador de verduras, comience a pelar capas finas. del pepino.
La capa que querrás para tu guarnición es una que tenga algunas capas de profundidad y no sea demasiado de la piel exterior.
Busque una capa amplia y bonita que sea mayoritariamente blanca con un borde fino y verde. . Una vez que golpeas las semillas en el centro del pepino, has ido demasiado lejos. Estas cintas con agujeros y semillas no se sostienen una vez dobladas y ensartadas.
Ahora que has seleccionado una bonita cinta suave de pepino. dóblalo suavemente hacia adelante y hacia atrás como se muestra en la imagen y perfóralo por el medio de la pila de bucles con un palillo de cóctel. .
Si tu pepino no es muy largo, quizás quieras usar dos secciones de cinta doblada en la púa (eso es lo que hice aquí).
Para el consejo: Si su pepino es angosto, es posible que solo obtenga una o dos cintas bonitas de cada lado que pele.
reemplazo de aceite de coco
Tenga esto en cuenta si planea esta guarnición para una fiesta: querrá abastecerse de muchos pepinos y también planificar un plato para usar todo el exceso de pepino (o tal vez vodka con infusión de pepino).
¿Qué cócteles van con una guarnición de cinta de pepino?
- Ginebra y tónica
- Soda de vodka de pepino y menta
- Limonada de pepino y fruta del dragón
- Aquavit y tónica
- ¡Cualquier cóctel que incluya pepino!
Un elegante toque cítrico
Hay MUCHAS maneras de crear un toque cítrico básico, pero este simple y puntiagudo es popular, muy impresionante y no muy difícil de hacer.
Aprenda todo sobre las guarniciones de cítricos y obtenga más ideas para cortar cítricos creativos en mi Guía de guarniciones de cáscara de cítricos .
¡Mira el video para ver un tutorial sobre una variación simple de este giro puntiagudo!
Suministros:
- fruta cítrica
- cuchillo afilado
- Pelador de verduras en forma de Y (opcional pero muy recomendable)
Cómo hacer la guarnición:
Elige la pieza de fruta adecuada . Está buscando una naranja, lima limón o pomelo con una piel bastante suave que no se sienta demasiado dura como una piedra ni demasiado suave y blanda.
Las frutas duras y llenas de baches tienden a ser un poco secas y quebradizas, mientras que las frutas blandas y demasiado maduras suelen ser demasiado aceitosas y se humedecen y se vuelven blandas mientras se cortan.
Busque una fruta bonita y regordeta que ceda ligeramente cuando se aprieta suavemente.
Usar un cuchillo afilado o un pelador de verduras (mi preferencia personal) para quitar una buena franja ancha de cáscara.
No querrás quitar una tonelada de médula blanca con la cáscara, pero sí necesitas un poco para que la cáscara tenga la rigidez suficiente para mantener su forma.
Visualice la forma de una hoja curva (ver foto). Recorta la cáscara cortando de extremo a extremo curvando suavemente su borde y formando una punta en cada extremo. .
Cuanto más ancho sea el trozo de cáscara de cítrico con el que empieces, más fácil será. Mientras más curva amplia puedas darle a tus puntas antes de que lleguen a un punto, más dramático será tu giro final.
Una vez que tengas una buena forma corte una hendidura vertical en el centro de la cáscara de aproximadamente 1 largo . Esta rebanada te permitirá colocar el giro terminado en tu vaso.
Ahora es el momento de cortar algunas pequeñas púas elegantes. Corte varias líneas desde aproximadamente una pulgada desde cada punto hasta el borde, estrechando su longitud a lo largo de la curva. (ver foto con líneas negras que indican líneas de corte).
Una vez que hayas hecho todos los cortes Envuelva suavemente el giro alrededor de un palillo o lápiz para establecer su forma curva. . ¡Ahora tienes un toque cítrico muy elegante listo para agregar a una copa cupé!
crema de moras
¿Qué cócteles combinan con un elegante toque cítrico?
¡Demasiados para enumerarlos! Algunos muy populares incluyen:
- negroni
- martini
- Vieux Carré
- Sazerac
- Pasados de moda como este Ron con miel y azafrán a la antigua usanza
¡Espero que hayas disfrutado de este tutorial de guarnición! Si haces alguna de estas guarniciones no olvides compartirlas en Instagram y etiquetarme. @moodymixologist ! ¡No puedo esperar a ver lo que creas!
Publicado enÚltima actualización: 2 de octubre de 2021
Categorías Guarnaciones Tutorial
