Receta de cóctel de loro amarillo

El Yellow Parrot es un cóctel clásico olvidado que está a punto de regresar. Esta mezcla de partes iguales de licor de albaricoque y absenta y Chartreuse amarillo es potente e inusual, ¡pero de alguna manera bastante deliciosa!

Historia del cóctel

El loro amarillo aparentemente apareció impreso por primera vez en 1922 en el libro de Robert Vermeire. También tiene un lugar en el clásico. El libro de cócteles de Saboya de Harry Craddock que salió a la luz en 1930.

No se sabe mucho sobre algún que otro cóctel y sus orígenes. Hay una historia sobre la invención de la bebida en The Stork Club en la ciudad de Nueva York en la década de 1930, pero ahora sabemos que se publicó mucho antes.

Lo que me resulta interesante de este cóctel es que muchas de las (cantidad limitada) de recetas de Internet para esta bebida dicen que se debe agitar.

No está claro quién sugirió por primera vez agitarlo en lugar de revolverlo, pero dado que el cóctel se beneficia de una gran dilución, tiene sentido. Puedes agitarlo si lo deseas, pero yo prefiero revolverlo bien y durante mucho tiempo. 

Los sabores intensos requieren dilución.

La intensidad es el sello distintivo del Loro Amarillo. Sabores intensos intensamente borrachos e intensamente dulces. Incluso tiene una textura bastante intensa. 

Para disfrutar realmente de este viejo clásico, debes asegurarte de diluirlo lo suficiente. De lo contrario, puede parecer demasiado dulce o demasiado fuerte.

Y si no eres fanático de los sabores de anís o regaliz, quizás quieras saltarte este. Pero si estás indeciso, pruébalo y te sorprenderás.

Si bien el poderoso sabor a anís de la absenta sigue siendo prominente en el Yellow Parrot, también están sucediendo muchas otras cosas. Los sabores herbáceos y afrutados añaden mucha complejidad y alivio, especialmente cuando se suavizan con una fuerte dosis de dilución.

Para asegurarte de obtener suficiente dilución, revuelve todos los ingredientes con abundante hielo durante más tiempo de lo habitual. Puñetazo recomienda un minuto completo de agitación y estoy de acuerdo.

También puedes servirlo con hielo, agregando más agua a la mezcla y haciendo una bebida aún más agradable. Si también desea agregar aireación, pruébelo agitado.

cobertura de pizza

Ingredientes y sustituciones de la receta

Puedes usar cualquier absenta que quieras para esta receta, pero una botella más suave podría funcionar mejor. También puedes optar por utilizar un pastis como Pernod en lugar de absenta.

El Chartreuse amarillo es obligatorio aquí; no uses Chartreuse verde y espera que tenga un sabor comparable. El Chartreuse amarillo es más suave, dulce y un poco menos alcohólico. 

Me tomó un tiempo decidirme a invertir en una botella de Chartreuse amarillo porque no estaba seguro de qué más podía hacer con ella. Dos recetas más que lo utilizan son Yellowjacket y el clásico moderno Naked & Famous.

Adornar no es opcional

Los aceites de limón pueden hacer maravillas en los cócteles dulces y este no es una excepción. No te saltes el toque de limón exprimido en este cóctel. Sin él, la bebida se acerca al nivel dulce de un caramelo.

Retire una gran franja de cáscara de limón, exprima los aceites generosamente sobre la bebida y deslice la cáscara a lo largo del borde del vaso. Mini orquídea comestible opcional. Encuéntralos en Botánicos dulces gourmet .

También puedes disfrutar de estos otros cócteles de absenta:

• Hada Madrina
• Frappé de absenta
• recuerda el maine
• 6 cócteles de absenta que debes probar

Receta de cóctel de loro amarillo

Ingredientes  1x2x3x

• 1 onz ajenjo
• 1 onz Chartreuse amarillo
• 1 onz licor de albaricoque

Instrucciones 

• Combina todos los ingredientes en un vaso mezclador con abundante hielo.
• Revuelva durante más tiempo de lo habitual, aproximadamente un minuto.
• Colar en un vaso cupé o en un vaso bajo con hielo (para una bebida un poco menos intensa).
• Adorne con una rodaja de limón exprimido.

Publicado enÚltima actualización: 26 de abril de 2021

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