Helado de arándanos

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Este helado de arándanos ¡La receta es dulce, cremosa y llena de puro sabor a bayas! Prepare un lote casero para impresionar a todos.

Lo que nos encanta de esta receta

Si te encanta el helado de frutas, aquí tienes el sabor que nos ha robado el corazón: ¡helado de arándanos! Es dulce y cremoso, con un sabor puramente frutal que sabe a una explosión de esta humilde baya en cada bocado.

¡Mezcla una tanda casera y permanecerá cremosa en el congelador durante semanas! El color púrpura brillante lo hace destacar y es el mejor dulce para una noche de verano. ¡Nuestros hijos no pueden tener suficiente!

Ingredientes del helado de arándanos

Este helado de arándanos presenta un tradicional helado de vainilla base de natillas mezclada con un dulce puré de arándanos. Simplemente cocinarás los arándanos con azúcar y los colarás, luego los batirás con la base cremosa de vainilla. Esta receta es excelente cuando tienes un montón de arándanos para usar, ya sea que los compres en la tienda o los recojas en un U Pick o en un mercado de agricultores. Esto es lo que necesitas:

• Arándanos, frescos o congelados
• Azúcar granulada
• Zumo de limón
• Maicena
• leche entera
• crema espesa
• extracto de vainilla
• sal kosher

¿Puedes usar arándanos congelados?

Esta receta de helado de arándanos funciona con arándanos frescos o congelados. ¡Ni siquiera necesitas descongelar las bayas si las vas a utilizar congeladas! El calor de la sartén los descongelará rápidamente y el tiempo debe ser esencialmente el mismo que el de usar bayas frescas.

El helado es una excelente manera de utilizar arándanos congelados (a diferencia de un producto horneado como muffins de arándanos , donde las bayas congeladas pueden sangrar y hacer que la masa se vuelva morada).

Batirlo en una heladera.

Esta es una receta clásica de helado de arándanos, ¡así que necesitarás una máquina para hacer helados! Es una gran inversión que sirve para hacer sorbetes , sorbete y helados todo el año. A continuación te presentamos dos tipos de heladeras que puedes encontrar en el mercado:

• Máquina para hacer helados en recipiente congelador: este tipo de máquina es la más económica y requiere congelarse durante la noche antes de hacer la receta (guarde el recipiente en el congelador). Usamos esto Máquina para hacer helados con tazón congelador de 2 cuartos ; es muy duradero y se ha mantenido bien a lo largo de los años.
• Heladera automática: Esta máquina automática de helados Es más grande y más caro, pero excelente si haces helado con frecuencia. ¡No requiere precongelación, por lo que puedes preparar helado cuando quieras!

Cómo hacer helado de arándanos casero

Para hacer la receta de helado de arándanos, prepararás un puré de frutos rojos, lo mezclarás con una natilla hecha de leche y crema y luego lo batirás en una máquina para hacer helados. Luego, lo congelará durante 4 horas o durante la noche para obtener la mejor textura de helado duro que se puede sacar con pala. Estos son los pasos básicos:

• Haga el puré: cocine a fuego lento los arándanos con azúcar hasta que se deshagan en un almíbar, luego páselos por un colador de malla fina para colar la piel y las semillas.
• Hacer la natilla: Cocine a fuego lento la maicena, la leche entera y el azúcar de 4 a 5 minutos, cuidando que no hierva. Luego agregue la crema espesa, más leche, vainilla y sal.
• Enfriar las natillas: Transfiera la mezcla a un recipiente grande de metal o vidrio y coloque el recipiente en un recipiente más pequeño con agua helada durante 1 hora. O coloque el recipiente en el refrigerador y espere 3 horas o hasta que la temperatura baje a 40°F.
• Batir (25 minutos): Batir el helado en la heladera. Después de 25 minutos, obtiene una textura suave que puedes comer inmediatamente.
• Congele o madure para obtener una textura de helado duro (4 horas o toda la noche): Recomendamos congelar el helado durante 2 a 4 horas para obtener una textura de helado duro que se pueda sacar con pala (como se muestra en las fotos).

Almacenar las sobras

Guarde este helado de arándanos en el congelador hasta por 2 semanas: ¡permanece cremoso y se puede sacar con pala durante todo el tiempo de almacenamiento! Tenga en cuenta que muchos de nuestros helado casero Las recetas se vuelven un poco duras y es necesario dejarlas a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos antes de servir. ¡Sin embargo, este helado de arándanos no lo requiere! Es muy suave debido al jarabe de frutas y puedes sacarlo directamente del congelador.

Variaciones del helado de arándanos

¿Quieres darle un poco de dinamismo a este helado de arándanos? Aquí hay algunas ideas sobre cómo cambiarlo:

• Chips de chocolate y arándanos: agregue chocolate según esto helado de menta con chispas de chocolate .
• Helado de tarta de arándanos: agregue galletas Graham trituradas como esta helado de tarta de queso y fresa .
• Helado de zapatero de arándanos: agregue galletas de vainilla trituradas.
• Helado de tarta de queso con arándanos: hacer helado de tarta de queso , luego, después de batir, agregue el puré de arándanos y las galletas Graham.

Más recetas de arándanos

¿Tienes más bayas? Aquí hay algunos más de nuestros favoritos. recetas de arándanos por usarlos:

• hornear Zapatero de arándanos o Pastel de arándanos
• Intenta fácil Barras de pastel de arándanos
• Ir por Muffins de plátano y arándanos o Cazuela de tostadas francesas con arándanos
• Hacer Limonada de arándanos o un Smash de vodka de arándanos

Zapatero de arándanos fácil

Barras de pastel de arándanos

Cazuela de tostadas francesas con arándanos

30 recetas de arándanos frescos

Notas dietéticas

Esta receta de helado de arándanos es vegetariana y no contiene gluten. Para una versión vegana y sin lácteos, vaya a Helado Vegano , retira ½ taza de leche de avena y sustituye el almíbar de arándanos en esta receta.

Preguntas frecuentes

¡Absolutamente! Los arándanos congelados son una opción conveniente y, a menudo, más asequible que los arándanos frescos.

¡Sí! Para una versión vegana y sin lácteos, vaya a Helado Vegano , retira ½ taza de leche de avena y sustituye el almíbar de arándanos en esta receta.

¡Absolutamente! El helado de arándanos es una base estupenda para incorporar otros sabores. Puede agregar ralladura de limón, extracto de vainilla, una pizca de canela o incluso nueces picadas para darle un toque más crujiente. También puedes mezclar purés o mermeladas de otras frutas como frambuesa o mora para darle un toque de bayas mixtas.

Helado de arándanos

• Tiempo de preparación: 2 horas
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 2 horas 5 minutos
• Producir: 1 cuarto 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de helado de arándanos es dulce, cremosa y está llena de puro sabor a bayas! Prepare un lote casero para impresionar a todos.

Ingredientes

• 3 tazasarándanos frescos (o congelados)
• 1 ¾ tazasazúcar granulada, dividida
• 1 cucharadazumo de limón
• 2 cucharadasmaicena
• 1 tazaleche entera
• 2 tazascrema espesa
• ⅛ cucharadita sal kosher
• 1 cucharaditaextracto de vainilla

Instrucciones

1. En una cacerola grande, agregue los arándanos, ¾ de taza de azúcar y 2 cucharadas de agua y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego medio, burbujeando rápidamente, hasta que las bayas se deshagan en una salsa espesa, triturándolas si es necesario. Colar a través de un colador de malla fina en un bol. Agrega el jugo de limón y reserva.
2. Lavar y secar la sartén. Batir lentamente la maicena con la leche entera y luego agregar la 1 taza de azúcar restante. Calienta a fuego medio durante 4 a 6 minutos, batiendo con frecuencia, hasta que esté casi hirviendo y la mezcla se espese.Retirar del fuego.
3. Agregue la crema espesa, la sal y el extracto de vainilla.Transfiera la mezcla a un recipiente grande de metal o vidrio. Agrega el puré de arándanos y revuelve hasta que se combinen.
4. Coloque el recipiente en un recipiente más pequeño con agua helada durante 1 hora, asegurándose de no salpicar agua en la natilla. Alternativamente, simplemente coloque el recipiente en el refrigerador y espere 3 horas o hasta que la temperatura baje a 40°F.
5. Vierta la mezcla fría en una máquina para hacer helados y bata según las instrucciones de la máquina para hacer helados, aproximadamente 25 minutos para obtener una consistencia suave. Para obtener una textura de helado duro, transfiéralo a un molde para pan o a un recipiente sellado y congélelo en el congelador durante al menos 2 horas (o hasta 4 horas). Guárdelo en un molde para pan con una hoja de pergamino encima o en un recipiente sellado por hasta 2 semanas. El helado se mantiene cremoso y se puede sacar con pala (no es necesario dejarlo reposar a temperatura ambiente antes de servirlo).

• Categoría: Postre
• Método: Congelado
• Cocina: Postre
• Dieta: Vegetariano