ENSALADA DE REMOLACHA Y QUESO AZUL

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Esta ensalada de remolacha y queso azul es una obra maestra de sabores, protagonizada por remolachas tiernas, pistachos crujientes, edamame y queso azul desmenuzado.

A todo el mundo le encanta una buena historia de transformación. De ahí la popularidad de todos esos programas de cambio de imagen y renovación del hogar y la vieja trama de novelas y películas de la pobreza a la riqueza. Hay algo en tomar algo tosco y hacerlo hermoso que resulta atractivo. Alex y yo estamos aprendiendo eso de primera mano con nuestro nuevo hogar y, bueno: ¡con esta ensalada de remolacha y queso azul! Sigue leyendo para conocer la receta.

Actualmente estamos renovando una casa construida en 1926, ¡y hombre, es un proyecto! Acabamos de pasar el día revisando minuciosamente los viejos pisos de madera sacando grapas y clavos. Los pisos superiores tenían alfombras cuando compramos el lugar, y decidimos arrancar la alfombra e intentar renovar los pisos originales. Da un poco de miedo, pero es estimulante. Los pisos nuevos son ásperos y chirriantes, pero Alex me asegura que con un poco de amor los transformaremos.

Cómo hacer ensalada de remolacha con queso azul

Por cierto, lo mismo ocurre con esta ensalada de remolacha y queso azul. La remolacha áspera y humilde, con un poco de amor, se transforma en algo realmente sorprendente. Podemos decir increíble ya que la idea nos surge de uno de nuestros restaurantes favoritos aquí en la ciudad, napolitano , que incluye pizza y deliciosas ensaladas de temporada.

Aquí hemos adaptado un concepto para una ensalada de remolacha y queso azul que comimos en el restaurante. Cuenta con tierna remolacha asada , edamame verde brillante y zanahorias. La ensalada original incluía microgreens, ¡pero aquí hemos usado hojas de remolacha! Cortamos la parte superior de las remolachas y cortamos las hojas verdes en rodajas finas. (Otra forma de utilizarlos: ¡esta mejor receta de hojas de remolacha!)

En lugar del aderezo de vinagreta que cabría esperar de una ensalada de remolacha y queso azul, este es súper simple: solo aceite de oliva y sal kosher ! La fina capa de aceite de oliva y sal resalta los sabores naturales de cada ingrediente. Luego cubra con queso feta salado desmenuzado y pistachos crujientes, y obtendrá una ensalada increíble llena de texturas, sabores y colores variados. Se necesita un poco de tiempo para asar las remolachas y preparar las verduras, pero no te decepcionará: está muy bueno.

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Cómo cocinar remolachas

¿Cómo cocinar remolachas? nos gusta remolachas asadas , que es lo que hemos pedido en esta receta de ensalada de remolacha y queso azul. Simplemente envuelva las remolachas en papel de aluminio y áselas durante unos 50 a 60 minutos en un horno a 400 grados. Luego, sácalos del horno, déjalos enfriar y quítales la piel. Aquí utilizamos tanto remolacha estándar como remolacha dorada, para darle una pequeña variación de color. tu también puedes cocinar remolachas en una olla instantánea o hervirlos .

¡Muchas tiendas ahora venden remolachas cocidas al vacío! Usar este tipo de remolacha reduciría drásticamente el tiempo de cocción de esta ensalada de remolacha. (No recomendamos usar remolacha enlatada para esta receta de ensalada de remolacha y queso azul). Si usa remolacha precocida, use espinacas o acelgas en rodajas finas en lugar de hojas de remolacha. Además, si lo deseas, puedes servir esta ensalada como una ensalada más tradicional con hojas verdes en el fondo y remolachas y otras verduras encima.

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Esta ensalada de remolacha y queso azul es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, omita el queso azul.

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Ensalada De Remolacha Y Queso Azul

vodka bebidas navideñas

Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 horas
Producir: 4 1incógnita

Descripción

Esta ensalada de remolacha y queso azul es una obra maestra de sabores, protagonizada por remolachas tiernas, pistachos crujientes, edamame y queso azul desmenuzado.

Ingredientes

Escala1x2x3x

2manojos de remolacha dorada o estándar (con hojas verdes)*
1 ½ tazaedamame (congelado o fresco)
3zanahorias
¼ de tazapistachos
¼ de tazaqueso azul o gorgonzola desmenuzado (sustituya el queso feta si lo desea)
Aceite de oliva

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Asar las remolachas: Ir a los métodos en Remolachas Asadas Al Horno o Remolachas instantáneas .
Corta las remolachas en rodajas finas y circulares. Triture las zanahorias. Cortar en rodajas finas (gasa) las hojas de remolacha (ver estas instrucciones en vídeo ). Descongela el edamame (si está congelado).
Coloque las rodajas de remolacha en medio de 4 platos. Cubra con hojas de remolacha, edamame, zanahorias, pistachos y queso desmenuzado; rociar con aceite de oliva y espolvorear con un poco de sal kosher .

Notas

*Muchas tiendas ahora venden remolacha precocida, que también podría ser una opción para acortar el tiempo de asado. En ese caso, podrías utilizar espinacas o acelgas en lugar de hojas de remolacha. Si lo desea, también puede servir esta ensalada como una ensalada más tradicional con hojas verdes en el fondo y remolachas y otras verduras encima.

Categoría: Ensalada
Método: Crudo
Cocina: Americano